臘八粥分甜味臘八粥和咸味臘八粥。甜味臘八粥里面有紅棗、花生、蓮子、紅豆等；咸味臘八粥里有大米、山藥、豬肉、羊肉、蔥姜等。

臘八粥也叫福壽粥，是一種由多種食材一起熬制而成的粥。喝臘八粥是中國(guó)臘八節(jié)的一種習(xí)俗，并且是從宋代開始的。因?yàn)榕D八粥里所用到的食材都是每年豐收之后貯存的糧食，所以臘八粥又象征著豐收和吉祥，并且寄托著人們對(duì)來(lái)年好收成的美好祝愿。

因?yàn)榕D八節(jié)前后正是一年當(dāng)中十分寒冷的天氣，喝上一碗熱氣騰騰臘八粥，不僅可以驅(qū)寒保暖，并且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。