方案在解決問題、實現(xiàn)目標、提高組織協(xié)調性和執(zhí)行力以及提高決策的科學性和可行性等方面都發(fā)揮著重要的作用。方案的格式和要求是什么樣的呢？下面是小編為大家收集的方案策劃范文，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

企業(yè)策劃方案做篇一

20xx年全區(qū)實施中小企業(yè)成長工程的工作思路是：認真貫徹落實《關于貫徹落實省政府支持小型微型企業(yè)發(fā)展若干政策實施辦法》精神，加速區(qū)民營企業(yè)做大做強，促進民營經(jīng)濟“提速、提質、提效”，努力推進我區(qū)規(guī)模企業(yè)從少到多、總量從小到大、實力從弱到強，實現(xiàn)又好又快發(fā)展，以企業(yè)的不斷成長推動全區(qū)工業(yè)經(jīng)濟加快發(fā)展、轉型發(fā)展，從而實現(xiàn)工業(yè)三年翻番目標。

選擇18家企業(yè)進行培育，使其經(jīng)營規(guī)模、技術實力和管理水平進入全區(qū)同行業(yè)的前列，成為主業(yè)突出、核心競爭力強、產(chǎn)業(yè)帶動作用較大的骨干企業(yè)，并力爭30％左右的企業(yè)擁有自主知識產(chǎn)權和獨立研發(fā)能力，從而帶動全區(qū)中小企業(yè)持續(xù)快速健康發(fā)展，確保全年7家企業(yè)進入規(guī)模以上行列，2家企業(yè)銷售收入超億元，2家企業(yè)年納稅超20xx萬元。

根據(jù)國家的有關標準和要求，結合全區(qū)中小企業(yè)發(fā)展的實際情況，具體申報標準為：

（一）具有獨立法人資格的工業(yè)企業(yè)，且20xx年主營業(yè)務收入1000萬元以上未列入當?shù)刂攸c調度的企業(yè)。

（二）企業(yè)規(guī)模不斷擴大，增長趨勢明顯，在20xx年、20xx年、20xx年三年中，企業(yè)主營業(yè)務收入年平均增長30%以上。

（三）20xx年前新上項目但還未投產(chǎn)的工業(yè)企業(yè)。

（四）所屬產(chǎn)業(yè)為地方優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)、特色產(chǎn)業(yè)、高新技術產(chǎn)業(yè)及為產(chǎn)業(yè)集群配套的產(chǎn)業(yè)；農(nóng)產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)；具有國內(nèi)先進水平的專、精、特、新產(chǎn)品，且市場銷售情況良好。

（五）企業(yè)經(jīng)營狀況良好，管理制度健全，近三年無重大違法紀錄。

（一）工作措施

1．創(chuàng)新完善“政府推動、激勵調動、調度促動、措施拉動、培訓帶動”等有效機制，依托工業(yè)園、小企業(yè)創(chuàng)業(yè)基地以及中小企業(yè)產(chǎn)業(yè)集群建設等載體推進成長工程。以“催生、助長、扶強”為出發(fā)點，繼續(xù)選擇18家有市場、有效益、有信譽，且成長性高的企業(yè)、尤其是現(xiàn)在在建，年內(nèi)可以投產(chǎn)的重大工業(yè)項目加以培育，確保年內(nèi)7家企業(yè)進入規(guī)模行列。同時做好一批進規(guī)模后備企業(yè)的'摸底建檔工作，靈活調度，形成新的培育機制。

2．加強與統(tǒng)計局、工信局、園區(qū)等部門的溝通和協(xié)調。對照進入規(guī)模企業(yè)的條件和要求，切實摸清有望進入規(guī)模企業(yè)的底數(shù)，找出企業(yè)存在的主要問題和困難，并將其列入年度培育計劃，努力提高成長性企業(yè)培育的數(shù)量和質量。

3．加大財政扶持力度。充分發(fā)揮實施成長工程的主體作用，積極調配好資金，加大對培育企業(yè)的扶持力度，按培育數(shù)為每個企業(yè)安排一定的扶持資金，為企業(yè)成長提供必要的資金支持。同時，把擔保機構信用評級與成長型中小企業(yè)培育和推行產(chǎn)業(yè)結構調整相結合，通過信用擔保、銀行放貸和財政貼息等手段的綜合運用，形成和擴大“政銀企?！币惑w化的系列扶持模式，切實解決成長型企業(yè)的融資困難問題，促進其快速成長。

