高粱米是生活中常見的一種食物，因其有健脾和胃、滲濕止痢之效，因而常被人們應(yīng)用于飲食當(dāng)中，而煮粥則是最為常見的一種，但由于高粱米很難煮爛于是很多人煮之前都會泡一下，那么高粱米煮粥前要泡嗎？我們一起看看吧。

高粱米煮粥前要泡嗎

高粱米如果用來煮粥，最好是提前浸泡一天。高粱米的米質(zhì)較硬，想要吃到香甜綿軟的高粱米，就需要提前浸泡。腸胃功能較差的人是不建議食用高粱米等食物的，因為很難消化。建議可以將高粱米放入羹湯中，口感更好。對于男生來說，高粱米還可以釀成酒來飲用。很多人為了追求清涼的口感，用高粱米煮粥后，會選擇將它反復(fù)用冷水沖涼。反復(fù)沖涼后其中的米湯就浪費了。而高粱米湯中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，這樣做容易造成營養(yǎng)浪費。

高粱米和什么米搭配好吃又營養(yǎng)

小米

最好一起吃高粱米和小米。兩米和小米都是營養(yǎng)價值極高的健康食品，能補脾胃，改善人體消化功能。通常，當(dāng)他們一起吃的時候，高粱米需要提前2-3個小時浸泡在清水中。浸泡后，將高粱米和洗凈的小米一起放入鍋中，然后加入適量清水。高粱米用大火煮沸后，用小火煮沸半小時。這時，加入適量葡萄干和少量冰糖。然后煮十分鐘，煮好后，可以從鍋里拿出來，味道很好。

糙米

高粱和糙米一起食用對人體也特別有益。人們可以在需要的時候一起煮粥，或者和米飯一起燉，作為人們的主食。高粱米和糙米一起食用時，人體既能吸收豐富的谷維素，也能吸收大量的膳食纖維。它們能改善胃腸功能，軟化糞便，促進排便，對維持人體腸道健康大有裨益。

食用高粱米的禁忌人群

糖尿病患者不能食用：高粱米有很多種類，口感分為甜和不甜兩種，現(xiàn)在市面上常有的高粱米幾乎都是甜的，甜高粱米中含有的糖分較多，所以糖尿病患者最好不要食用。

腸胃消化功能不好的人不能食用：高粱米屬于粗糧，雖然營養(yǎng)價值很高，但是對腸胃會有一定的刺激性，而且粗糧不容易被消化，食用不當(dāng)會引起積食等現(xiàn)象。

高粱米粥怎么做好吃

1、高粱米質(zhì)地比較硬，所以最好提前浸泡2個小時以上。

2、把浸泡過的高粱米放在鍋里加水加熱，水沸后關(guān)小火煮。

3、每隔十分鐘左右用筷子攪動一下，當(dāng)高梁粥開始變得粘稠，把紅棗洗凈去核后放入鍋中。ps：喜歡吃甜的可加入少量冰糖，但是糖尿病人不能加糖。

4、再煮個4、5分鐘，出鍋倒入碗中即可

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