甜品店開業(yè)策劃方案

篇一:甜品店具體策劃方案

雙食記開心甜品店創(chuàng)業(yè)設(shè)計方案

課題小組成員及分工情況

xxx:投資預(yù)算與籌集;營銷策略;

xxx:人力資源管理;財務(wù)管理;衛(wèi)生管理和控制;安全問題; xxx:甜品店概述;市場定

位; xxx:裝修與布局;菜單設(shè)計;

目錄

方案簡介??????????????????????????????1 一、甜品店概括???????????????????????????2 二、市場定位 b5E2RGbCAP

市場調(diào)查分析??????????????????????????2 選址??????????????????????????????2 市場分 p1EanqFDPw

析????????????????????????????2 三、投資預(yù)算與籌集

投資預(yù)算????????????????????????????3 籌資??????????????????????????????3 四、營銷策 DXDiTa9E3d

略

前期營銷策略??????????????????????????3 日常的營銷策略?????????????????????????4 優(yōu)惠營銷策略??????????????????????????4 五、裝修與布局 RTCrpUDGiT

甜品店外部設(shè)計?????????????????????????4 甜品店內(nèi)部設(shè)計?????????????????????????4 細(xì)節(jié)設(shè)計????????????????????????????5 六、菜單設(shè)計 5PCzVD7HxA

菜單的作用與目的????????????????????????5 菜單設(shè)計內(nèi)容??????????????????????????5 七、人力資源管理 jLBHrnAILg

員工分配????????????????????????????5 員工招聘????????????????????????????5 員工培 xHAQX74J0X

訓(xùn)????????????????????????????6

員工管理????????????????????????????6 考勤休假管理??????????????????????????6 福利 LDAYtRyKfE

和待遇???????????????????????????7 八、財務(wù)管理????????????????????????????7 九、衛(wèi) Zzz6ZB2Ltk

生管理與控制?????????????????????????7 十、安全問題

餐廳管理原則??????????????????????????8 安全管理內(nèi)容??????????????????????????8 治 dvzfvkwMI1

安管理????????????????????????????8 員工勞動安全的保護(hù)???????????????????????8 rqyn14ZNXI

方案簡介:

“雙食記”甜品店是以南粵特色為主，甜品店主要經(jīng)營項目以港式甜品為主，例如順德雙皮

奶、沙灣姜撞奶、傳統(tǒng)糖水、果汁、滋補(bǔ)燉品一系列產(chǎn)品為基礎(chǔ)，還會推出如楊枝甘露、芒椰奶昔等更加豐富的甜品提供給顧客。

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甜品店消費(fèi)人群大多數(shù)是大學(xué)生及上班族，他們有強(qiáng)烈的消費(fèi)欲望，有一部分人卻又受到購買能力的限制，因此價格對他們來講是一個敏感因素。而甜品的價格低廉正好彌補(bǔ)了這一環(huán)節(jié)。另外，高校學(xué)生文化程度高，對情調(diào)和浪漫情有獨(dú)鐘，并且追求潮流和時尚，而“雙食記”甜品口味繁多，品種新奇的產(chǎn)品也給我們店增添了很多潮流的元素，比較符合我們顧客的希望值。

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“雙食記”甜品店以“顧客至上，滿意而歸”為服務(wù)宗旨。在心情煩躁的時候享受一份甜點(diǎn)，讓人心情愉悅。這會讓顧客在店里找到更多美味，讓顧客大飽口福的同時也能享受到貼心的服務(wù)與優(yōu)雅的環(huán)境。歡迎廣大的顧客來“雙食記”甜品店用餐，相信店內(nèi)甜品與服務(wù)都不會讓你失望。

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一、甜品店概況

1(店名:“雙食記”開心甜品

2(目標(biāo)消費(fèi)人群:主要針對上班族、大學(xué)生 3(經(jīng)營范圍:港式甜品 4(經(jīng)營規(guī)模:標(biāo)準(zhǔn)型

5(經(jīng)營方式:連鎖經(jīng)營中特許經(jīng)營 6(經(jīng)營原則:開拓創(chuàng)新，誠信為上 7(服務(wù)宗旨:顧客至上，滿意而歸