4．組織專家學者深入成長性企業(yè)開展診斷，形成專業(yè)性、針對性、有效性較強的診斷報告。對診斷出來的問題，要分析原因，區(qū)別不同情況，開好“處方”，拿出措施，幫助企業(yè)解決實際問題。

5．建立成長企業(yè)臺帳。通過建立成長性企業(yè)資產(chǎn)總額、銷售收入、實繳稅金、就業(yè)人數(shù)等指標臺賬，確保成長工程工作有序開展，努力實現(xiàn)規(guī)模企業(yè)數(shù)量和質量的快速增加、快速提升。

（二）扶持措施

1．本區(qū)中小企業(yè)發(fā)展專項資金給予重點傾斜；

2．爭取國家、省、市中小企業(yè)專項資金給予重點扶持；

3．爭取上級中小企業(yè)服務體系專項補助資金給予重點傾斜；

4．中小企業(yè)服務機構在融資擔保、管理咨詢、專家診斷、技術服務、人員培訓等方面給予優(yōu)先服務。

20xx年全區(qū)實施中小企業(yè)成長工程工作分為三個階段：

第一階段（20xx年1月至20xx年3月）為準備階段。主要任務：一是擬訂實施中小企業(yè)成長工程工作方案；二是組織申報擬培育企業(yè)資料；三是市區(qū)聯(lián)動對成長型中小企業(yè)進行考察評審和篩選確定；四是下達全年培育計劃；五是開展第一次企業(yè)診斷工作。

第二階段（20xx年3月至20xx年11月）為實施階段。主要任務：一是研究制定促進成長型中小企業(yè)發(fā)展具體扶持政策與措施；二是召開實施中小企業(yè)成長工程調度會；三是組織實施和落實各項扶持政策和工作措施；四是組織開展政銀企保對接活動；五是組織開展成長性企業(yè)總裁培訓工作；六是對該方案的實施情況進行調研、統(tǒng)計和動態(tài)分析，并對實施情況采取簡報的形式進行通報；七是及時總結和宣傳先進經(jīng)驗。

第三階段（20xx年12月底前）為總結階段。主要任務：一是對入選18戶成長型中小企業(yè)”落實扶持措施；二是對20xx年成長型中小企業(yè)發(fā)展計劃進行總結和宣傳，表彰先進單位、優(yōu)秀企業(yè)的經(jīng)驗做法；三是研究制定下一年度成長型中小企業(yè)發(fā)展計劃工作意見。

（一）實施成長性工程工作是促進我區(qū)中小企業(yè)發(fā)展的一項重要舉措，根據(jù)我區(qū)扶持的重點，積極組織符合條件的企業(yè)申報，按要求填寫《市成長性中小企業(yè)申報表》，并對企業(yè)申報資料進行認真核實匯總，于3月15日前將有關資料（包括年銷售收入超億元、納稅超20xx萬元培育企業(yè)資料）分別以書面和電子文檔的形式報市民營企業(yè)管理局。

（二）經(jīng)濟發(fā)展科負責開展我區(qū)成長性工程具體工作，指定專人負責，督促培育企業(yè)按要求報送相關數(shù)據(jù)資料，并及時將成長工程月、季（分企業(yè)）報表及季度文字分析材料匯總報至市局。同時，每月上報1條實施中小企業(yè)成長工程工作的相關信息。

企業(yè)策劃方案做篇二

一、名稱：hos校園餐飲連鎖（）

二、目標：打造高質量，有特色，且能夠長久存在下去最終形成品牌的校園餐飲龍頭企業(yè)。

三、經(jīng)營理念：健康，規(guī)范，有特色，不斷創(chuàng)新，時刻關注學生的需求。

一、校園是一個人員高度集中的地區(qū)，除寒暑假的三個月之外，人員流動穩(wěn)定而有規(guī)律。

二、大多數(shù)校園距市中心有一定距離，而且因為校園本身的性質和面積問題，即使靠近市中心也不會有大量的顧客流失的情況，大部分的學生愿意并且只能選擇在學校內(nèi)或者附近吃飯。

三、大學生是一個較為特殊的群體，他們對各種餐飲的需求并不是一成不變的，會隨著年齡或者心情變化而變化，對進餐環(huán)境也有一定要求。在這方面，他們的需求還遠遠沒有得到滿足。

