我們得到了一些心得體會以后，應該馬上記錄下來，寫一篇心得體會，這樣能夠給人努力向前的動力。好的心得體會對于我們的幫助很大，所以我們要好好寫一篇心得體會以下我給大家整理了一些優(yōu)質(zhì)的心得體會范文，希望對大家能夠有所幫助。

食品安全培訓心得體會篇一

食品安全一直是人們關注的焦點，為了提高公眾對食品安全的意識和素質(zhì)，我所在的單位組織了一系列的食品安全月培訓活動。這些培訓活動旨在通過宣傳、教育和實踐活動提高公眾對食品安全的了解和重視程度。本次培訓邀請了專家學者和行業(yè)從業(yè)者，他們?yōu)槲覀儙砹素S富的知識和實踐經(jīng)驗，讓我們受益匪淺。

第二段：對專家學者的講座和分享的感受和體會。

在培訓期間，我們有幸聆聽了食品安全專家的講座和分享。他們著重介紹了當前食品安全面臨的挑戰(zhàn)和風險，并就如何保障食品安全提供了一些建議和方法。他們的講座內(nèi)容通俗易懂，不僅傳遞了大量的知識，同時也讓我們對食品安全的重要性有了更深刻的認識。通過他們的分享，我們了解了不同食品的加工過程和原料選擇，學會了如何識別和評估食品的安全性，提高了對食品安全的辨識能力。

第三段：參與實踐活動的體會和感受。

為了更好地培養(yǎng)我們的實踐能力，培訓組織了一些實踐活動，如參觀食品加工廠和市場調(diào)研等。在食品加工廠的參觀中，我們親眼見到了各種食品的加工過程，了解了正確的衛(wèi)生操作和控制措施在食品生產(chǎn)中的重要性。在市場調(diào)研中，我們深入了解了市場上食品的來源和流通環(huán)節(jié)，體會到了市場監(jiān)管的巨大挑戰(zhàn)。這些活動不僅增強了我們的實踐能力，也使我們對食品安全的認知更加全面。

食品安全月培訓結(jié)束后，我們將培訓內(nèi)容應用到日常生活和工作中。在購買食品時，我們更加注重產(chǎn)品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期以及外包裝的完整性。在食品加工中，我們更加重視衛(wèi)生操作和食品存儲的條件。在食品銷售和餐飲服務中，我們更加注重食品的來源和食品的安全資訊公開透明。通過整個培訓，我們的食品安全意識和操作水平得到了明顯的提升。

第五段：總結(jié)培訓的意義和價值并給出展望。

食品安全月培訓對我們的意義和價值是不言而喻的。通過培訓，我們不僅增加了對食品安全的認知和了解，還提高了食品安全意識和操作技能。這將對我們的個人健康和社會穩(wěn)定有著積極的影響。食品安全是一個系統(tǒng)工程，需要社會各界共同努力才能取得實質(zhì)性的成果。培訓結(jié)束并不意味著我們的學習和努力結(jié)束，相反，我們應該將所學應用到實際中，并加強與相關部門的合作，共同推動食品安全的發(fā)展，為構(gòu)建食品安全的社會建設作出自己的貢獻。

食品安全培訓心得體會篇二

隨著現(xiàn)代生活的節(jié)奏加快，休閑食品在人們的日常生活中扮演著越來越重要的角色。然而，隨之而來的休閑食品安全問題也受到了越來越多的關注。為了提高消費者對休閑食品安全的認識和保護自身的權(quán)益，我參加了一次休閑食品安全培訓，并從中收獲了許多有益的知識和心得體會。

首先，休閑食品安全培訓讓我了解到休閑食品的安全標準和監(jiān)管措施。在培訓中，工作人員詳細介紹了休閑食品的認定標準、生產(chǎn)過程和質(zhì)量控制要求。他們強調(diào)了衛(wèi)生管理的重要性，包括生產(chǎn)設備的清潔與消毒、原材料的選擇和使用以及包裝和儲存等。同時，他們還解釋了休閑食品的監(jiān)管機構(gòu)和相關法律法規(guī)，讓我們明白了消費者的權(quán)益保護，并教會了我們?nèi)绾伪鎰e和投訴不合格產(chǎn)品。

其次，通過休閑食品安全培訓，我了解到了休閑食品中潛在的食品安全隱患。在培訓中，工作人員通過實例和案例分享，向我們展示了一些休閑食品存在的安全隱患，比如添加劑過量、不潔凈的包裝材料和虛假宣傳等。他們還詳細介紹了一些常見的食品安全問題，如塑化劑、蘇丹紅和肉類中的瘦肉精等，讓我們了解了這些問題對人體健康的危害。通過了解這些潛在的食品安全隱患，我對選擇和購買休閑食品時有了更為明智的判斷和決策。

此外，休閑食品安全培訓還幫助我了解到休閑食品安全問題的解決方法和預防措施。在培訓中，工作人員向我們普及了一些預防食品安全問題的知識，如正確儲存休閑食品、避免食品交叉污染和理性消費等。他們還向我們介紹了相關的監(jiān)測和檢測方法，讓我們了解了一些可以參考的指標和標準。通過培訓，我明白了消費者在購買休閑食品時應該保持警惕，遵循有關食品安全的指導，并學會閱讀和理解食品的標簽和說明。

最后，休閑食品安全培訓讓我認識到自身責任的重要性。在培訓中，工作人員強調(diào)了每個消費者對休閑食品安全的責任和義務。他們鼓勵我們主動參與監(jiān)督和檢測，保護自身權(quán)益的同時，也能夠推動整個休閑食品行業(yè)的發(fā)展。通過培訓，我明白了作為一個消費者，我要積極關注休閑食品安全問題，保護自己和家人的身體健康。

總而言之，參加休閑食品安全培訓不僅使我更加了解休閑食品安全的標準和監(jiān)管措施，還讓我對休閑食品中的食品安全隱患有了更深入的了解。通過培訓，我還學到了處理食品安全問題的解決方法和預防措施，并且認識到每個人都有保護自己權(quán)益和推動整個行業(yè)發(fā)展的責任。我相信，通過這次培訓，我能夠成為更加理性和負責任的休閑食品消費者，并且能夠傳播和分享這些有用的知識給身邊的人。

食品安全培訓心得體會篇三

作為一名職業(yè)廚師，我深知食品安全的重要性。日常工作中，我不斷努力提高自己的專業(yè)技能和安全意識。最近，我參加了中新食品安全培訓，并在實踐中感受到了安全意識提升的好處。以下是我的心得體會。