8(產(chǎn)品概述:“雙食記”甜品店是以南粵特色為主，主要經(jīng)營項目以港式甜品為主，例如順德雙皮奶、沙灣姜撞奶、傳統(tǒng)糖水、果汁、滋補(bǔ)燉品一系列產(chǎn)品為基礎(chǔ)，還會推出如楊枝甘露、芒椰奶昔等更加豐富的甜品提供給顧客。

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9(店鋪概述:“雙食記”甜品店是一個以 35 平方米的店鋪，整體布局規(guī)劃和裝修欲以甜蜜、溫馨為

原則，店內(nèi)有許多宣傳甜品的畫冊，貼圖可以使顧客更加有食欲，店內(nèi)的座位高低有序，滿足了不同顧客的視覺要求，這也讓整個店鋪的空間效果十分和諧。

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二、市場定位

1(市場調(diào)查分析

我們采取調(diào)查問卷的方法，充分了解市場環(huán)境。(附調(diào)查表一份:見附錄1)

通過調(diào)查結(jié)果(見附錄 2)，我們得出以下結(jié)論:開這樣的甜品店是以甜品的價格、甜品的口味、合理的地理位置、店內(nèi)環(huán)境氣氛這四項因素為最要依據(jù)的。

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我們將會根據(jù)調(diào)查結(jié)果，來進(jìn)行本店的菜單定制、產(chǎn)品定價、布局裝修。

2(選址

位于威海市環(huán)翠區(qū)和平路一號新華書店三樓，主要有以下因素:

2.1 新華書店內(nèi)部介紹:共有四層，負(fù)一層為新華書店;第一層為商業(yè)店鋪;第二層為國美電器;第三層為美食城，我們的甜品店就開在第三層。

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2.2 第三層美食城有許多美食，我們在此開一家甜品店，雖有競爭，更有機(jī)會。

2.3 新華書店位于威海市中心，人口流動量較大，是很好的購物逛街美食消費(fèi)的集中區(qū)域，客源充足，前景誘人。

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2.4 新華書店四周都是大型商場，商務(wù)型酒店，洗浴中心，中等型夜市等，因此來往人員充足，也是外地旅游顧客首選的好地方。

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市場營銷策劃形勢分析(SWOT 分析法)

三、投資預(yù)算與籌集

1(投資預(yù)算

2(籌資

2.1 我們采用的是合伙經(jīng)營的形式，四個人合伙，每人出資 2 萬元，這樣可相互彌補(bǔ)三方在資金上的不足。

2.2 根據(jù)山東省高校自主創(chuàng)業(yè)政策，創(chuàng)辦餐飲業(yè)第一年可免交營業(yè)稅,對大學(xué)生創(chuàng)業(yè)貸款也給予優(yōu)惠政策。我們向銀行申請大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)貸款36000 元，一年內(nèi)還款付息。

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四、營銷策略

我們的營銷理念:與顧客進(jìn)行有效的交流，使顧客利益最大化。

1(前期的營銷策略

好的開始等于成功的一半，前期營銷關(guān)乎企業(yè)的存亡。

1.1 試營業(yè)一周，全部甜品 8.8 折優(yōu)惠。每天推出一種甜品限量免費(fèi)品嘗，發(fā)傳單一萬份。

1.2 根據(jù)試營業(yè)的情況，整合產(chǎn)品，改進(jìn)不足。開業(yè)前兩周內(nèi)全部甜品 8.8 折優(yōu)惠，凡是在本店就餐的幸運(yùn)者，有精美禮品相送。準(zhǔn)備若干印有促銷信息的氣球送給客人和朋友。

2(日常的營銷策略 TIrRGchYzg

全員推銷，每一員工都是推銷員，實現(xiàn)信息的人際傳播。要求全體員工無論在工作中，還是在生活中都要與人為善。員工形象就是企業(yè)形象，實現(xiàn)口碑效應(yīng)，樹立良好的企業(yè)形象。

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2.1 實行天天有優(yōu)惠的促銷手段,或推出優(yōu)惠甜品，或送代金券、小禮物等。