四、大部分的學校中的餐飲業(yè)發(fā)展并不成熟，很多小餐館的環(huán)境較差，秩序混亂，用餐空間擁擠，效率低下，這都是同學們最為注重的。

五、很多大學生對餐飲的要求已經(jīng)不僅僅是吃飽吃好，而且對用餐氛圍和其他餐飲的衍生功能有了需求。

比如班級或者社團的聚會，又或者情侶的浪漫晚餐，現(xiàn)在的絕大部分餐館很難滿足這類要求。

據(jù)我們的市場調查與分析，本店產(chǎn)品的市場需求是存在的，并具有一定的競爭力。

而本人正是學生————這個最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務，從這些方面來看，是應該是很有機會擠入該餐飲市場的。

餐廳的服務與產(chǎn)品質量的高低與經(jīng)營成本又有直接和必然的聯(lián)系，如此則產(chǎn)品價格必然不會比競爭對手低，雖然總體上價格并不會太高，但相比之下，客戶的經(jīng)濟承受能力就成為一大考驗了。

并且，成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。

再者，各地風俗與飲食習慣的不同，又產(chǎn)生了另一個問題，即是否大多數(shù)顧客都能對產(chǎn)品認可或滿意呢，這也是需要接受考驗的。

我們著力打造一個擁有規(guī)范化和個性化相結合的連鎖餐飲企業(yè)，因不同的學校條件和情況都不同，不能完全用同一標準要求所有的店面。

而規(guī)范化的管理和菜單以及餐廳布局等等則會為我們帶來競爭優(yōu)勢。

我們的初步目標市場是天津各大高校。

將要在河工大，天津財經(jīng)，天大，南開四所學校選擇五個校區(qū)先期開業(yè)五家hos校園餐飲連鎖店。

一、規(guī)范管理。

每個店面設置專門的服務生負責點菜和結賬，菜單要簡潔明了且統(tǒng)一，保證同學到每一個hos店里都有賓至如歸的感覺。

每個hos店都要有幾個至十幾個一年四季能夠長期供應的餐型，可以為同學們省去選擇的煩惱，這些餐型要保證每個hos店都有。

二、良好的環(huán)境。

體現(xiàn)餐廳獨特文化，營造干凈、舒適、快樂的氛圍，適當擴大每個餐桌之間的距離，最大限度為顧客提供便利。

每家店面必須配備空調暖氣等設備，給進餐的同學帶來最佳的環(huán)境。

三、店面選擇。

我們的hos店面有最小和最大建筑面積的限制，太小無法滿足我們多功能全方位的學生餐飲店的要求，太大不便于管理，容易和現(xiàn)在原有的餐館一樣，效率低下，秩序混亂。

產(chǎn)業(yè)分析：

中式快餐行業(yè)已經(jīng)進入了品牌提升和快速擴張的一個全新時期。

行業(yè)規(guī)模和發(fā)展速度將會繼續(xù)保持，同時市場細分化和多元化的趨勢也將越來越明顯，另外，行業(yè)領軍品牌的規(guī)模和效益將會繼續(xù)擴大，與洋巨頭之間的差距也將進一步縮小。

20xx年度中式快餐巨頭麗華資產(chǎn)和門店長增長均超過了30%、企業(yè)人員的增加也已經(jīng)超過了20%；增速明顯要快于國外品牌。

餐飲業(yè)作為我國第三產(chǎn)業(yè)中的一個傳統(tǒng)支柱行業(yè)，在社會發(fā)展與人民生活中具有不可缺少的地位，發(fā)揮著重要的作用。

20xx年我國餐飲業(yè)營業(yè)額首次突破5000億元，同比增長16%左右，是同期國民經(jīng)濟增長速度的兩倍。

20xx年全國餐飲業(yè)實現(xiàn)營業(yè)額4368億元，占社會消費品零售總額的11.2%，比上年同期增長16.1%，成為國內(nèi)消費市場發(fā)展速度最快的一個行業(yè)。

展望今后餐飲業(yè)的發(fā)展，將繼續(xù)保持強勁的增長勢頭，經(jīng)營質量與企業(yè)水平也將不斷提高。

從長期發(fā)展看，社會經(jīng)濟發(fā)展與消費水平提高是餐飲業(yè)發(fā)展的兩個主要基礎。

“民以食為天”，社會越發(fā)展，人民生活越提高，餐飲業(yè)的發(fā)展速度越快，行業(yè)規(guī)模也將更趨擴大。

美國平均每人一年在外就餐支出達1000多美元，歐洲平均為620美元，而我國目前平均只有30.5美元，潛力依然巨大。

從餐飲市場需求發(fā)展趨勢上：餐飲的電子化，飲食的社會化，健康化將成為大趨勢。

從消費需求方面看，人們追求個性多樣化、文化品牌化、營養(yǎng)健康化、經(jīng)濟實惠化、大眾優(yōu)質化、市場細分化的特點將不斷加強，消費增長加快與消費檔次提高的狀態(tài)共存，這將有力地帶動企業(yè)經(jīng)營的開拓，對行業(yè)發(fā)展起到促進作用。

