橙子是比較受歡迎的一種水果，也是秋冬季節(jié)上市的一種水果，很多人都會在家蒸橙子吃，尤其是冬季。橙子放鍋里面會發(fā)苦，這種是因為橙子皮會自帶苦味，蒸久了苦味會散發(fā)到果肉里面去了，也可能是鹽加多了。

橙子在鍋里蒸怎么有點苦味

1、蒸的時間過長：橙子皮在蒸制過程中高溫的作用下，檸檬苦素會慢慢析出，所以會導(dǎo)致蒸出來的橙子有點苦。

2、鹽放多了：蒸橙子放適量的食鹽有一定的殺菌作用，但是鹽放多了則會影響橙子的口感，讓橙子本身的味道改變，蒸出來的橙子就會變得有點苦澀。

蒸橙子有點苦是正?，F(xiàn)象，橙子的表皮本身是比較苦的，不剝皮蒸橙子的話橙子表皮的苦味就會滲透到果肉當(dāng)中，這個時候的橙子吃起來就會帶有一絲苦味。

蒸橙子苦了能不能吃

對于蒸橙子出現(xiàn)發(fā)苦的現(xiàn)象，是否可以攝入是不能夠一概而論的，還需要根據(jù)橙子是否發(fā)生變質(zhì)來判斷，需要視具體情況而定。

1、可以吃：橙子中的營養(yǎng)成分比較高，含有較多的維生素C，一般來說，由于橙子本身的表皮是比較苦的，只是里面的果肉是酸甜的，若是不剝皮蒸橙子，則會可能會將表皮的苦味滲透到果肉當(dāng)中，進而出現(xiàn)發(fā)苦的現(xiàn)象，但在食用后通常并不會對身體產(chǎn)生影響。

2、不建議吃：出現(xiàn)橙子發(fā)苦的情況，也不能排除是由于橙子發(fā)生變質(zhì)而引起的，如果橙子存放時間久了，營養(yǎng)物質(zhì)丟失過多，還容易發(fā)生變質(zhì)，此時應(yīng)該要避免食用，否則可能會出現(xiàn)不良反應(yīng)，同時對于體質(zhì)較差的人群來說，如果吃了變質(zhì)的橙子，還很可能會產(chǎn)生腹痛、腹瀉等癥狀，不利于人體健康。

橙子怎么蒸不苦又好吃

食材清單：大的純甜的臍橙一個，鹽適量（2克）

制作步驟以竅門：

1、橙子洗干凈對半切開，用小刀搗碎里面的橙子肉

2、如果有比較大的白芯直接丟棄（它也會苦）

3、每一半橙子放1克鹽，拌均勻（鹽太多也會苦）

4、上鍋蒸15分鐘幾即可

5、橙子一定要純甜的（越酸蒸出來的越苦）

6、如果用純甜的蒸好孩子還是不愛吃可適量放點黃冰糖進去蒸（這樣小孩子就愛吃，效果也一樣的

最后希望大家蒸出來的橙子都不苦。還有就是其實可以把一整個橙子肉都取出來放在碗里蒸，這樣吃起來也方便的。

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