2.2 還有季節(jié)性的促銷，節(jié)假日促銷等。

3(優(yōu)惠營銷策略 lzq7IGf02E

3.1 顧客可購買優(yōu)惠卡，每卡售價十元，持卡者可永久享受購買店內(nèi)除新品和特價品以外的任一甜品 9 折優(yōu)惠

3.2 一次性消費(fèi)五十元以上的顧客，本店會發(fā)放一張卡通卡片，集齊三張即可領(lǐng)取本店明星產(chǎn)品雙皮奶一份。(會員卡樣本見附錄 3) zvpgeqJ1hk

五、餐廳布局與裝修

餐廳的布局規(guī)劃和裝修對于整個餐廳生命而言具有舉足輕重的地位，合適的布局規(guī)劃和裝修可以直接提升餐廳的品味和餐廳在同行業(yè)中的競爭地位.雙食記的整體布局規(guī)劃和裝修欲以甜蜜、溫馨為原則。

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1(甜品店外部設(shè)計

1.1 店招:我們是全國連鎖店，所以我們的招牌是統(tǒng)一規(guī)定的。(圖片見附錄 4)

1.2 門面店面設(shè)計:我們甜品店是采用有邊框把手的整體玻璃門，櫥窗使用落地玻璃，這樣好透光，能夠給顧客舒適的感覺。在門、窗上比較顯眼的地方掛上店內(nèi)特有的甜品海報和圖畫，起到增加客人食欲的作用。

2(甜品店內(nèi)部設(shè)計 1nowfTG4KI

2.1 餐廳一共約 35 平米，共設(shè) 20 個座位，方桌白色單人椅子為橙色，分設(shè)為 2 人桌和 4 人桌，餐廳中部設(shè)大理石長桌，高腳椅與大理石長桌顏色協(xié)調(diào)。

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2.2 墻面使用黃色，并粘貼不同的甜品圖案，增進(jìn)顧客食欲。地面采用防滑地磚，這樣不容易滑到。用餐區(qū)使用白熾燈，采用彩色燈罩，柔和的燈光，可以使人們的神經(jīng)放松，得到舒緩，從而愉悅的用餐。

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2.3 吧臺分為收銀區(qū)、熱飲區(qū)、冷飲區(qū)、果汁區(qū)、刨冰區(qū) 5 個區(qū)域。

3(細(xì)節(jié)設(shè)計

3.1 收銀臺上擺放紙巾、宣傳單、薄荷糖等。

3.2 在墻壁上設(shè)計一個留言板，方便顧客交流交友和對本店的意見。

3.3 店內(nèi)設(shè)置滅火裝置。

3.4 收銀臺下設(shè) DVD 功放背景音樂。

六、菜單設(shè)計

1(菜單的作用與目的

篇二:甜品店開店詳細(xì)策劃步驟

甜品店開店詳細(xì)策劃步驟

對于創(chuàng)業(yè)者來說，特別是新手開店，詳細(xì)的策劃步驟是非常重要的。這也可以看做是一個創(chuàng)

業(yè)的基本藍(lán)圖，開南茜店鋪，我們該如何進(jìn)行詳細(xì)的策劃步驟呢,

一 、甜品店創(chuàng)業(yè)前的籌劃

1 、甜品店開業(yè)前的準(zhǔn)備工作

a、甜品店創(chuàng)業(yè)的想法

b、創(chuàng)業(yè)的資金準(zhǔn)備與店面以及人員條件

c、選擇開店的方式

2 、市場分析與商圈調(diào)查

a、甜品店市場調(diào)查

b、甜品店商圈調(diào)查

c、甜品店選址市場調(diào)查

d、甜品店優(yōu)秀店址的選擇

3 、甜品店資金的預(yù)算與籌措

a、預(yù)算所需資金

b、資金籌措途徑

c、降低籌資成本

4 、甜品店開業(yè)手續(xù)的辦理 a、辦理開業(yè)登記

b、辦理稅務(wù)登記

c、辦理開立銀行賬戶

d、辦理衛(wèi)生許可證

e、辦理排污申報登記手續(xù)