從行業(yè)自身看，餐飲業(yè)的發(fā)展空間依然很大，將進一步適應人民生活水平與消費結構變化的需求，不斷開拓大眾家庭餐飲市場，推進傳統(tǒng)餐飲向現(xiàn)代餐飲方向的轉變，推進餐飲服務社會化的進程，以先進的生產(chǎn)方式和管理方式為主導，向餐飲的品牌化、國際化、產(chǎn)業(yè)化、連鎖化和現(xiàn)代化方向邁進。

1、人事管理：（1）、每個店根據(jù)情況有一個店長兼收銀員（規(guī)模較大的店面可以單設收銀員），三個大堂服務生（根據(jù)具體情況分別負責點菜和清理工作），兩到多個上菜服務生，有專門負責現(xiàn)炒的廚師和制作普通快餐和套餐的廚師還有一些廚房工作人員。

我們公司有一套嚴格的招聘管理制度，服務生也可以從大學生中面試進行招聘，然后有相關的培訓，廚師可以從多個渠道爭取，起步階段可以專門從社會聘請廚師，發(fā)展連鎖后可專門設立一個廚師培訓班，由公司專門培養(yǎng)這方面人才，又同時與高級技校簽訂合同，廚師班的學生畢業(yè)后可以來公司實習，好的留下進入公司培訓班，進入公司工作。

2、在公司壯大后，可以采用“總部式連鎖”管理辦法，設立總部，總部里又分有幾個部門管理相關的業(yè)務，下設分店，每個店有自主經(jīng)營權，只對總部負責。

我們進行層層管理，追求管理效率的.。最大化。

為了擴大影響力，還會進行加盟經(jīng)營。

我們的策略是先自己進行擴大，自己推廣我們公司的品牌，然后尋找加盟商，將我們的品牌推廣出去。

3、公司管理，我們通過分階段的組織結構建立來確立不同階段的部門設置，管理職責，人員安排，在后繼階段不斷充實結構內(nèi)容及各部門職能。

在鞏固當前階段的同時，積極為下一階段的開拓作好充分的準備。

1）將不斷加強和完善的物流系統(tǒng)、信息管理系統(tǒng)貫穿于管理的各個層面，以利于企業(yè)運行的流暢和高效。

2）對管理職責實行清晰化，責任化，以便督導。

3）對人員進行的培訓，特別是對中高級管理人員，并逐步建立培訓體系。

4）我們將以強大、完善的管理體系取勝于競爭者，迅速發(fā)展成為規(guī)模型連鎖企業(yè)。

2、運營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費用，場地租賃費用，稅，水電燃料費，固定資本、折舊費，雜項開支等。

3、據(jù)計算可初步得出餐廳開業(yè)啟動資金約需150000元（場地租賃費用80000元，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領費用600元，場地裝修費用10000元，廚房用具購置費用20xx元，基本設施費用等10000元，食物采購5000，剩余作為后備資金。

五家店總共需要成本七十五萬左右，加上廣告宣傳培訓等前期費用共需要90萬。

資金主要是通過風投、銀行貸款、自己團隊籌集等途徑來籌集，每個月的營業(yè)所得除了要交稅，地租，物流費外的資金，一部分繼續(xù)用來完善餐廳的建設和餐廳的日常的管理營銷成本，另一部分會儲進銀行做為擴張的后續(xù)資金。

信息反饋系統(tǒng)。

1、顧客反饋表。

在服務中嚴格要求工作人員樹立顧客第一的觀念，認真聽取顧客意見。

2、將顧客滿意進行到底。

樹立

3、建立餐廳顧客服務調查表，定期由營銷部專人負責對顧客進行跟蹤服務。

我們在提出與傳統(tǒng)所提倡的“色、香、味”的同時，注重了我們食品的營養(yǎng)和形式的多樣化：

首先我們提倡生態(tài)餐飲理念：生態(tài)餐飲就是要把飲食作為保護人體生態(tài)環(huán)境的重要手段，通過食品的選用、飲食合理搭配以及多種烹調方式搭配，營養(yǎng)均衡的科學手段的綜合運用，來營造良好的個人身體生態(tài)環(huán)境。