第一段：掌握基礎知識。

在培訓中，我們學習了食品安全管理的法律法規(guī)、衛(wèi)生標準、專業(yè)技能等基礎知識。這些知識不僅是職業(yè)廚師的基本素養(yǎng)，更是保障食品安全的前提。通過系統(tǒng)地了解這些知識，我們可以更好地處理每一個環(huán)節(jié)、每一個步驟，從而提高食品安全的保障和服務水平。

第二段：嚴格管理環(huán)節(jié)。

在安全管理中，嚴格管控每一個環(huán)節(jié)是至關重要的。從食材的采購，到儲存、加工、保存等每一項環(huán)節(jié)，都要嚴格按照標準操作。培訓內(nèi)容也涉及了食品原材料的檢驗、質(zhì)量控制、管理規(guī)范等方面的內(nèi)容，使我們更好地理解食品安全管理的每一個環(huán)節(jié)并嚴格遵循。

第三段：創(chuàng)新思維，提高創(chuàng)新意識。

食品安全管理不僅是嚴格按照標準操作，也需要有創(chuàng)新意識和思維。在實際使用中，我們必須結(jié)合實際情況，根據(jù)食品的特點和餐廳的特殊需求，制定具體的安全管理方案。中新食品安全培訓讓我更清晰地認識到這一點，并提高了我在實踐中的創(chuàng)新意識和思維。

第四段：加強交流與合作。

食品安全管理工作需要全方位的合作交流。我們要在團隊中互相支持，不斷共同提高食品安全保障的水平。在中新食品安全培訓中，我們有機會結(jié)識來自不同行業(yè)的工作人員和學員，通過共同學習和交流溝通，不僅交流了工作經(jīng)驗，也深入探討了食品安全保障的實踐方法與技巧。

第五段：努力行動，保障食品安全。

中新食品安全培訓讓我意識到食品安全管理工作的重要性，也讓我明白了自身在安全管理中應承擔的責任。我會繼續(xù)努力，加強對食品安全管理的理解和實際操作的能力，在工作中，時刻保持高度的警覺和責任心，為消費者提供更安全、優(yōu)質(zhì)的食品服務。

總之，中新食品安全培訓既加深了我對食品安全管理的認識，又提升了我的個人職業(yè)素養(yǎng)和責任意識。我會一直保持學習的態(tài)度，加強自身安全管理知識的學習和實踐，爭取為保障消費者的健康安全而不懈努力。

食品安全培訓心得體會篇四

最后，就是要加強體育鍛煉，增強機體免疫力，抵御細菌的侵襲。

只要從以上三個方面入手，認真學習食品衛(wèi)生知識，掌握一些預防方法，提高我們的自我衛(wèi)生意識，就能最大限度減少食物中毒的風險度，從而預防食物中毒，保證我們的身體健康。

食品安全培訓心得體會篇五

最近，我參加了一場關于休閑食品安全的培訓，通過學習，我對休閑食品的安全問題有了更深入的了解。這次培訓為我們提供了許多寶貴的知識和實用的技巧，讓我們更好地保障自己和家人的健康。在此分享我在培訓中所學到的一些心得和體會。

第二段：了解食品安全的重要性。

我從培訓中了解到，食品安全對我們的健康至關重要。不合格的休閑食品可能攜帶細菌、病毒和其他有害物質(zhì)，食用后會引發(fā)一系列的食物中毒、胃腸道問題甚至嚴重疾病。因此，我們在購買休閑食品時必須格外小心，確認產(chǎn)品符合國家的相關標準，并且保證其質(zhì)量安全。

第三段：學習食品安全的知識和技巧。

在培訓中，我們學習了如何辨別正規(guī)廠家生產(chǎn)的休閑食品和劣質(zhì)偽劣產(chǎn)品。我們了解了各種病菌的傳播途徑和繁殖條件，學會了正確的食品儲存、加熱和處理方法。我清楚地記得培訓師說的，食品安全是一項綜合性的工作，我們不能只依賴于監(jiān)管部門和生產(chǎn)企業(yè)，每個人都應該對食品安全負起責任。因此，我決定從我自己做起，將所學的知識和技巧運用到日常的生活中，從而保護自己和家人的健康。

通過培訓，我意識到提高食品安全意識是至關重要的。我們應該從源頭抓起，選擇優(yōu)質(zhì)的食品，避免購買未經(jīng)驗正的休閑食品，關注食品包裝上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。此外，我們必須注重飲食衛(wèi)生，保持個人身體衛(wèi)生的同時也要做好食品的衛(wèi)生處理工作。培訓還教會了我們?nèi)绾慰焖俣鴾蚀_地判斷食品是否過期和污染，以及消費者維權(quán)的相關知識。只有通過不斷地學習和提高，我們才能讓自己在面對休閑食品安全問題時做出正確的決策。

第五段：落實培訓成果的重要性。

在培訓結(jié)束后，我感到責任重大。我決心將所學到的知識落實到實際行動中。我想要做到的第一件事就是提高自己在購買休閑食品時的警惕性，堅決不購買來源不明的休閑食品。我還計劃定期進行食品檢查，確保家中的食品都是符合規(guī)定的。此外，我會與家人分享所學的知識，提高他們對食品安全的意識，同時也鼓勵他們共同努力，營造一個健康、安全的飲食環(huán)境。

總結(jié)：

通過這次休閑食品安全培訓，我認識到食品安全對于我們的生活至關重要。只有提高自己的食品安全意識，了解食品的安全知識和技巧，才能讓我們的飲食更加健康、安全。我對自己的未來充滿信心，相信通過自己的努力和不斷提高，我可以在食品安全方面做得更好，為自己和家人創(chuàng)造一個更健康的生活環(huán)境。

食品安全培訓心得體會篇六

常言道：民以食為天，食以安為先。然而食品安全問題已然成為我國廣大消費者心中揮之不去的夢魘，特別是近年來食品問題的出現(xiàn)，對廣大民眾的生理和心理造成了極大的傷害，并且對于一些企業(yè)也是毀滅性的打擊。在不良商家的頻繁作惡下，消費者、相關部門以及良心企業(yè)都期望能有一套行之有效的體系來解決食品安全問題。

所謂食品安全追溯體系是一個能夠連接生產(chǎn)、加工、檢驗、監(jiān)管、銷售和消費等各個環(huán)節(jié)，讓消費者了解貼合衛(wèi)生安全的生產(chǎn)和流通過程，提高消費者放心程度的信息管理系統(tǒng)。對于企業(yè)來講，采用食品追溯平臺等信息化手段，相對于手工檔案記錄來講，更加的高效、實時、便捷；并且在食品整個供應體系中帶給了透明化管理，保證食品在安全過程中可監(jiān)控、可追溯，同時對問題食品進行召回，從而極大的提高了企業(yè)的品牌效益；對于消費者來說，通過終端的查詢，能夠?qū)崟r、透明、全過程的跟蹤食品和追溯，包括生產(chǎn)基地、加工企業(yè)、配送企業(yè)、銷售企業(yè)等全部信息，從而到達全民參與、全民共監(jiān)管局面，提高消費者對廠家食品的信任度。對于政府部門，通過建立的食品安全追溯體系，監(jiān)管部門和公安司法機關能夠快速查找、搜尋和鎖定問題食品，并將安全食品和問題食品進行隔離，從而控制事態(tài)的進一步發(fā)展。