二 、甜品店的裝修和布局

1 、甜品店的內(nèi)外裝飾 a、甜品店外觀設(shè)計

b、甜品店內(nèi)部裝潢

2 、甜品店內(nèi)部空間設(shè)計 a、內(nèi)部空間設(shè)計的程序

b、外賣式甜品店的內(nèi)部空間設(shè)計 c、外賣式甜品店甜品陳列方法 d、就餐式甜品店的內(nèi)部

空間設(shè)計

3 、甜品店形態(tài)設(shè)計

a、甜品店形態(tài)的選擇

b、甜品店設(shè)計要活用行業(yè)的特性

4 、甜品店的氛圍營造 a、室內(nèi)光線照明

b、音樂設(shè)計

c、通風(fēng)調(diào)溫

d、氣味

三 、甜品店的營銷與日常經(jīng)營

1 、甜品店的促銷

a 、促銷活動分類

b、促銷活動實施程序

c、外賣式甜品店的促銷手段 d、就餐式甜品店的促銷手段 e、各類促銷手段優(yōu)缺點(diǎn)分析

2 、甜品店的價格策略 a、甜品店的定價方法

b、甜品店的定價策略

c、定價注意事項

d、價格調(diào)整策略

e、巧避價格大戰(zhàn)

3 、甜品店營銷特色與銷售技巧 a、外賣式甜品店的營銷特色 b、甜品店銷售氣氛的營造 c、

甜品店營業(yè)時間的設(shè)定 d、就餐式甜品店的菜單設(shè)計

四 、甜品店顧客服務(wù)與人員管理

1 、外賣式甜品店的顧客服務(wù) a 、外賣式甜品店的服務(wù)禮儀 b、外賣式甜品店服務(wù)要求 c、外賣式甜品店成功銷售方法 HbmVN777sL

2 、就餐式甜品店的顧客服務(wù) a、就餐式甜品店服務(wù)禮儀規(guī)范 b、就餐式甜品店服務(wù)流程

五 、甜品店的財務(wù)管理與采購管理

篇三:甜品店策劃書

篇一:甜品店計劃書

一、 企業(yè)介紹

1.1 行業(yè)簡介:

隨著人們生活水平的提高，人們對食品的要求越來越高。不僅僅是飽腹的食品， 甜品也成了人們必不可少的一項食品。甜品是不論男生女生且不論年齡差別都喜愛 的食品之一。而在九江，正式的甜品店不多并且規(guī)模很小。如果在人群聚集比較密 集的地方開一家甜品店，一定會是很受大眾歡迎的。甜品店投資不大、品種眾多、 大眾喜愛，配上各種合適的環(huán)境，會有很好的發(fā)展前景。

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1.2 企業(yè)簡介

1.2.1 企業(yè)名稱:甜心寶貝

1.2.2 店面選址:九江市煙水亭對面

店址優(yōu)勢:(1)、煙水亭位于市中心，各種道路可以到達(dá)，人流多，客源則廣。

(2)、市一中、市三中、雙峰小學(xué)等幾所學(xué)校位于煙水亭附近，甜品

經(jīng)常是學(xué)生們的最愛。

(3)、煙水亭在甘棠湖之上，環(huán)境很好，引來很多人散步觀賞。

1.3 企業(yè)宗旨與目標(biāo):

1.3.1 企業(yè)宗旨:

甜美、健康、時尚

1.3.2 企業(yè)目標(biāo):

靠薄利多銷，走經(jīng)營流水，憑品質(zhì)和設(shè)計，賺客戶認(rèn)可度，這就是我們的

經(jīng)營之道。相信依靠公司同仁的努力，我們的產(chǎn)品會贏得良好的信譽(yù)，在獲得

豐厚利潤的同時，也為顧客帶來更多新穎美味健康的甜品，讓顧客都能在甜品

中得到快樂。實現(xiàn)公司與客戶的雙贏～

1.4 店鋪人員安排:

股東:5 名 店長:1 名

制作:3 名 材料采購:2 名

店外銷售:2 名(一名負(fù)責(zé)網(wǎng)上及戶外宣傳，一名負(fù)責(zé)外賣業(yè)務(wù))

員工:若干，依店內(nèi)情況而定

二、產(chǎn)品及服務(wù)

2.1 產(chǎn)品范圍:

冰淇淋蛋糕類、冰淇淋類、冰激凌曲奇餅類、沙冰刨冰類、糖水類、羹(露)類、 粥類、果汁類、布丁類、中西式傳統(tǒng)點(diǎn)心類、藥膳滋補(bǔ)燉品類、涼茶龜苓膏類。

