阜陽職業(yè)技術(shù)學(xué)院2024年分類考試招生職業(yè)技術(shù)測(cè)試大綱

（本大綱適用于：酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)、高速鐵路客運(yùn)服務(wù)專業(yè)）

根據(jù)《安徽省2024年高等職業(yè)院校分類考試招生和應(yīng)用型本科高校面向中職畢業(yè)生對(duì)口招生工作實(shí)施辦法的通知》（皖教秘高〔2023〕161號(hào)）要求，制定本職業(yè)技術(shù)測(cè)試大綱。

一、測(cè)試目標(biāo)

1.考查學(xué)生的綜合知識(shí)與技能；

2.主要考查學(xué)生報(bào)專業(yè)（職業(yè)）的認(rèn)知和職業(yè)態(tài)度，包括對(duì)專業(yè)的了解程度、興趣愛好與專業(yè)的對(duì)接度、價(jià)值觀、性格與報(bào)考專業(yè)（職業(yè)）的匹配程度；

3.主要考查學(xué)生學(xué)習(xí)專業(yè)及將來從事專業(yè)（職業(yè)）所應(yīng)具備的能力，包括語言表達(dá)能力、邏輯思維能力、分析判斷能力、電腦操作能力、自我營(yíng)銷能力及其他專業(yè)適應(yīng)性；

4.主要考查學(xué)生服務(wù)與管理基礎(chǔ)知識(shí)、對(duì)客服務(wù)意識(shí)、職業(yè)技術(shù)方法的理解和應(yīng)用能力，側(cè)重考查學(xué)生的禮節(jié)禮貌、溝通表達(dá)能力、行為表現(xiàn)能力、人際交往能力和處理問題的應(yīng)變能力。

二、測(cè)試對(duì)象

報(bào)考我校且分類考試文化素質(zhì)測(cè)試合格的中職畢業(yè)生以及參加高考報(bào)名時(shí)在“畢業(yè)類別”填寫“中職畢業(yè)”的退役軍人、下崗職工、農(nóng)民工、高素質(zhì)農(nóng)民等社會(huì)群體考生。

三、測(cè)試形式

實(shí)行“職業(yè)技術(shù)測(cè)試”的評(píng)價(jià)方式，總分300分。職業(yè)技術(shù)測(cè)試分為：面試和技術(shù)測(cè)試。

測(cè)試時(shí)間及分值

五、考試題型

（一）面試：現(xiàn)場(chǎng)抽取題目并解答。

（二）技術(shù)測(cè)試：現(xiàn)場(chǎng)按要求操作；

六、測(cè)試內(nèi)容及分值比例

（一）面試

（1）禮節(jié)禮貌：考生根據(jù)考官口令，在1分鐘內(nèi)展示考生儀容儀表、舉止、肢體語言及禮貌用語等；

（2）自我介紹：考生使用普通話或英語進(jìn)行不超過2分鐘的自我介紹，以考查學(xué)生的普通話或英語水平、語言組織能力、邏輯思維能力和臨場(chǎng)應(yīng)變能力；

（3）命題回答：考生在2分鐘內(nèi)，回答面試考官的提問，根據(jù)最新社會(huì)經(jīng)濟(jì)及服務(wù)行業(yè)材料進(jìn)行回答。

（二）技術(shù)測(cè)試

技術(shù)測(cè)試以教育部發(fā)布的中職專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)中核心技術(shù)為基本依據(jù)，以操作考試為主，充分體現(xiàn)崗位技術(shù)、通用技術(shù)等內(nèi)容。技術(shù)測(cè)試有兩套題庫(kù)，考生可根據(jù)報(bào)考的專業(yè)進(jìn)行選擇準(zhǔn)備其中的一套題庫(kù)。

（三）具體模塊要求

模塊一 面試(準(zhǔn)備1分鐘，回答4分鐘內(nèi)完成)