要保質美味與營養(yǎng)并重。

特別是針于初期特定的目標客戶——高校學生，我們將在消費模型的分析上制定如下套餐：考試套餐，健腦套餐，減肥套餐，健體套餐等。

其次我們提出了菜式diy的概念：中國飲食文化豐富多彩，原料和烹調方法多種多樣，傳統(tǒng)的八大菜式已經(jīng)不能滿足消費者需求了，所以我們在提倡diy精神的今天提出了菜式的diy，即在點菜輸入時靈活搭配出顧客所需要的菜式，可以靈活配搭出過萬道菜式，滿足顧客不同種類的要求。

成本分析：隨著市場環(huán)境的變化，競爭對手越來越多，以及宏觀經(jīng)濟形勢的影響，餐飲市場也在發(fā)生的較大的變化：市場競爭日趨激烈，高利潤時代已經(jīng)成為過去。

從內(nèi)部管理抓利潤。

加強財務管理，降低成本，獲得最大的利潤，是加強餐飲管理的出發(fā)點和歸宿。

采購環(huán)節(jié)—計劃采購，預先控制

餐飲及廚房采購的特點是：品種繁雜，原材料保質期短，價格變化大。

特別是食品原料的采購工作，是廚房成本控制的重點也是難點。

建立原材料采購計劃和審批流程。

餐飲部管理人員要根據(jù)酒店餐飲的營運特點，制訂周期性的原料采購計劃，并細化審批流程。

如每日直接進廚房的原料，要按當天的經(jīng)營情況和倉庫現(xiàn)有儲存量，來制定次日的原料采購量，庫存控制的目的是通過科學的庫存管理措施，以最低的庫存量保證餐廳的運營。