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2.2 產(chǎn)品服務(wù)及特色:

本店產(chǎn)品有絕對的質(zhì)量保證，產(chǎn)品研發(fā)工作會一直進(jìn)行，會不斷更新產(chǎn)品種類，供 顧客品嘗。根據(jù)消費(fèi)的群體不同，我店也會推出不同種類的甜品，不僅保證味道，更保 證健康，勢必讓各個年齡段的消費(fèi)者都能享受到甜品帶來的快樂。

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店內(nèi)設(shè)有各種風(fēng)格的座位以符合消費(fèi)者的各種需求。店內(nèi)提供各種報刊雜志供消費(fèi) 者閱讀，也會提供各種益智類游戲及道具供消費(fèi)者娛樂并且店內(nèi)會設(shè)有小包間。店內(nèi)設(shè) 有無線網(wǎng)絡(luò)供消費(fèi)者隨時隨地上網(wǎng)娛樂。

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2.3 產(chǎn)品知識產(chǎn)權(quán)

本店會在各部門進(jìn)行一系列的相關(guān)注冊，并且注冊知識產(chǎn)權(quán)，勢必將店鋪的名聲打 響，并越來越好的發(fā)展，在各地開出連鎖店，形成本店的特色。

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三、市場分析

3.1 市場介紹:

九江市煙水亭位于市中心地段，在甘棠湖邊，環(huán)境優(yōu)美，常吸引很多居民前來放松; 并且在煙水亭附近有幾所學(xué)校，這為甜品店帶來了巨大的客源。而在煙水亭附近一直都 沒有一家正規(guī)的并且有寫規(guī)模的甜品店，這一直是個空缺。

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3.2 目標(biāo)市場:

很多人覺得甜品是小孩子和女生才喜歡的食品，其實不然。甜品是大多數(shù)人都熱愛 的一項食品。甜品能讓人放松心情，舒緩壓力。而甜品店的存在是很多人提供了放松心 情，促進(jìn)感情等各種各樣便捷的場所。并不是說甜品就是會讓女生吃后長胖的恐怖食品， 很多甜品也是有科學(xué)依據(jù)的健康食品。

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而在眾多人會經(jīng)過的地方開這樣一家甜品店，則是將甜品帶到大眾面前，當(dāng)然，更 多更主要的顧客會是附近學(xué)校的老師學(xué)生。

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3.3 市場開拓戰(zhàn)略:

市場開拓需要依據(jù)顧客的需求來制定。據(jù)年齡段來看:年輕人可以接受各種類型的 甜品，但年紀(jì)大的顧客則需要細(xì)心考慮。我店會推出糖分較少，易于消化易于咀嚼的甜 品。據(jù)季節(jié)來看:夏天的時候，消費(fèi)者更喜歡冷飲來解暑。我店會推出各種消暑的甜品。

而在寒冷的冬天，我們也會推出各種能暖身的甜

品、熱飲等。除此之外，我店會提供各 種設(shè)施來滿足大部分消費(fèi)者的需要，并且聽取消費(fèi)者的建議，做到更好。

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四、競爭分析

4.1 現(xiàn)有競爭者

在九江市內(nèi)，甜品店并不多，并且絕大部分的規(guī)模不大不算正規(guī)。所以，現(xiàn)有的競 爭者是幾乎不存在的。但這并不意味著我店可以隨意的敷衍消費(fèi)者，我們依舊會努力做 到最好，讓消費(fèi)者得到最大的享受，讓消費(fèi)者真的愛上這個甜品店。

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4.2 swot 分析

4.2.1 優(yōu)勢分析(s)

(1)甜品店符合大眾口味，能吸引眾多顧客。

(2)甜品店內(nèi)分出不同的幾個區(qū)，根據(jù)顧客需要就位。以避免出現(xiàn)顧客消費(fèi)不 愉快的現(xiàn)象。

(3)許多消費(fèi)者經(jīng)常在休閑的時候不知去哪放松，甜品店可以提供這樣一個輕 松且愉快的場所。

4.2.2 劣勢分析(w)

