現(xiàn)在啫啫煲在很多城市都開了分店，本地人看到啫啫煲之后不知道這個字怎么讀，因為讀法很多，有人叫zhe，也有人叫Jue，究竟啫啫煲怎么讀呢？其實，根據(jù)廣州那邊粵語的說法其實叫做jue，解答就在網(wǎng)哦！

啫啫煲讀zhe還是jue

粵語是juejue，普通話是zhezhe

睹這個字本身應該讀“遮” (傘)那個音，但如果寫成啫啫煲這樣，感覺是個擬聲詞，生活中聽得比較多的也是juejue煲那樣讀。

啫啫煲為什么念jue

1、瓦煲中的湯汁不斷快速蒸發(fā)而發(fā)出“嗞嗞”聲 “嗞嗞”粵語發(fā)音為“啫啫” 故稱juejue煲

2、第一次吃據(jù)說是廣東特色的啫啫煲，為了它的發(fā)音還和朋友討論了半天，最后搜出來粵語讀法應該是"jue"，啫形容的是將食物放進滾燙的砂鍋后發(fā)出來的聲音。感覺很有趣！

啫啫煲可以做哪些菜

啫啫雞

啫啫雞絕對是啫啫煲中的一員大將。雞肉在砂煲中浸潤醬料，又快速鎖住水分，外皮Q彈，內(nèi)里依舊鮮嫩。

啫啫牛肉

會用來啫啫的牛肉很多，切片的牛舌嫩滑，切粒的雪花牛肉汁水豐富，幾下出鍋的肥牛越嚼越香，還有牛仔骨，配上黑胡椒，簡直絕妙！

啫啫魚頭

剁椒魚頭用辣椒增味，啫啫魚頭則全靠自己的汁水。啫一煲魚頭，不加一滴水，入口卻嫩滑無比。配上堪稱靈魂的香菜，輕輕松松就嗦完一鍋！

啫啫黃鱔

黃鱔切段，和洋蔥、芹菜等一鍋而啫，加上恰到好處的酒氣，就能完全掩蓋住黃鱔的腥氣，同時又能激發(fā)出香味。一口一段，口感爽滑又帶有韌勁，完全停不下來。

啫啫生菜

與葷菜不同，生菜易熟，一般不用蓋蓋，甚至只到五成熟就可以上桌，砂煲自帶的熱氣能把生菜調(diào)試到最佳的口感，十分脆爽！

根據(jù)放入食材的生熟，啫啫煲有生啫和熟啫之分，根據(jù)醬料又有清啫和醬啫的不同，這一煲，能“jue”出來的美味實在太多。

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