在我們對餐廳經(jīng)理的考核中，也有關于庫存的具體指標，其目的就是降低庫存，加大現(xiàn)金流量。

企業(yè)策劃方案做篇三

我們在事業(yè)上尋覓著生命的亮點。春節(jié)后幾個月的`忙碌過去了，為了豐富一下大家的業(yè)余生活，在公司之余組織大家一次春游踏青活動。

踏青。

20xx年x月x日。

全體公司成員。

xx山。

1、希望通過本次活動，給大家留下美好的回憶。

2、通過本次活動促進一下公司新老員工的交流，彼此之間加深了解。

3、培養(yǎng)公司員工的團結協(xié)作能力和團隊意識，使員工能夠充分認識到集體的力量。

4、讓員工們離開城市的喧囂，親近自然，放松身心，回歸自然。

5、本次爬山活動既是一次旅游，也是一次身材磨煉，同時也以此為契機，加強員工進行體育磨煉的意識。

1、活動日期：x年x月x日

早上8：00公司集合。8：20出發(fā)。9：00左右到達，開始登山比賽。

游戲環(huán)節(jié)、拓展項目環(huán)節(jié);中午簡餐環(huán)節(jié)。下午16左右返回，晚飯聚餐。

2、活動地點：xx國家森林公園。

3、活動項目戶外爬山，團隊比賽以及拓展游戲項目。

4、活動參與人員：略。

5、預算費用：略。

6、活動策劃人：略。

7、安全保障預員：略。

1、爬山比賽。

2、游戲名稱：交換名字。

3、猜詞游戲。

企業(yè)策劃方案做篇四

一、年會主題：

森加、博維建筑景觀設計公司迎新春年會。

二、年會時間。

**年1月13日下午17點30分至20點30分。

晚宴時間：17:30——20:30。

三、年會地點。

浙江度豪大酒店二樓多功能宴會廳。

四、年會參會人員。

兩公司全體員工（30人）。

五、年會流程與安排。

本次年會的流程與安排包括以下：

17:30晚宴正式開始。

全體員工上臺合影留念。

1.準備零食，瓜子，花生，糖，砂糖橘等。

2.晚宴主持人引導大家共同舉杯，祝福大家新年快樂，祝愿公司的明天更加美好。（背景音樂）。

18:00—20：30娛樂時段：

節(jié)目一：開場舞。

表演者：劉嬌、徐無暇、虞君莉、蘇陳娟。

節(jié)目二：相聲《吹牛》。

表演者：侯小青、唐鳳麗。

節(jié)目三：獨唱《死了都要改》。

表演者：呂琦。

節(jié)目四：小品《狼與三只小豬的故事》。

表演者：丁朕、劉雪、應紅兒、裘冰。

游戲1：超級模仿秀；用具：筆記本電腦，投影儀。

游戲規(guī)則：三男三女上場，模仿qq表情，最到位的勝出。

幸運抽獎活動：游戲獲勝者抽3等獎1個。

游戲2：你來模仿我來猜：用具：紙牌、筆。

游戲規(guī)則：后面舉牌，一個人解釋，一個人猜，雖然簡單，但是效果不錯，關鍵是看你在后面牌子上寫的是什么。

幸運抽獎活動：游戲獲勝者抽3等獎2個。

發(fā)紀念小獎品。

節(jié)目五：大合唱《相親相愛》。

表演者：森加全體員工。

節(jié)目六：魔術表演。

表演者：李文梅。

節(jié)目七：脫口秀《閑聊》。

表演者：黃信巨。

節(jié)目八：獨唱《不再猶豫》。

表演者：張強。

游戲3：搶凳子；用具：5把椅子，圍成一圈；

幸運抽獎活動：唐鳳麗抽2等獎1個。

游戲4：筷子運鑰匙鏈；用具：12支筷子、2個鑰匙鏈；

游戲規(guī)則：6個人一組，分為兩組，每個人嘴里叼一只筷子，將鑰匙鏈掛在第一個人的筷子上，第一個人將鑰匙鏈傳給第二個人，必須用筷子傳，不能用手，哪個組最先將筷子傳到最后一個人的筷子上，為贏。

幸運抽獎活動：沈雪峰抽2等獎1個。

節(jié)目九：合唱《紅日》。

表演者：裘冰、朱亮。

節(jié)目十：手語表演《愛》。

表演者：應紅兒、王芳芳。

節(jié)目十一：獨唱《冰雨》。

表演者：沈雪峰。

節(jié)目十二：全國選美大賽。

表演者：趙玉臣、黃信巨、汪和順、華允建、呂琦、吳曉剛。

表演內(nèi)容：才藝展示，智力問答，t臺走秀，方言拜年。

評委：吳葉萍、唐鳳麗、候芳。

游戲5：數(shù)鈔票。

1、所需道具：159張1元的嶄新鈔票（總數(shù)只能主持人知道，可適當加減）。

2、游戲規(guī)則：

3）整個游戲三個員工參加，一次一個。

幸運抽獎活動：張強、李文梅抽1等獎1個。

老總親自頒獎。

備選游戲6：金雞獨立；用具：報紙。

游戲規(guī)則：每位參加游戲的人腳下要放一張報紙（或者半張足矣），當在規(guī)定時間內(nèi)接不上成語時要把腳下的報紙對折，然后再站上去，主持人重新開頭出一個成語讓后面的人繼續(xù)接，到最后就會出現(xiàn)有人“金雞獨立”來接成語。直到最后，腳一直保持在報紙上的人勝出。

備選游戲7：踩氣球；用具：36個氣球。

游戲規(guī)則：分為兩組，一組3個人，每個人身上綁6個氣球，主持人限定時間3分鐘，互相踩對方隊員腿上的氣球，3分鐘后，看哪個組隊員總數(shù)氣球剩的多，就勝出。

備選游戲8：坐氣球比賽；用具：3把椅子、各裝20只氣球的3個箱子；

主持人結束語。

開場白：

男：尊敬的`各位領導、各位來賓。

女：親愛的先生們、女士們。

合：大家**（晚上）好！

男：歲月如歌，華光如夢。

女：流年似水，光陰荏苒。

男：豐收的鑼鼓，敲醒嶄新的歲月。

女：綻放的寒梅，書寫春天的信息。

男：**年365個難以忘懷的日子，從飄舞的雪花里，從人們的指縫間，悄然流走。

女：一年復始，萬象更新，我們即將跨入充滿期待和魅力的2012年。

男：在這繼往開來的日子，我們歡聚一堂，舉辦歡樂祥和的聯(lián)歡會，慶賀我們的業(yè)績，展望我們的未來，在這里讓我們向全體員工致以誠摯的問候，道一聲：

合：你們辛苦了！

女：并預祝各位同仁在新的一年里：身體健康，萬事如意，工作舒心！人人幸福！

男：20xx年是公司發(fā)展史上具有深遠意義的一年。

女：這一年我們搶抓機遇，乘勝而上，取得了驕人業(yè)績。

女：下面讓我們以熱烈的掌聲歡迎***致新年賀詞。

節(jié)目開始，自由發(fā)揮。

結束語。

男：親愛的朋友們，歡樂的時光總是短暫的。今天這里的一切，一定會銘刻在我們記憶的河床里。

女：光榮屬于過去，夢想還需付出。我們，又將踏上新的征程！

男：讓我們用熱忱與堅韌，

女：用真誠與執(zhí)著，

男：用勤奮與質樸，

女：用真情與汗水，

合：書寫設計人自己的華章！

男：**年迎新年聯(lián)歡會。

合：到此結束！

再見！

企業(yè)策劃方案做篇五

長豐草莓基地。

集團公司全體成員。

綜合部及策劃部。

通過春季野外拓展的活動，增進員工之間的溝通交流，調動員工工作積極性，緩解工作壓力，實現(xiàn)勞逸結合，增強團隊凝聚力，體現(xiàn)公司對廣大員工的關愛。同時也為了增強團隊之間合作的集體榮譽感，調節(jié)緊張的工作學習氣氛，達到快樂工作，團結和諧的目的。