(1)新店開業(yè)通常比較困難，有些消費(fèi)者不愿嘗試新鮮事物。

(2)我店雖秉著健康的理念，但甜品吃的過多終究不太好。

(3)雖然我店不斷推出新產(chǎn)品，可甜品吃久了依舊會使好感下降。

4.2.3 機(jī)會分析(o)

(1)人們生活水平的提高使得大家越來越會享受生活，甜品也越來越成為人們 生活中必不可少的食物，所以甜品店還是有很大市場的。

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(2)“甜美、健康、時尚”這樣的宗旨讓我們努力的更新甜品的種類及質(zhì)量。

良好的口味，健康的飲食會使得我店擁有良好的口碑，吸引來更多的消費(fèi)

者，也促進(jìn)一些消費(fèi)者對新事物的嘗試。

(3)店內(nèi)優(yōu)美的環(huán)境也會提高消費(fèi)者對我店的好感度，即使不是為品嘗甜點(diǎn)而 來，也能因為一個好的放松場所而選擇我店。

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4.2.4 威脅分析(t)

(1)競爭者也會發(fā)現(xiàn)甜品業(yè)的良好的發(fā)展前景，開始與我店競爭。(2)隨著人們生活水平的提高，各種養(yǎng)生之道也慢慢出爐。一些注重養(yǎng)生之道 BkeGuInkxI

的消費(fèi)者也許會不愿光顧甜品店。

(3)既然是甜品，那么不管如果提倡健康也是含有一定脂肪與熱量的，這會使 一些消費(fèi)者(尤其是女性消費(fèi)者)拒絕消費(fèi)。

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4.3 競爭優(yōu)勢:

(1)附近沒有甜品店，沒有競爭者。并且在全市的競爭者也很少。

(2)先于其他競爭者開店，長久下來能夠積累經(jīng)驗和眾多老顧客。

五、管理團(tuán)隊

5.1 管理思想:

以質(zhì)量管理理論為指導(dǎo)，要求人員和產(chǎn)品必須不斷完善、學(xué)習(xí)、成長，同

時對經(jīng)營過程徹底進(jìn)行再思考和再設(shè)計，以便在業(yè)績衡量標(biāo)準(zhǔn)(如成本、質(zhì)量、 服務(wù)和速度等)上取得重大突破，完成企業(yè)再造。公司采取網(wǎng)絡(luò)化層級管理體 3cdXwckm15

制，實現(xiàn)集權(quán)和分權(quán)統(tǒng)一，穩(wěn)定和變化統(tǒng)一，一元化和多元化統(tǒng)一。

5.3 管理隊伍:

以五位股東選出的店長為管理中樞，下設(shè)產(chǎn)品服務(wù)總監(jiān)，市場營銷總監(jiān)、

網(wǎng)站技術(shù)主管，財務(wù)主管、制作總監(jiān)。

5.4 管理決策:

以各位股東為核心召開公司會議，店長及各部門主管參加，共同討論公司

相關(guān)事務(wù)。涉及公司戰(zhàn)略方向選擇以及不同工作單元自主性勞動的范圍與邊界

確定等問題，股東擁有最高決策權(quán)。公司管理在強(qiáng)調(diào)統(tǒng)一指揮和一定程度集權(quán)

的同時，也注重分權(quán)。工作單元內(nèi)的一線人員，也就是各部門主管，有權(quán)在公

司戰(zhàn)略參數(shù)的范圍內(nèi)自主地處理可能出現(xiàn)的緊急情況。

六、營銷計劃

6.1 宣傳推廣:

初期我們采用印發(fā)傳單宣傳的方式，主要在學(xué)校周圍、煙水亭休閑區(qū)進(jìn)

行宣傳，同時我們在網(wǎng)上做出廣告宣傳。我店接受電話及網(wǎng)上訂單，進(jìn)一步細(xì)

分消費(fèi)者購買甜品的行為特征?？筛鶕?jù)不同的要求，推出各種甜品的搭配組合， 給消費(fèi)者提供一些優(yōu)惠。

6.2 品牌建設(shè):

