瘦肉丸是浙江省溫州市的特色美食。

瘦肉丸是溫州市的傳統(tǒng)特色小吃，同時(shí)也是一道老少皆宜的小吃，其屬于浙菜系，由于味道獨(dú)特，口味純正鮮美受到當(dāng)?shù)睾芏嗳说南矏?。瘦肉丸看起來制作比較簡(jiǎn)單，其實(shí)真正做起來還是比較難的，尤其是想要做出那種既勁道，口味又好吃的更是難。

溫州瘦肉丸也被叫做瘦肉羹，把細(xì)長(zhǎng)的肉羹放進(jìn)滾燙的水中時(shí)，瘦肉就會(huì)漂浮起來，之后再往湯中，放入一些紫菜、榨菜絲、蝦皮、蔥花、香菜粒等調(diào)料，其顏色潔白中略微帶著一些紅，吃起來，味道鮮美，并很有嚼勁，且湯汁略帶酸辣味。