章丘大蔥是大蔥中的一個(gè)品種，也是山東地區(qū)的特產(chǎn)之一，它有著豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，適量食用對(duì)身體有一定好處。章丘大蔥和鐵桿大蔥并不是同一種，它們兩個(gè)的個(gè)頭、味道是不一樣的。

章丘大蔥是鐵桿大蔥嗎

不是。

章丘大蔥平均高度約1.5-1.8m，最高可達(dá)2.51m，鐵桿大蔥的平均高度在1m左右，最高的也就1.5m；鐵桿大蔥的辣味清淡，脆甜可口，章丘大蔥口感是辛辣的。

除了夠高夠重之外，章丘大蔥還含有較多的蛋白質(zhì)、多種維生素、氨基酸和礦物質(zhì)，特別是含有維生素A、維生素C和具有強(qiáng)大的殺菌能力的蒜素。

和營(yíng)養(yǎng)豐富的番茄相比，章丘大蔥的維生素B1比番茄多185.7%、B2多233.3%，維生素C多94.2%，蛋白質(zhì)多328.5%，粗纖維多84.2%，是有一定的保健和藥用價(jià)值的好蔬菜。

章丘大蔥的營(yíng)養(yǎng)成分

章丘大蔥含有豐富的維生素和礦物質(zhì)。根據(jù)北京食品研究所化驗(yàn)分析，每100克大蔥產(chǎn)品中，含有維生素A0.05毫克、維生素C20.2毫克、蛋白質(zhì)2.4克、脂肪0.3克、總糖8.6克、碳水化合物9.8克、鈣4.6毫克、磷39毫克、鐵0.1毫克、多種氨基酸0.0298毫克。用與眾所周知的營(yíng)養(yǎng)豐富的番茄相比，章丘大蔥的維生素B1比番茄多185.7%、B2多233.3%、維生素C多942%、蛋白質(zhì)多328.5%、脂肪多7.1%、粗纖維多842%、磷多30%13%。

章丘大蔥的四大特點(diǎn)

章丘大蔥為山東濟(jì)南章丘的特產(chǎn)，又名和事草、菜伯，于2008年獲全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。章丘大蔥的品質(zhì)特點(diǎn)可以用四個(gè)字概括，即：甜、脆、長(zhǎng)、高。

甜：指的是章丘大蔥的蔥白，很少辛辣，甘芳可口，最宜生食——一口山東雜糧煎餅，一口大蔥；當(dāng)然，熟食也佳，傳統(tǒng)魯菜蔥燒海參就離不開它。

脆：指的是章丘大蔥質(zhì)地脆嫩。

長(zhǎng)：指的是章丘大蔥的主要產(chǎn)品部分—蔥白長(zhǎng)而直，一般白徑粗3-4厘米、長(zhǎng)50-60厘米（最長(zhǎng)80厘米左右）、單株重1000克左右，重者可達(dá)1.5千克以上。

高：指的是章丘大蔥的整高可至2米，植株高大，有“蔥王”的稱號(hào)。

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