1、9：00集合，出發(fā)。

2、10：00抵達長豐草莓基地。

3、上午游戲活動：

（1）開心摘草莓。

游戲說明：分組比賽，每組2人，若單出人員則做現(xiàn)場裁判；現(xiàn)場采摘草莓，草莓要求干凈、成熟，由草莓摘的多的勝出；勝出的小組可要求摘草莓最少的部門現(xiàn)場高歌一曲！

4、11：00~12：00至陶樓水庫：可放風箏、燒烤材料自備；

5、游戲活動：

1、五毛和一塊。

規(guī)則：在游戲中，男生就是一塊錢，女生則是五毛錢。

游戲開始前，大家全站在一起，裁判站邊上。裁判宣布游戲開始，并喊出一個錢數(shù)（比如3塊5、6塊或8快5這樣的），裁判一旦喊出錢數(shù)，游戲中的人就要在最短的時間內(nèi)組成那個數(shù)的小團隊，打比方說喊出的是3塊5，那就需要三男一女或七女或一男五女之類的小團隊。請記住動作要快，因為資源是有限的，人員也很少有機會能平均分配，所以動作慢的同志可能會因為少幾塊或幾毛錢而慘敗，所以該出手時就出手，看見五毛（mm）先下手為強；當然動作快的人員不要一味的拉人，有可能裁判叫的是3塊5，但你們團隊里已經(jīng)變成5塊了，這時候你就需要踢人了，該狠心時就狠心，一般被無情踹出去的都是可憐的一塊。反應要快，裁判一說出來錢數(shù)，就要立刻知道分別由幾男幾女的團隊可以達到要求；動作也要快，搶五毛和踢一塊都要又快又狠。

2、一反常態(tài)。

規(guī)則：上場的隊員聽主持人的號令，作出與號令相反的動作。比如，主持人說舉右手，隊員則舉左手。

3、占領陣地。

規(guī)則：每隊六人要求游戲開始后先共同站在一張報紙上，各人身體的任何部位，不得碰地，成功后再撕去一半報紙站，接著再撕去一半……直至失敗，最后以最佳辦法能站進最小報紙的隊為勝。

4、留影返回。

1、草莓一箱4斤，每斤7。5元按實際所需購買；

2、午餐按人員數(shù)量安排。

3、其他。

企業(yè)策劃方案做篇六

1．喀斯瑪：戶外廣告裝飾媒體。

凡是能在露天或公共場合通過廣告表現(xiàn)形式同時向許多消費者進行訴求，能達到推銷商品目的物質都可稱為廣告裝飾媒體。廣告裝飾可分為平面和立體兩大部類：平面的有路牌廣告、招貼廣告、壁墻廣告、海報、條幅等；立體廣告分為霓虹燈、廣告柱以及廣告塔燈箱廣告等。在廣告裝飾中，路牌、招牌、燈箱是最為重要的表現(xiàn)形式，影響甚大。設計制作精美的戶外廣告帶將會成為一個地區(qū)的象征。

媒體多元化時代早已降臨，戶外傳媒作為廣告裝飾市場，其巨大的潛力和無可限量的發(fā)展空間已使的越來越的人開始關注這一傳播媒介，而其本身的現(xiàn)狀和優(yōu)勢，創(chuàng)新與不足，正是所待研究的方向。

