黃金米是利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)研制出來的黃金大米，又名金色大米。

黃金大米，又名“金色大米”，屬于轉(zhuǎn)基因大米的一種，通過轉(zhuǎn)基因技術(shù)將胡蘿卜素轉(zhuǎn)化酶系統(tǒng)轉(zhuǎn)入到大米胚乳中獲得外表為金黃色的轉(zhuǎn)基因大米，就叫“黃金大米”，富含維生素A，胡蘿卜素，營養(yǎng)豐富。

大米也叫稻米，是中國大部分地區(qū)人民的主食，特別是南方地區(qū)。

大米在國內(nèi)分為三種，分別為糯米，是乳白色，粘性大，可以制作湯圓、粽子、糕點(diǎn)等，粳米就是用粳型非糯性稻谷碾制成的米，秈米就是用秈型非糯性稻谷制成的米。在國際上分為白米就是我們平時(shí)食用的大米和糙米就是把稻谷僅碾去谷殼的米。