食品安全管理不僅僅僅是安監(jiān)局的職責，也是我們每個公民、公眾媒體、各個企業(yè)等等的共同職責。所以寄期望于安監(jiān)局來承擔完全的職責是不可能的.，畢竟?jié)摿τ邢蓿挥袆訂T全社會的力量，并且依托國家安全法的制約，同時借助食品安全追溯系統(tǒng)等信息化工具的幫忙，我們國家的食品安全才有可能實現(xiàn)真正的實時的安全。

追溯其實此刻是挺熱的，國家也認識到這一點了呢，不然怎樣會出臺新的食品安全法，要求食品企業(yè)要做追溯呢。追溯做得好，食品企業(yè)自然不敢造次了。這也是很好理解的。那為什么很多商家廠家不敢對追溯有所投入呢？因為有的追溯系統(tǒng)太貴了，成本太高了，維護太麻煩了。如果是簡單便宜的如正航食品追溯云平臺這樣的，也許會降低食品企業(yè)的負擔。

食品安全培訓心得體會篇七

通過學習我學到了全面的安全知識，對校園安全工作的開展有了更深的認識。朋友們，這是食品安全培訓心得體會，一起來學習吧!

為全面貫徹落實國家食品藥品監(jiān)督管理局與教育部《關于深入開展學校食堂食品安全專項整治工作的通知》要求，根據(jù)上級安排，我參加成都市舉辦的為期五天的培訓，聆聽了專家們的講座，受益匪淺。

一、食堂工作人員與食堂從業(yè)人員簽訂層層安全責任書，形成健全的學校食品安全管理組織機構(gòu)。

管理人員及從業(yè)人員分工明確、責任到人。

學校定期或不定期的對學校食堂進行全面的安全檢查工作。

二、嚴格按照《餐飲服務許可管理辦法》的規(guī)定辦理《餐飲服務許可證》。

并嚴格按照《餐飲服務許可管理辦法》的規(guī)定開展工作。

三、制訂并嚴格落實食品安全管理制度。

每日兩次對工作環(huán)境進行清潔并保持使食堂工作環(huán)境經(jīng)常性的清潔衛(wèi)生。

嚴格執(zhí)行食堂“四防”，有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護措施。

四、建立從業(yè)人員健康管理檔案，定期進行健康查體并領取健康證書，做到了從業(yè)人員持有有效的體檢合格證上崗。

按照規(guī)范，食堂從業(yè)人員當患有妨礙食品安全的疾病時及時上報，食堂管理人員及時調(diào)整工作崗位。

五、積極開展食品安全知識和技能培訓，從業(yè)人員掌握必要的食品安全知識。

對食堂從業(yè)人員定期進行食品安全知識教育和食品安全技能培訓，并建立從業(yè)人員培訓檔案。

六、落實索證、索票制度。

采購食品及原料嚴格按照上級主管部門的要求，實行食品及原料的準入制度。

堅決杜絕國家禁止使用的或來歷不明的食品及原料、食品添加劑及食品相關產(chǎn)品，嚴把好進貨渠道關。

對蔬菜原料進行農(nóng)藥殘留檢測，合格后方可使用。

學校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關產(chǎn)品時，及時索要其衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品質(zhì)量檢測報告等。

建立健全食品及原料進貨臺賬。

建立嚴格的進貨檢查驗收制度，進貨驗收后，檢驗人員要簽字負責，并注意產(chǎn)品保質(zhì)期，原料、食品儲存必須在保質(zhì)期內(nèi)使用，嚴格避免出現(xiàn)過期食品及原料。

食品及原料的存放，嚴格按照管理要求進行分類存放。

七、清洗消毒。

食堂備有有效地洗滌消毒設施和餐具架，能夠使餐具和炊具保持清潔。

消毒用具與其他用具分開存放，消毒人員能夠掌握消毒液消毒和高溫消毒的基本消毒常識，餐具、炊具消毒效果能夠達到規(guī)定要求。

八、加強食品加工制作管理。

食品加工和制作環(huán)境中禁止存放有毒、有害物品以及個人生活物品。

原料、半成品和成品的存放，按照區(qū)域規(guī)劃進行分類存放和加工。

運輸合存放食品原料的工具和設備設施經(jīng)常清理，保持清潔。

購買原料和食品注意保質(zhì)期，做到有計劃的少買勤買，杜絕使用超期變質(zhì)等影響食品安全的可以食品和原料。

食品原料加工清洗過程，嚴格按照操作規(guī)程要求進行操作，清洗徹底，生熟分開加工和存放，嚴格杜絕未加工清洗與已加工清洗的食品及原料的交叉污染和生熟食品的交叉污染。

豆類食品煮熟煮透，確保食品無毒副作用。

冰箱冰柜中存放的食品，存放時間超過2小時，食用前必須加熱。

九、食品留樣管理，按照規(guī)定要求購買單獨存放食品留樣的冰箱，并購置足夠數(shù)量的存放食品樣品的保鮮盒，保證冰箱24小時通電并正常運行。

食品留樣有專人負責管理和清理處理，留樣食品存放時間必須達到48小時以上。

十、所需食品原料及食品添加劑。

如：醬油、醋、味精、食鹽、花椒等，做到專店采購。

有專人負責、專柜存放、有專用工具。

并且設立專用臺賬。

通過短短一天的培訓是我真正懂得了許多食品安全知識，這將在我今后的工作中起到無足輕重的作用。

通過學習我學到了全面的安全知識，對校園安全工作的開展有了更深的認識。

領悟校園安全對整個社會，對學校教育的重要意義。

自身對校園安全思想認識得到進一步提高。

對安全培訓的意義，自己也有全方位領悟。

我深刻理解到認真做好幼兒園安全工作的重要性、迫切性。

學校安全，無小事;安全責任，重泰山。

通過學習培訓感觸最深的一點是學校的安全管理：關鍵在前期的預防工作，而在前期的預防工作中，除了物防、技防、人防外，更重要的是對學生的有效的安全教育。

而三防相對于學生的安全教育還相對容易，而對學生有效的安全教育不甚容易。

這也是我今后在學校安全工作中重點需要思考的問題。

作為一個幼兒園教師，我再一次審視了自己的工作性質(zhì)，從事幼教工作多年，幼兒的安全事故看到和聽到的不少，幼兒園每次開會，不厭其煩的強調(diào)也是幼兒安全問題。

