桂花鴨和鹽水鴨沒有區(qū)別，桂花鴨就是鹽水鴨。

桂花鴨是鹽水鴨的別稱，是南京有名的特產(chǎn)，在金陵菜里極具代表性。南京鹽水鴨也叫做金陵鹽水鴨，它的制作歷史非常悠久，已經(jīng)擁有超過兩千五百年的歷史。鹽水鴨的制作經(jīng)驗(yàn)特別豐富，制作方法有傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代工藝之分。鹽水鴨的內(nèi)涵返璞歸真，將食材原有的鮮味展現(xiàn)得淋漓盡致，給人一場(chǎng)盛大的味蕾盛宴。

南京鹽水鴨主要食材是白條鴨和精鹽。白皮嫩肉，鮮香四溢，讓人食之回味無窮。另外，鹽水鴨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也特別高，是養(yǎng)生必備的佳品。