非洲西馬就是一種用白色的玉米面制成的食物。

西馬是非洲日常生活當(dāng)中非常常見(jiàn)的一種主食，有著十分悠久的歷史，是通過(guò)玉米面粉熬制而成的面糊，口感細(xì)膩有嚼勁，而且非常頂飽。非洲大部分地方都比較窮困，糧食十分珍貴，所以非洲南部地區(qū)的人民為了節(jié)約糧食，便發(fā)明了西馬這種食物。

要制作正宗的西馬需要有足夠的耐心。首先要用開(kāi)水焯一下玉米面粉，讓它變成糊狀，然后不停地?cái)嚢?，在攪拌的過(guò)程不斷加入玉米粉使最終成粘稠狀，西馬就做好了。非洲人在吃西馬的時(shí)候一般會(huì)配上一些豆子或者蔬菜，但也有人喜歡搭配肉類食用。