而在幼兒園發(fā)生最多的就幼兒人身傷害事故諸如：走失、摔傷、燙傷、抓傷、打傷、咬傷等等。

如出現(xiàn)這些事故時，作為教師的我們首先必須要展現(xiàn)出一種專業(yè)的關愛，即能用有如父母一般的心思來愛孩子，因為愛而產(chǎn)生責任感，因為責任感而小心謹慎地注意和關心任何和孩子安全相關的事物，用心周到地處理孩子的問題。

這樣的幼兒教師，出于一種專業(yè)的關愛，對幼兒的操心和牽掛是主動的，由于發(fā)自內(nèi)心的主動，所以處處能防范于未然，孩子的安全于是更有保障。

也正是處處掛慮著孩子，所以幼兒教師在帶班中是不可能無憂無慮，自自在在的，我個人的.感受就是，從教時間越長，膽子越小。

膽子小不是壞事，它促使我能時刻對于可能發(fā)生的危險狀況有所警惕并預先加以防范，始終把幼兒安全放在首位。

其次，作為幼兒教師要了解的是幼兒意外傷害發(fā)生的一些要素是哪些，才能有針對性地加以防范。

作為一名有責任心的幼兒教師，應該是充分地了解幼兒意外產(chǎn)生的一些相關知識，在保證幼兒安全的情況下，仍能提供給他們最大的游戲?qū)W習空間，而不是以安全為借口而限制孩子。

我們應該給孩子最豐富的學習環(huán)境，努力提供各種玩具材料以滿足幼兒的探索需求，但我們也應以一顆專業(yè)的關愛之心，不斷觀察孩子的能力和發(fā)展，以判斷其是否能夠進行安全的游戲。

最后，要加強幼兒的安全教育。

教師必須清楚地認識到，不要忽視對孩子的安全教育，因為對幼兒再多的保護措施，如果幼兒不能自我警惕也難以避免發(fā)生意外。

不要因為幼兒小而不進行安全教育，在幼兒園中進行安全教育是一種滲透式的教育，如在游戲中建立一些安全規(guī)則，在操作中學會正確使用各種工具的方法等，教師適時的指導能使幼兒慢慢地建立安全的行為方式。

愿所有的家長、幼兒園和幼兒教師共同努力，正確認識和對待幼兒園安全問題，用專業(yè)的關愛和不懈的安全教育，來最大限度地保護孩子稚嫩的身體不受傷害。

俗話說：民以食為天，食品是人類賴以生存和發(fā)展最基本的條件。

隨著人們生活水平的提高，人們對飲食的選擇也日漸多樣化，食品的種類也越變越多。

就我們的身邊而言，食品的選擇可謂是琳瑯滿目。

與此同時，食品安全就顯得尤為重要。

然而在近期，食品安全幾乎每天都有新的問題被曝光，從最開始的老皮鞋酸奶，到來一份添加劑超標，生產(chǎn)環(huán)境雜亂不堪等，各種問題就像一個個重磅炸彈一樣投向我們。

于是，我們小組對食品安全問題這個話題對身邊的同學展開了調(diào)查，通過調(diào)查了解大家的對身邊和自身的食品安全問題的關注程度。

在調(diào)查食物過程中，我也有了一些自己的看法和心得。

在調(diào)查的過程中，我有兩方面的體悟：一是對學生就餐環(huán)境的看法，二是對身邊的同學在遇到食品安全問題是的態(tài)度和做法的看法。

在我們周邊有很多可以供我們吃飯的地方，但這些地方的衛(wèi)生質(zhì)量卻是良莠不齊的。

在我們的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)有一部分的同學會選擇去路邊攤挑選食物，毋庸置疑，路邊攤的食物在口味上占了很大的優(yōu)勢，但其食品的衛(wèi)生情況就不得而知了，所以我覺得，我們應該少去路邊攤吃東西，不能單純的只考慮口味。

就杭電而言，我們學校有六個食堂，是足以提供給學生足夠的食物的，但還是有不好同學寧可選擇校園外的一些外賣，我認為這是有原因的。

首先，我認為食堂也應該提高其衛(wèi)生質(zhì)量。

對于一些菜的清洗上進行嚴格的把關，同時食堂應該多做一些符合學生口味的菜色，多采納學生的意見不斷的改進。

這樣對學生的飲食安全能夠有一定的幫助。

在我們的身邊，常常有買到有各種問題的食物的同學，很少有人回去找商家調(diào)換或者理論，一般都只選擇自認倒霉。

我認為這樣的現(xiàn)象不僅不能保護我們消費者的合法權(quán)益反而助長了商家的為非作歹。

所以在遇到這樣的情況是，我們不能選擇忍氣吞聲，而是要站出來勇敢的維護自己的合法利益。

當然，做到這些是遠遠不夠的，保障食品安全還需要政府，法律，媒體輿論等多方面的共同努力。

作為一名大學生，我認為我們應該多向身邊的人宣傳食品安全的知識，呼吁全社會關注這個嚴峻的問題。

食品安全培訓心得體會篇八

隨著冬天的來臨，我參加了公司舉辦的冬季食品安全培訓。這次培訓讓我對冬季食品安全有了更加深刻的認識，同時也讓我認識到了遵守食品安全規(guī)范的重要性。在這篇文章中，我將會分享我對冬季食品安全培訓的心得體會，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶈⑹尽?/p>

在培訓中，我們了解到冬季天氣寒冷，很多細菌和病毒的存活能力都會增強，這就增加了食品被污染的可能性。尤其是對于易腐食品而言，更容易引起食物中毒等食品安全問題。所以，冬季食品安全尤為重要，我們必須要重視食品安全問題。

第三段：食品安全規(guī)范是保障冬季食品安全的關鍵。

在培訓中，我們學習到了一些食品安全規(guī)范，比如：選擇安全可靠的食品供應商、儲存食品的溫度和濕度選擇等等。這些規(guī)范都是保障食品安全的關鍵所在。我們需要認真遵守這些規(guī)范，一方面是為了自己的身體健康，另一方面也是為了維護公司和消費者的利益。

第四段：培訓使我更加意識到了教育的重要性。

在培訓中，我發(fā)現(xiàn)很多人對于食品安全的認識和意識還存在一定的問題。雖然我們的公司已經(jīng)有了一些規(guī)范和措施，但是如果大家都沒有深刻的認識，這些措施實際上也有局限性。所以，我認為教育是非常重要的，尤其是對于新員工和輔助人員，應當加強食品安全教育的力度，這樣才能真正做到食品安全可靠。