以最優(yōu)的服務(wù)和最優(yōu)惠的價格，樹立我們甜品店的品牌。提供多種搭配方

案，滿足不同消費(fèi)者的需求，達(dá)到物盡其用，花最少的錢買到最合適的甜品。

6.3 促銷計劃

在新店開張時，邊宣傳邊開始促銷活動。新店開張前兩天可供顧客任意

品嘗店內(nèi)一天所提供的免費(fèi)甜點(diǎn)，并且可以申請辦理會員卡。在學(xué)校附近或者

煙水亭休閑區(qū)擺設(shè)免費(fèi)品嘗點(diǎn)，勢必將我們的產(chǎn)品對外推銷，引起顧客的留意， 讓顧客記住并愛上我店。每逢節(jié)日則確定活動主題擺設(shè)活動帳篷，提供小禮品， 給消費(fèi)者留下美好且深刻的印象。

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七、運(yùn)營計劃

7.1 業(yè)務(wù)合作及客戶關(guān)系建立:

7.1.1 業(yè)務(wù)合作伙伴:

新店開張之前，各股東、銷售部主管及采購部主管需要確定我們的

合作伙伴。股東確定開店資金及運(yùn)轉(zhuǎn)資金的來源，采購部主管需要確定原材料的來源地，保證原材料的質(zhì)量及材料價格的合理，為我店節(jié)省最 v4bdyGious

大的利益且做出好的產(chǎn)品。銷售部主管需確定我店在自主銷售之外的合

作伙伴，建立合作的友好關(guān)系，并為我店爭取最大的利益，取得與合作

伙伴的雙贏。

7.1.2 客戶關(guān)系建立:

對使用過我們公司產(chǎn)品的客戶，我們將留底備案，并向他們進(jìn)行跟

蹤服務(wù)，征求他們的意見和建議，以達(dá)到改進(jìn)我們的服務(wù)，豐富產(chǎn)品的

種類的目的。真正將我們的服務(wù)理念貫徹落實到我們的工作和服務(wù)中，

與客戶保持經(jīng)常的聯(lián)系。將我們公司的詳細(xì)聯(lián)系方式制作成名片，在練

習(xí)中分發(fā)給顧客，并安排產(chǎn)品服務(wù)人員專門進(jìn)行客戶聯(lián)系工作。

7.2 產(chǎn)品質(zhì)量控制

由采購部至相關(guān)衛(wèi)生部門取得質(zhì)量保證，確定原材料采購地材料的

質(zhì)量，才能運(yùn)用與產(chǎn)品制作。制作期間必須通過各種質(zhì)量測試，保證產(chǎn)

品的衛(wèi)生等一系列質(zhì)量問題。

八、財務(wù)分析

8.1 資金來源:

我們的開店資金來源于五位股東的集

甜品店開業(yè)策劃方案

資，根據(jù)股東投入的多少分配利潤。除了 第一家店的開店資金，會令存一部分作為店鋪的運(yùn)轉(zhuǎn)資金。

8.2 成本分析:

(1)店面費(fèi)用:

因為公司為店鋪經(jīng)營，經(jīng)營產(chǎn)品占地不大，起步初期可以先根據(jù)市場需求

作一份需求分析，根據(jù)此分析再逐步擴(kuò)大購買規(guī)模，故起始資金的投入相對較 小，公司預(yù)計需要 8 萬元啟動資金，主要用于房租、店面裝潢、員工培訓(xùn)。資 金的籌措方式是個人或者機(jī)構(gòu)的風(fēng)險資金，以投資入股的方式投入，其他資金 投入方式也可以考慮。

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(2)設(shè)備費(fèi)用:

冰激凌機(jī)器(啟動投入):初期擬采用 1 臺，單價 15000 元;

烤箱(啟動投入):初期采用 2 臺，單價 300 元;

電腦(啟動投入):初期采用 2 臺，單價 3000 元;

冰柜(啟動投入):初期采用 1 臺，單價 1000 元;

蛋糕點(diǎn)心制作模板(啟動投入):初期采用 3 份，單價 200 元;

碗碟、杯子:初期采用 40 副，單價 10 元;

桌椅:初期采用 8 組，單價 300 元;

設(shè)備的啟動資金合計 26000 元。

(3)宣傳費(fèi)用:

人員工資:初期工資為 0 工資，屬于朋友間創(chuàng)業(yè)階段，故以股份形式為個 人所有(初期員工為五位股東)。

宣傳費(fèi)用:印發(fā)宣傳單 1000 份，初步范圍為煙水亭附近各個學(xué)校及甘棠

湖公園，宣傳海報 10 份。

通訊費(fèi)用:估計每月 100 元

8.3 利潤預(yù)測:

