2024年大寒是1月20日,大寒是二十四節(jié)氣中的最后一個(gè)節(jié)氣,也是一年中陰陽轉(zhuǎn)換的重要時(shí)機(jī)。古人把大寒當(dāng)做一個(gè)最冷的時(shí)節(jié),元稹有詩云:“臘酒自盈樽,金爐獸炭溫。大寒易近火,無事莫開門。
大寒,是二十四節(jié)氣中的最后一個(gè)節(jié)氣,大寒一般被認(rèn)為是一年中最冷的節(jié)氣。它位于二十四節(jié)氣中的最后一個(gè),標(biāo)志著冬季的結(jié)束和新的一年的開始。大寒通常在每年的公歷1月20日至21日之間,此時(shí),天氣寒冷程度達(dá)到極致,因此被認(rèn)為是全年中最冷的時(shí)期之一。
我國(guó)古代將大寒分為三候:“一候雞乳;二候征鳥厲疾;三候水澤腹堅(jiān)。”就是說到大寒節(jié)氣便可以孵小雞了;而鷹隼之類的征鳥,卻正處于捕食能力極強(qiáng)的狀態(tài)中,盤旋于空中到處尋找食物,以補(bǔ)充身體的能量抵御嚴(yán)寒;在一年的最后五天內(nèi),水域中的冰一直凍到水中央,且最結(jié)實(shí)、最厚。
大寒時(shí)節(jié),一些地區(qū)會(huì)舉行祭祀活動(dòng),祈福農(nóng)田五谷豐收,人們通過祭祀表達(dá)對(duì)來年吉祥如意的期許。
盡管大寒是寒冷的季節(jié),但在南方一些地區(qū),也有一些農(nóng)事活動(dòng)。農(nóng)民可能趁著天氣尚且宜人,進(jìn)行冬季的一些農(nóng)業(yè)勞作,如修剪果樹、打理田地等。
大寒時(shí)節(jié),人們注重養(yǎng)生保健,采取一些傳統(tǒng)的養(yǎng)生方法,如食用一些有滋養(yǎng)作用的食物,如蜂蜜、桂圓等,以增強(qiáng)抵抗寒冷的能力。
大寒過后,就迎來了春節(jié)。因此,大寒時(shí)節(jié)也是一些地區(qū)開始準(zhǔn)備迎接春節(jié)的時(shí)間,人們可能購(gòu)置年貨、準(zhǔn)備過年的慶?;顒?dòng)。
古語有云:“小寒大寒無風(fēng)自寒”。小寒、大寒早上吃糯米飯驅(qū)寒是傳統(tǒng)習(xí)俗。民間認(rèn)為糯米比大米含糖量高,食用后全身感覺暖和,利于驅(qū)寒。中醫(yī)理論認(rèn)為糯米有補(bǔ)中益氣之功效,在寒冷的季節(jié)吃糯米飯最適宜。加之糯米飯?jiān)⒁鉁嘏瑥哪觐^到年尾“暖笠笠”,更是有吉祥之意。
到了寒冬季節(jié),南京人的日常飲食多了燉湯和羹。大寒已是農(nóng)歷四九前后,傳統(tǒng)的一九一只雞食俗仍被不少市民家庭所推崇,南京人選擇的多為老母雞,或單燉、或添加參須、枸杞、黑木耳等合燉,寒冬里喝雞湯真是一種享受。
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