第五段：結(jié)語。

總的來說，這次冬季食品安全培訓讓我認識到了食品安全的重要性和遵守食品安全規(guī)范的必要性，同時也讓我反思了教育的重要性。我們作為一個企業(yè)，不僅要有明確的規(guī)范和措施，更要有一支具備食品安全意識和責任心的團隊。希望我們可以通過不斷地學習和實踐，提高食品安全意識和保障食品安全的能力。

食品安全培訓心得體會篇九

為全面貫徹落實國家食品藥品監(jiān)督管理局與教育部的要求，根據(jù)上級安排，我參加成都市舉辦的為期五天的培訓，聆聽了專家們的講座，受益匪淺。

1、食堂工作人員與食堂從業(yè)人員簽訂層層安全責任書，形成健全的學校食品安全管理組織機構(gòu)。管理人員及從業(yè)人員分工明確、責任到人。學校定期或不定期的對學校食堂進行全面的安全檢查工作。

2、嚴格按照《餐飲服務許可管理辦法》的規(guī)定辦理《餐飲服務許可證》。并嚴格按照《餐飲服務許可管理辦法》的規(guī)定開展工作。

3、制訂并嚴格落實食品安全管理制度。每日兩次對工作環(huán)境進行清潔并保持使食堂工作環(huán)境經(jīng)常性的'清潔衛(wèi)生。嚴格執(zhí)行食堂“四防”，有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護措施。

4、建立從業(yè)人員健康管理檔案，定期進行健康查體并領取健康證書，做到了從業(yè)人員持有有效的體檢合格證上崗。按照規(guī)范，食堂從業(yè)人員當患有妨礙食品安全的疾病時及時上報，食堂管理人員及時調(diào)整工作崗位。

5、積極開展食品安全知識和技能培訓，從業(yè)人員掌握必要的食品安全知識。對食堂從業(yè)人員定期進行食品安全知識教育和食品安全技能培訓，并建立從業(yè)人員培訓檔案。

6、落實索證、索票制度。采購食品及原料嚴格按照上級主管部門的要求，實行食品及原料的準入制度。堅決杜絕國家禁止使用的或來歷不明的食品及原料、食品添加劑及食品相關產(chǎn)品，嚴把好進貨渠道關。對蔬菜原料進行農(nóng)藥殘留檢測，合格后方可使用。學校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關產(chǎn)品時，及時索要其衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品質(zhì)量檢測報告等。建立健全食品及原料進貨臺賬。建立嚴格的進貨檢查驗收制度，進貨驗收后，檢驗人員要簽字負責，并注意產(chǎn)品保質(zhì)期，原料、食品儲存必須在保質(zhì)期內(nèi)使用，嚴格避免出現(xiàn)過期食品及原料。食品及原料的存放，嚴格按照管理要求進行分類存放。

7、清洗消毒。食堂備有有效地洗滌消毒設施和餐具架，能夠使餐具和炊具保持清潔。消毒用具與其他用具分開存放，消毒人員能夠掌握消毒液消毒和高溫消毒的基本消毒常識，餐具、炊具消毒效果能夠達到規(guī)定要求。

8、加強食品加工制作管理。食品加工和制作環(huán)境中禁止存放有毒、有害物品以及個人生活物品。原料、半成品和成品的存放，按照區(qū)域規(guī)劃進行分類存放和加工。運輸合存放食品原料的工具和設備設施經(jīng)常清理，保持清潔。購買原料和食品注意保質(zhì)期，做到有計劃的少買勤買，杜絕使用超期變質(zhì)等影響食品安全的可以食品和原料。食品原料加工清洗過程，嚴格按照操作規(guī)程要求進行操作，清洗徹底，生熟分開加工和存放，嚴格杜絕未加工清洗與已加工清洗的食品及原料的交叉污染和生熟食品的交叉污染。豆類食品煮熟煮透，確保食品無毒副作用。冰箱冰柜中存放的食品，存放時間超過2小時，食用前必須加熱。

9、食品留樣管理，按照規(guī)定要求購買單獨存放食品留樣的冰箱，并購置足夠數(shù)量的存放食品樣品的保鮮盒，保證冰箱24小時通電并正常運行。食品留樣有專人負責管理和清理處理，留樣食品存放時間必須達到48小時以上。

10、所需食品原料及食品添加劑。如：醬油、醋、味精、食鹽、花椒等，做到專店采購。有專人負責、專柜存放、有專用工具，并且設立專用臺賬。

通過短短一天的培訓是我真正懂得了許多食品安全知識，這將在我今后的工作中起到無足輕重的作用。

食品安全培訓心得體會篇十

。

這次生產(chǎn)實習，通過各種不同工序的培訓與操作，對食品企業(yè)的生產(chǎn)與管理有了一個比較全方位的了解，獲益匪淺。

一、具有良好的業(yè)務能力是基礎。我深切體會到，在工作崗位上，有著良好的業(yè)務能力是一種重要的基礎能力，而理論培訓是業(yè)務實踐的基礎，因此，對于我們這些在校的大學生，掌握好牢固的專業(yè)知識就顯得尤其重要了。還有一點就是在進行循環(huán)重復的工作中，不僅應保持工作的質(zhì)量及效率，還應具備創(chuàng)新精神。

二、進一步接近社會，接近企業(yè)。我比較清楚了解公司企業(yè)的運轉(zhuǎn)情況，更加明白效益是公司、企業(yè)追求的目標;更是公司、企業(yè)立足于社會、與他人競爭的本錢。要創(chuàng)造最大的效益，務必降低人力資源、生產(chǎn)成本努力提高其科技含量。歡樂家食品公司的新舊殺菌生產(chǎn)設備生產(chǎn)能力的對比，其道理便可略見一斑。

三、掌握了一定的管理營運理念。無歧視的基礎上，合理地以員工平等條款為基礎進行招募、培訓、提升人才等，構(gòu)建一支強而有力的管理隊伍，才能保障公司的健康正常運轉(zhuǎn)。歡樂家食品廠方面在高層次上基本不惜重金，多渠道挖掘人才到其門下，促進了其企業(yè)的蓬勃發(fā)展。若能引進更多些中層次人才，那將是虎上添翼。

四、比較準確了解了當前食品行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀與食品質(zhì)量安全狀況?，F(xiàn)在人們的生活水平不斷提高了，對于吃的方面不在只是追求吃得飽就行了，而是關心怎樣才能吃得安心與放心，也就是說更多地關心食品的質(zhì)量與安全。所以如何在食品生產(chǎn)中就能從始至終都能按照嚴格的衛(wèi)生規(guī)范來加工，和如何在生產(chǎn)中就能控制住這些對人體產(chǎn)生危害的因素，那就可需要我們這班人才的了。