公司預(yù)計在未來的一年內(nèi)收回成本，按每月銷售六百份甜品(含所有種類 甜品，平均銷售利潤率 30,計算)。

九、風(fēng)險分析 9.1 市場風(fēng)險及對策:

9.1.1 市場風(fēng)險:

剛進(jìn)入市場的這個店鋪，最初的營業(yè)通常都是很困難的。競爭者雖然

在段時間內(nèi)不存在多大的威脅，但新生力量經(jīng)常很難得到消費(fèi)者的高度信 任。

9.1.2 應(yīng)對對策:

首先，我們的產(chǎn)品必須有質(zhì)量方面的保證。只有店家具有誠信才能使

得消費(fèi)者高度信任，而在質(zhì)量保證的前提下，我們要不斷提高，從品種， 味道，外觀各方面提升本店的產(chǎn)品，從而吸引大量客源。

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其次，有了好的產(chǎn)品，宣傳就是個關(guān)鍵性的問題。我們的宣傳絕不能

敷衍了事，只是發(fā)發(fā)傳單之類的行動。我們需要讓消費(fèi)者至少是知道了解 這個店，才能有機(jī)會讓消費(fèi)者進(jìn)店品嘗而被吸引。

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9.2 產(chǎn)品技術(shù)風(fēng)險及對策:

9.2.1 產(chǎn)品技術(shù)風(fēng)險:

甜品的種類很多，大部分消費(fèi)者對于產(chǎn)品的質(zhì)量要求很高。產(chǎn)品的研制

是個很有技術(shù)含量的問題。

9.2.2 應(yīng)對對策:

我店的甜點(diǎn)制作師傅必須是專業(yè)的制作人員，我店招入的員工需至少會一 些制作方面的技能。產(chǎn)品推出之前組織全店人員試吃，盡可能的制作出適合 大眾口味的產(chǎn)品。制作師傅需要有大膽創(chuàng)新的精神。

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9.3 營銷風(fēng)險及對策:

9.3.1 營銷風(fēng)險:

對于甜點(diǎn)店，營銷存在一定的風(fēng)險。根據(jù)季節(jié)變換來分析，夏季時，天氣 炎熱，容易是甜點(diǎn)融化或者變質(zhì)。

9.3.2 應(yīng)對對策:

除了布丁，冰淇淋等冷飲放入冰淇淋機(jī)器及冰柜之外，大部分的甜點(diǎn)我店 采用現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做的方式，讓顧客品嘗到最新鮮的甜品。我店會提供一個安靜優(yōu) 美的環(huán)境給消費(fèi)者等待產(chǎn)品的制作，也會開設(shè)一個玻璃工作室讓顧客觀看一 些簡單甜品的制作。

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十、結(jié)論

開一家甜品店是我和幾個朋友從初中就擁有的夢想，這個想法一直都沒有變過。

通過這份計劃書的制作，我才發(fā)現(xiàn)開這樣的一個店不是那么簡單的，需要考慮的因素 太多，各方面都要有詳細(xì)的計劃。大學(xué)中我們除了需要學(xué)好專業(yè)知識和鍛煉各方面能 力以外，也要對社會上的重要領(lǐng)域都要有些了解。想要創(chuàng)業(yè)的我們更加需要關(guān)注市場 的需求與動態(tài)，這樣才能根據(jù)市場的信息制定我們的創(chuàng)業(yè)計劃，從而減少困難，更加 接近成功。篇二:大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計劃書_甜品店 QF81D7bvUA

甜品店創(chuàng)業(yè)計劃書

[團(tuán)隊成員]

杜輝 劉云 胡娟 胡琪元 劉成林 于廣飛 [2013 年 06 月 6 日]目錄

一、甜品行業(yè)市場背景

二、市場及競爭分析

三、產(chǎn)品與服務(wù)特色

四、選址分析

五、人事與管理

六、創(chuàng)業(yè)目標(biāo)

七、企業(yè)形象

八、促銷決策

九、財務(wù)需求與運(yùn)用

十、心甜的發(fā)展