1.面試內(nèi)容

由自我介紹、專業(yè)知識(shí)問答組成，即通過現(xiàn)場(chǎng)回答抽簽抽取的2個(gè)問題測(cè)試。

(1)自我介紹（英文亦可）。

(2)語言表達(dá)能力。

(3)人際交往能力。

(4)信息技術(shù)素養(yǎng)。

(5)專業(yè)認(rèn)知能力。

(6)工作情結(jié)調(diào)節(jié)能力。

(7)職場(chǎng)應(yīng)變能力。

(8)緊貼時(shí)代主題，對(duì)社會(huì)時(shí)事了解程度。

面試試題示例：

1.做一段簡(jiǎn)短的中文或英文自我介紹

2.請(qǐng)問你為什么選擇報(bào)考我校酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)專業(yè)？

3.你認(rèn)為酒店?duì)I理與教字化運(yùn)營(yíng)專業(yè)將來可能從事的工作有哪些？

4.你認(rèn)為自己的興趣與性格與你所選專業(yè)相匹配嗎？

5.介紹一本自己最喜愛的書或一位自己最喜愛的作家

2.面試要求

(1)職業(yè)素養(yǎng)

①五官端正，無明顯瑕疵，身體健康無缺陷，身高符合行業(yè)職業(yè)需求；

②頭發(fā)干凈整齊，妝容淡雅，指甲修剪整齊，服裝整潔、搭配得體；

③舉止大方、自然、穩(wěn)重，注重禮節(jié)禮貌，面帶微笑，具有親和力；

④走姿、站姿、手勢(shì)等肢體語言使用得當(dāng)；

⑤此項(xiàng)考評(píng)不另計(jì)時(shí)間，貫穿面試測(cè)試全過程，

(2)專業(yè)素養(yǎng)（專業(yè)問題回答）

①口齒清楚，語速適宜，表達(dá)準(zhǔn)確，簡(jiǎn)潔。

②觀點(diǎn)正確，用詞規(guī)范、表達(dá)流暢。

③重點(diǎn)突出，條理清晰，詳略得當(dāng)，富于邏輯性。

④普通話發(fā)音準(zhǔn)確，具有親和力。

⑤時(shí)間控制在3分鐘內(nèi)。

（具體見評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)）

模塊二 技術(shù)測(cè)試（題庫(kù)1適用于酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)專業(yè)，10分鐘完成)

1.測(cè)試內(nèi)容

（1）擺臺(tái)

方桌（60CM*120CM），擺兩人位，桌面擺餐盤、主餐刀叉、筷子、筷架、水杯、紅葡萄酒杯。

（2）口布折花

西餐盤花，即考生完成西餐盤花任意2種口布折花技術(shù)測(cè)試，餐廳口布折花的花型不限。餐巾口布折花所需的操作臺(tái)、平盤、口布巾、水杯、展示盤由組考學(xué)校統(tǒng)一提供。

（3）酒水服務(wù)

為2人位餐臺(tái)進(jìn)行水、葡萄酒斟倒服務(wù)。

2.技術(shù)測(cè)試要求

（1）餐廳口布折花

①餐巾折花一次性成形、花型逼真、美觀大方。

②折疊手法正確、衛(wèi)生。

③餐巾折花動(dòng)作較嫻熟、敏捷。

④操作過程中懂禮節(jié)、講禮貌，微笑服務(wù)、有親和力。

⑤時(shí)間控制在2分鐘內(nèi)。（具體評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)）

（2）酒水服務(wù)

能明確斟倒酒水服務(wù)操作流程與注意事項(xiàng)（持酒瓶位置、酒量等）；

能熟練完成酒水斟酒服務(wù)，流程正確，操作規(guī)范；

能規(guī)范履行職業(yè)禮儀要求，符合職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

時(shí)間控制在2-3分鐘內(nèi)。

技術(shù)測(cè)試（題庫(kù)2適用于高速鐵路客運(yùn)服務(wù)專業(yè)，10分鐘完成)