食品廠專業(yè)實習順利完成了，但是實習中所見所聞所學所感必將更好地指導我今后人生的發(fā)展，非常感謝__歡樂家食品有限公司給我提供了這么一個鍛煉的平臺?？偠灾?，這次實習不但增強了我的實際動手操作能力，也讓我學到了許多實際的工作經(jīng)驗與知識，使我對未來更加充滿了信心與勇氣，我相信，有了這次的實習經(jīng)歷，我一定會成為一名更合格的適用性人才。

食品安全培訓心得體會篇十一

近年來，寵物食品安全問題引起了越來越多的關注。為了提高人們對寵物食品安全的重視，許多寵物店會舉辦寵物食品安全培訓，以提高員工的安全意識和消費者的食品安全意識。在參加了一次寵物食品安全培訓后，我對寵物食品安全有了更深入的了解，并獲得了一些體會和感悟。

在培訓過程中，我們深入了解了寵物食品安全的概念，寵物食品安全是指寵物的食品不含有對寵物健康有害的或不能通過食品衛(wèi)生檢驗的物質(zhì)，是保障寵物健康的重要保障。寵物食品安全不僅是寵物成長的關鍵，也是顧客信賴的關鍵，因此，培訓過程中對于安全意識的強調(diào)變得尤為必要。

在寵物食品安全培訓中，我們了解了寵物食品安全管理的必要性。通過建立、完善商品的管理制度和關鍵性質(zhì)檢驗流程，將寵物食品安全落實到每個細節(jié)上。以此提高產(chǎn)品的質(zhì)量，加強對低質(zhì)食品和假冒偽劣產(chǎn)品的管理，從而建立起顧客對于品牌的信任感。

寵物食品安全培訓中，檢驗寵物食品的重要性也是一個非常重要的內(nèi)容。寵物食品檢驗不僅保障了寵物的健康，也是寵物食品實驗室的技術實力和行業(yè)地位的一個重要表現(xiàn)形式。在日常的銷售過程中，要注意對于過期、變質(zhì)、高溫、受潮等不符合安全標準的食品進行及時處置，確保寵物食品的安全和質(zhì)量。

第四段：寵物食品的選擇。

在寵物食品安全培訓過程，我們也學到了在選擇寵物食品時應當?shù)淖⒁馐马棥Ｒ鶕?jù)寵物的年齡、體重、品種、活動量等個體差異，選擇合適的食品。同時，要選擇具有專業(yè)知識和規(guī)模相對大的品牌，且要選購明碼標價、質(zhì)量能夠保障的食品。加強這方面的重視，有助于保障寵物食品的安全。

第五段：結(jié)束語。

通過參加寵物食品安全培訓，我對于寵物食品安全管理有了更加深入的了解，也學到了不少實用的知識和技巧，對于保證寵物健康具有十分重要的作用，讓我堅定了重視寵物食品安全的信念。相信隨著更多人關注寵物食品安全，寵物的健康將越來越受到重視，寵物店也能得到越來越多的信賴，為寵物行業(yè)升級發(fā)展貢獻自己的力量。

食品安全培訓心得體會篇十二

真正讓我感到害怕的，是一則關于食物中毒的新聞。

一位中學生，和同學結(jié)伴走出校門。剛好他的肚子“咕咕”地叫了起來，他餓極了。正在此時，門外飄來陣陣肉香。是面筋！他顧不上老師與校長的教誨，一個箭步?jīng)_到面筋攤，“老板，我要一串面筋！”老板笑盈盈地準備好材料開始烤，那些配料和肉香，源源不斷地鉆進他的鼻孔里。香死了！他不明白，校長怎么會不喜歡吃？多美味??！他盯著面筋，口水都流了出來。他吃了一串又一串。正當他吃到第六串時，他卻突然暈倒，不省人事。雖然路人及時送他進醫(yī)院，但他因搶救無效，永遠地離開了人世。

造假商可以作假，但我們卻不能對他們掉以輕心。只要我們保持一定警惕，拒絕街邊小攤，我們就能讓作案分子不再猖狂！

生命如一塊玻璃。假若你好好保護，它就會發(fā)出璀璨耀眼的光芒；假若你不好好保護，它就會隨著周邊事物的誘惑，“啪”地一聲，摔得粉碎。生命誠可貴，安全價更高！生命脆弱，我們更應該好好保護它！讓它像幸福鳥一樣，翱翔在天空中吧！

食品安全培訓心得體會篇十三

近年來食品安全問題越來越令人堪憂，能否保證餐桌安全，讓學生吃上放心飯成為各級政府亟待解決的民生大事，在此背景下，我市率先開展食品安全專題培訓，我有幸于20xx年xx月xx日參加了此次培訓，通過學習，使我對食品安全有了更深的認識。

1、對我校的'培訓工作高度重視，始終把培訓工作作為促進食品安全工作取得實際成效的基礎性工作，持之以恒，扎實抓好。把培訓擺在重要的議事日程，專題研究和安排部署學習計劃，明確學習重點和內(nèi)容，動員所有人員提高認識，努力提高我校食堂食品安全工作綜合素質(zhì)。

2、抓好食品安全的宣傳教育，在師生、食堂從業(yè)人員中，廣泛開展《食品安全法》的學習，通過小手拉大手、一個學生帶動一個家庭，一個家庭帶動一個社區(qū)，從而帶動整個社會，使之全民認識食品安全工作的重要性、迫切性，提高食品安全意識。

3、抓好食堂飲食安全管理，嚴把食品采購關，切斷食源性污染和疾病的發(fā)生，大宗食品定點采購，嚴格索證，建好臺賬，嚴禁采購散裝調(diào)味品，做好蔬菜農(nóng)藥殘留檢測，不符合要求的蔬菜，嚴禁進入校園，加強食用油、禽畜肉等的檢查，確保安全；加強從業(yè)人員衛(wèi)生安全教育，規(guī)范食品加工銷售過程管理，以保證食品衛(wèi)生安全。

民以食為天，食以安為先，我們將積極行動，落實“全市食品安全專題培訓”會議精神，切實抓好學校食品安全管理，保證廣大學生飲食安全。

食品安全培訓心得體會篇十四

近年來，寵物食品安全問題屢屢引發(fā)社會關注，越來越多的寵物主人開始關注寵物食品的選擇和安全，在這樣的背景下，我參加了一次寵物食品安全培訓。這次培訓不僅提高了我對寵物食品安全的認識，更讓我深刻體會到了寵物食品安全的重要性。

