煮雞蛋時(shí)不宜用以下哪種容器

題目

煮雞蛋時(shí)不宜用以下哪種容器[]

A.銀制容器

B.不銹鋼制容器

C.陶制容器

D.鋁制容器

答案：

A

煮雞蛋時(shí)不宜用銀制容器。銀遇到蛋白質(zhì)，可以使蛋白質(zhì)變性，變性以后蛋白質(zhì)的顏色就會(huì)改變。

銀用來(lái)驗(yàn)毒就是檢驗(yàn)蛋白質(zhì)類毒素（如蛇毒本質(zhì)就是蛋白質(zhì)） 遇到以后變色，看出有毒。由于銀加熱會(huì)釋放銀離子，而且雞蛋蛋白質(zhì)遇到重金屬離子會(huì)改變?cè)瓉?lái)性質(zhì)，產(chǎn)生有害物質(zhì)。