煮雞蛋時不宜用以下哪種容器

題目

煮雞蛋時不宜用以下哪種容器 ( )。

A.銀制容器

B.不銹鋼制容器

C.陶制容器

D.鋁制容器

答案：

A

煮雞蛋時不宜用銀制器。銀遇到蛋白質(zhì)，可以使蛋白質(zhì)變性，變性以后蛋白質(zhì)的顏色就會改變。

銀用來容驗毒就是檢驗蛋白質(zhì)類毒素(如蛇毒本質(zhì)就是蛋白質(zhì)) 遇到以后變色，看出有毒。由于銀加熱會釋放銀離子，而且雞蛋蛋白質(zhì)遇到重金屬離子會改變原來性質(zhì)，產(chǎn)生有害物質(zhì)。