第一段：培訓前的準備。

參加培訓前，我做了一些準備工作，比如了解一些寵物食品標簽上常見的成分，學習了一些基本的飼養(yǎng)知識等。準備了這些基礎知識后，我對接下來的培訓有了更好的預期。在培訓前，我還對一些自己不確定的問題做了一些記錄，例如如何判斷某種食品是否適合自己的寵物等。

第二段：培訓的內(nèi)容。

在培訓中，我們學習了很多有用的知識，包括寵物飲食中的基本營養(yǎng)元素、飼養(yǎng)寵物需要注意的問題、寵物飼料中的添加劑等。我們還看了一些場景模擬視頻，了解了一些典型的寵物食品安全問題。培訓中還設計了一個小測驗，讓我們能夠更好的掌握培訓的內(nèi)容。

第三段：培訓的收獲。

經(jīng)過這次培訓，我收獲了許多，首先是對寵物食品安全問題的認識更加深入。通過培訓，我了解到了很多關于寵物食品安全的知識點，比如如何鑒別食品安全標準等。這些知識能夠幫助我更好的給寵物提供健康的飲食環(huán)境，降低食品安全問題的風險。其次，我還了解到了一些新的寵物食品品牌，這些品牌注重食品的品質(zhì)，品牌知名度較高，我可以有針對性的進行食品選擇。

第四段：培訓的不足。

雖然這次培訓收獲眾多，但是也有一些不足之處。比如培訓的時間安排過于緊湊，給我們很少自主控制的時間。培訓還需要更多的互動價值，可以設計一些小組討論環(huán)節(jié)，增加學員之間的交流。

第五段：未來的思考。

這次培訓讓我深刻認識到了寵物食品安全問題的重要性，為我解決了很多寵物飲食中遇到的問題。我認為，未來如果要提高培訓的效果，可以探究食品安全知識更廣泛的內(nèi)容，為學員定期提供更多食品安全方面的新動態(tài)，讓學員的信息獲取更豐富與全面。

總之，這次寵物食品安全培訓是一次非常有收獲的體驗，提高了我對寵物食品安全的監(jiān)管意識和控制能力。希望未來能夠有更多的培訓資源能夠為我們提供寵物食品安全方面的知識體系，讓我們能夠更好的為寵物的健康出力。

食品安全培訓心得體會篇十五

近年來,我作為一名基層工商執(zhí)法人員，直接參與進行農(nóng)村市場的食品安全監(jiān)管工作，通過大力落實食品監(jiān)管制度,大多數(shù)經(jīng)營戶基本能夠認識到食品安全的重要性，掌握一些簡單的識別過期、失效等食品的常識，取得了一定實效，隨著現(xiàn)階段制售假冒偽劣商品違法活動出現(xiàn)的多主體、多地區(qū)、隱蔽性、協(xié)作性等特點的出現(xiàn)，售假活動正逐漸向農(nóng)村偏僻落后地區(qū)和監(jiān)管力量簿弱的地方不斷轉(zhuǎn)移，農(nóng)村食品市場成為違法分子瞄準的市場之一。并隨時還存在著不安全因素，而我們的監(jiān)管工作還存在許多不足和差距，又面臨著不少新的挑戰(zhàn)和任務，還需要不斷開拓創(chuàng)新，深化工作措施，本人通過多次工作實踐，對農(nóng)村食品安全監(jiān)管工作有親身體會，結(jié)合農(nóng)村市場的實際和執(zhí)法監(jiān)管現(xiàn)狀，對如何監(jiān)管有些粗淺的認識。

一是農(nóng)村食品經(jīng)營戶大多數(shù)以農(nóng)民為主，文化程底較低，對食品安全的認識模糊，存在僥幸心理，經(jīng)營意識差，臺帳填寫困難，索證索票顧此失彼，登記的臺帳與索要的票據(jù)不符的情況也經(jīng)常發(fā)生，基層監(jiān)管人員在日常巡查中要花較多的時間去幫助經(jīng)營戶填寫臺帳、整理票據(jù)，但還是難以全面規(guī)范。為此要從監(jiān)管主體上解決問題，逐步引導經(jīng)營戶提高認識，并通過散發(fā)宣傳材料，座談培訓等各種形式向經(jīng)營者講解法律法規(guī)知識，進貨查驗知識，傳授正確填寫進銷貨臺帳，索證索票的方法，引導經(jīng)營戶增強自律意識。

二是絕大多數(shù)農(nóng)村食品消費者的消費安全意識淡薄，加上經(jīng)濟基礎普遍薄弱，只注重實用性，不考慮安全性，對質(zhì)次價廉的商品較為青睞，識假辯假能力欠缺，不能有效抵制假冒偽劣商品，加之法律意識淡薄，對舉報、投訴顧慮重重，畏難情緒較為嚴重，當購買到假冒偽劣商品時自認倒霉的.思想嚴重，不會也不愿拿起法律的武器維護合法權(quán)益，給違法分子以可乘之機，，造成假冒偽劣商品不斷流向農(nóng)村市場,從根本上滋生了假冒偽劣商品存在的土壤，這就要我們充分發(fā)揮市場巡查的作用，以市場巡查為最基本手段，按照轄區(qū)實際和食品季節(jié)性變化的特點，實施分類監(jiān)管，提高監(jiān)管的針對性和有效性，堅持實施“嚴監(jiān)管”措施，同時要做好對消費者的普法教育工作，通過巡查普法、執(zhí)法普法、維權(quán)普法等方式，做好對消費者維權(quán)知識的宣傳，為食品安全營造輿論氛圍。

三是食品安全監(jiān)管工作缺乏成功的經(jīng)驗和模式，質(zhì)檢、衛(wèi)生、藥監(jiān)、農(nóng)業(yè)等部門都是監(jiān)管執(zhí)法職能部門，但職能或交叉、或缺位，不能各司其職，各把一關，部門協(xié)作配合不力，沒有形成齊抓共管的執(zhí)法局面，各級地方政府整頓和規(guī)范市場經(jīng)濟秩序的領導機構(gòu)應承擔起食品安全監(jiān)管的領導責任，統(tǒng)一部署，各執(zhí)法部門相互配合、互通情況、綜合治理，才能形成部門聯(lián)動的防假打假的執(zhí)法局面。

四是監(jiān)管人員打假知識缺乏，手段滯后，沒有檢測設備，在日常監(jiān)管和巡查中，僅僅以包裝標識、有效期、保質(zhì)期、廠名廠址、商標、廣告等方面憑眼觀、手摸、查證、詢問著手做些感性判斷，而對理性的指標無從下手，而商品的質(zhì)量鑒定需要國家法定的鑒定機構(gòu)鑒定，極大地限制了基層執(zhí)法單位此項工作的有力開展，應加快快速檢測設施建設的步伐，加大對食品監(jiān)管的經(jīng)費投入和基礎硬件建設，為監(jiān)管工作提供物質(zhì)技術條件，以便高效、快捷的服務于食品安全監(jiān)管工作中去。