1.測(cè)試內(nèi)容

（1）體能測(cè)試

一分鐘跳繩；

（2）普通話測(cè)試

給定一段文字，使用普通話進(jìn)行朗讀。考察考生使用普通話朗讀書面作品的水平。在測(cè)查聲母、韻母、聲調(diào)讀音標(biāo)準(zhǔn)程度的同時(shí)，重點(diǎn)測(cè)查語流音變、停連、語調(diào)以及流暢程度。

（3）禮儀動(dòng)作

要求考生做出禮儀的標(biāo)準(zhǔn)動(dòng)作（鞠躬、走姿、站姿、坐姿、蹲姿、手勢(shì)禮（曲臂式、直臂式）等）。

（4）知識(shí)問答

根據(jù)高速鐵路客運(yùn)服務(wù)專業(yè)特點(diǎn)，隨機(jī)抽取一組與職業(yè)相關(guān)的試題并回答。

2.技術(shù)測(cè)試要求

（1）跳繩標(biāo)準(zhǔn)

①動(dòng)作要求——單或雙腳均可。每跳一次搖繩須經(jīng)過頭、腳一次。

②時(shí)間控制在1分鐘內(nèi)。（見具體評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)）

（2）普通話測(cè)試

①要求準(zhǔn)確、熟練運(yùn)用普通話，做到字音規(guī)范，語流音變正確；

②領(lǐng)會(huì)作品內(nèi)容，正確把握思想感情，讀出真情實(shí)感；

③忠于原作品，不漏字、不增字或任意改字；

④語調(diào)自然，停連、斷句恰當(dāng)，重音處理正確，語速快慢得當(dāng)；

⑤時(shí)間控制在3分鐘內(nèi)。

（3）禮儀動(dòng)作

①著裝：整潔、得體、協(xié)調(diào)、美觀，符合職業(yè)要求；

②精神：微笑、精神飽滿、神采奕奕；

③規(guī)范：挺胸、收腹，兩肩外展、眼平視、雙肩平穩(wěn)、兩臂自然擺動(dòng)；

④動(dòng)作規(guī)范，協(xié)調(diào)性較高，動(dòng)作的力度、協(xié)調(diào)性和連貫性符合標(biāo)準(zhǔn)；

⑤時(shí)間控制在3分鐘內(nèi)。

（4）知識(shí)問答

①口齒清楚，語速適宜，回答準(zhǔn)確，簡(jiǎn)潔。

②時(shí)間控制在3分鐘內(nèi)。

七、成績(jī)?cè)u(píng)定

1.面試100（具體見模塊一評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)）

2.技術(shù)測(cè)試200分（具體見模塊二評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)），最終成績(jī)以考官的平均分?jǐn)?shù)作為考生的最終成績(jī)；

八、考試注意事項(xiàng)

1、考生在參加考試時(shí)，不得向考核人員透露任何個(gè)人信息；

2、考生不得攜帶與考試無關(guān)的任何物品進(jìn)場(chǎng)；

3、參加面試、技術(shù)測(cè)試考生，應(yīng)在考前30分鐘內(nèi)，憑準(zhǔn)考證和身份證到考點(diǎn)侯考室檢錄。聽從現(xiàn)場(chǎng)工作人員安排，按照要求佩戴測(cè)試號(hào)牌，并由工作人員逐一帶進(jìn)面試、技術(shù)測(cè)試場(chǎng)地。

九、參考資料

本測(cè)試無指定參考教材。

十、評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)

模塊一 面試（酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)專業(yè)、高速鐵路客運(yùn)服務(wù)專業(yè)）

模塊二 技術(shù)測(cè)試 （酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)專業(yè)）

模塊二 技術(shù)測(cè)試（高速鐵路客運(yùn)服務(wù)專業(yè)）

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