食品安全培訓心得體會篇十六

近年來，隨著人們生活水平的不斷提高和飲食習慣的多元化，年關食品安全問題受到了廣泛關注。為了提高大眾食品安全意識，相關部門和社會組織紛紛開展食品安全培訓活動。我有幸參加了一次年關食品安全培訓，收獲頗豐，特在此分享我的心得體會。

第二段：課程內(nèi)容簡介。

這次培訓由食品安全專家主持，內(nèi)容主要包括化妝品、保健品、食品安全等方面，旨在提高大家的食品安全意識和維權(quán)能力。在課程中，專家先講解了化妝品、保健品的基礎知識，讓大家對這些產(chǎn)品有了更深刻的認識和了解。這為后面介紹食品安全話題打下了良好的基礎。接著，他詳細講解了食品安全的概念、危害以及常見的食品安全問題和應對措施。

第三段：收獲與感悟。

通過這次培訓，我深受啟發(fā)，了解到很多之前不了解的知識。現(xiàn)在我知道，原來化妝品和保健品也有很多的假冒偽劣貨，需要我們認真辨別才能購買到正品。同時，我也認識到了食品安全問題的重要性，不光是對個人健康的關注，更是對民生的尊重。因此，我決定從現(xiàn)在開始，每次購買食品都要仔細辨別標識和生產(chǎn)日期，確保吃到安全的食品。同時，我也將會向家人和周圍的人傳遞這些知識，讓他們也能保護自己的生命質(zhì)量。

第四段：建議和措施。

為保障年關食品安全，我們應該多掌握些防范知識，比如切勿一味追求低價，不要輕易相信部分商家的推薦。同時，更要從自身做起，強化個人意識，自覺愛護自己的身體，不隨意在小攤小販處購買食品。還可以積極參與食品安全信用消費活動，多了解和監(jiān)督食品質(zhì)量。對于經(jīng)常買菜的家庭，建議選擇有質(zhì)量保證的大型超市或者商場，注意食品的包裝是否嚴密，是否過期等信息。

第五段：結(jié)語。

年關食品安全是每個人都應該關注的話題，不僅僅是有關部門的責任。我們每個人都要做好自我防范措施，由個體責任轉(zhuǎn)變?yōu)楣餐熑?。希望大家都能關注食品安全，認真履行監(jiān)督義務，提高生活品質(zhì)，保障大家安康！

食品安全培訓心得體會篇十七

為全面貫徹落實國家食品藥品監(jiān)督管理局與《xx》要求，根據(jù)上級安排，我參加成都市舉行的為期五天的培訓，凝聽了專家們的講座，受益匪淺。

1、食堂工作人員與食堂從業(yè)人員簽訂層層安全責任書，形成健全的學校食品安全管理組織機構(gòu)。管理人員及從業(yè)人員分工明確、責任到人。學校定期或不定期的對學校食堂進行全面的安全檢查工作。

2、嚴格依照《餐飲服務許可管理辦法》的.規(guī)定辦理《餐飲服務許可證》。并嚴格依照《餐飲服務許可管理辦法》的規(guī)定展開工作。

3、制定并嚴格落實食品安全管理制度。逐日兩次對工作環(huán)境進行清潔并保持使食堂工作環(huán)境常常性的清潔衛(wèi)生。嚴格實行食堂“四防”，有排除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及繁殖條件的防護措施。

4、建立從業(yè)人員健康管理檔案，定期進行健康查體并領取健康證書，做到了從業(yè)人員持有有效的體檢合格證上崗。依照規(guī)范，食堂從業(yè)人員當患有阻礙食品安全的疾病時及時上報，食堂管理人員及時調(diào)劑工作崗位。

5、積極展開食品安全知識和技能培訓，從業(yè)人員掌控必要的食品安全知識。對食堂從業(yè)人員定期進行食品安全知識教育和食品安全技能培訓，并建立從業(yè)人員培訓檔案。

6、落實索證、索票制度。采購食品及原料嚴格依照上級主管部門的要求，實行食品及原料的準入制度。堅決杜絕國家制止使用的或來歷不明的食品及原料、食品添加劑及食品相干產(chǎn)品，嚴把好進貨渠道關。對蔬菜原料進行農(nóng)藥殘留檢測，合格后方可使用。學校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相干產(chǎn)品時，及時索要其衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品質(zhì)量檢測報告等。建立健全食品及原料進貨臺賬。建立嚴格的進貨檢查驗收制度，進貨驗收后，檢驗人員要簽字負責，并注意產(chǎn)品保質(zhì)期，原料、食品儲存必須在保質(zhì)期內(nèi)使用，嚴格避免顯現(xiàn)過期食品及原料。食品及原料的存放，嚴格依照管理要求進行分類存放。

7、清洗消毒。食堂備有有效地洗滌消毒設施和餐具架，能夠使餐具和炊具保持清潔。消毒用具與其他用具分開存放，消毒人員能夠掌控消毒液消毒和高溫消毒的基本消毒常識，餐具、炊具消毒成效能夠到達規(guī)定要求。

8、加強食品加工制作管理。食品加工和制作環(huán)境中制止存放有毒、有害物品以及個人生活物品。原料、半成品和成品的存放，依照區(qū)域計劃進行分類存放和加工。運輸合存放食品原料的工具和設備設施常常清算，保持清潔。購買原料和食品注意保質(zhì)期，做到有計劃的少買勤買，杜絕使用超期變質(zhì)等影響食品安全的可以食品和原料。食品原料加工清洗進程，嚴格依照操作規(guī)程要求進行操作，清洗徹底，生熟分開加工和存放，嚴格杜絕未加工清洗與已加工清洗的食品及原料的交叉污染和生熟食品的交叉污染。豆類食品煮熟煮透，確保食品無毒副作用。冰箱冰柜中存放的食品，存放時間超過2小時，食用前必須加熱。

9、食品留樣管理，依照規(guī)定要求購買單獨存放食品留樣的冰箱，并購置足足數(shù)量的存放食品樣品的保鮮盒，保證冰箱24小時通電并正常運行。食品留樣有專人負責管理和清算處理，留樣食品存放時間必須到達48小時以上。

10、所需食品原料及食品添加劑。如：醬油、醋、味精、食鹽、花椒等，做到專店采購。有專人負責、專柜存放、有專用工具，并且設立專用臺賬。

通過短短一天的培訓是我真正知道了許多食品安全知識，這將在我今后的工作中起到無足輕重的作用。

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