2．戶外廣告發(fā)展趨勢。

a．投放量會持續(xù)增長。

促成近年廣告裝飾持續(xù)增長的幾大因素，如媒體多元化、城市形象大升級、人們生活方式變化等，在可以預見的未來，其變化趨勢會繼續(xù)延續(xù)，所以，廣告裝飾在整個廣告投放量中所占份額，必將持續(xù)增長。

b．通路終端的戶外媒體呈現(xiàn)整合趨勢。

c．移動、視頻、數(shù)字、動態(tài)等新材料新技術成為新趨勢。

過去，廣告裝飾制品給人的印象就是簡簡單單的平面的單一信息傳達，目前電子技術的應用，使得戶外開始“動”起來，有了動態(tài)的大屏幕，有了數(shù)字視頻網(wǎng)絡播放系統(tǒng)。如地鐵車廂中、公交車中的lcd等，有了用3維全息成像技術制作的展示臺，很多戶外媒體開始走向多元化，并借由新材料和新技術由平面媒體的單一寫真噴繪向多元化電聲媒介形式過渡。

d．戶外裝飾市場價格走強。

隨著越來越規(guī)范化的戶外管理規(guī)定，大型戶外媒體發(fā)展減緩，甚至在密集區(qū)域還可能出現(xiàn)數(shù)量上的減少，戶外媒體網(wǎng)絡化將進一步發(fā)展完善，戶外媒體的年廣告額也將進一步上升。城市中的“戶外污染”會減少，單一媒體的費用會相對提高，但同時媒體的質量將提高，投放風險將明顯降低。

3．戶外廣告市場環(huán)境分析。

面對眾多的宣傳媒體，我們的受眾正逐步被分流。隨著城市化的發(fā)展、隨著交通的發(fā)展，以及縣區(qū)經(jīng)濟發(fā)展的不斷提升，新的商業(yè)圈的打造，廣告裝飾產(chǎn)品的受眾量也隨之出現(xiàn)穩(wěn)步增長的態(tài)勢，戶外廣告的市場將不斷擴大。

二、競爭對手分析。

1．媒介競爭對手。

當前媒介多元化競爭越趨激烈。除去網(wǎng)絡、電視、廣播、報紙這些傳統(tǒng)媒介越來越興旺之外，戶外廣告自身的傳播種類也越來越復雜，為了集中資源和競爭力，戶外傳媒廣告公司越業(yè)務趨于單一和集中。但從目前市場看，有做公交等車載可視的運通傳媒，主營led，在縣商業(yè)街與中華廣場有專業(yè)投放led戶外顯示屏廣告的公司。單一從事戶外廣告牌的廣告公司。

2．區(qū)域競爭激烈。

從定量看，客戶資源是有限的，客戶在同類媒介上只會做一份廣告，但卻會在不同的媒介上做廣告，華盛目前的業(yè)務集中在公交站臺，道旗，高炮等戶外載體上，不存在同類媒介載體競爭，除了在不同的媒介做廣告的媒介共同客戶之外，更多金錢資源有限的客戶只會選擇一種對其有利的、宣傳效果好的廣告媒介，尤其是在區(qū)域當中，大客戶有限，另外廣告業(yè)務的不斷拓展，一定會觸及到其他廣告媒體的客戶，因而競爭是無法避免的。

第二章目標定位。

一．戶外廣告自身的特點。

a．視覺沖擊力強。

一塊設立在黃金地段的巨型廣告牌，是任何想建立持久品牌形象的公司的必爭之物。很多知名的戶外廣告牌，因為它的持久和突出，成為某個地區(qū)遠近聞名的地標。

b．接觸頻次高。

通過策略性的媒介安排和分布，廣告裝飾產(chǎn)品能創(chuàng)造出理想的到達率和頻次。正確地選擇時間、地點，加上使用正確的戶外媒體，可實現(xiàn)在理想的范圍內(nèi)接觸到幾乎每個層面的人群，甚至可與受眾的生活節(jié)奏配合得天衣無縫。

d、容易體現(xiàn)社會公益性和人性關懷，具有強大的服務社會的附屬作用。

二、受眾目標定位。

華盛品牌形象系列推廣的受眾分為兩類：一類為華盛潛在的客戶，即企事業(yè)單位，公司，工廠等。第二類為普通受眾，目的是為建立華盛在普通受眾中的影響力，獲得認同感。

1．市場目標定位—大眾。

每一份廣告宣傳都有其面對的受眾，部分廣告采用鋪天蓋地式的宣傳推廣策略但仍是以失敗告終，除去廣告自身宣傳效果的原因，更重要的是在廣告宣傳對象上，即受眾上，沒有進行差異化的定位。

現(xiàn)代廣告裝飾是繁華都市的時裝，是令人心醉的現(xiàn)代化夢境?！皬V告裝飾才是真正的大眾傳媒。不是所有的人都看電視、讀報紙或上網(wǎng)沖浪，但是任何人只要他離開家，就會看到廣告裝飾產(chǎn)品。”

2．市場目標定位—企業(yè)。

華盛文化傳媒有公司的市場目標：為大企業(yè)品牌提供傳播服務方案，提共中小企業(yè)品牌建設系統(tǒng)化解決方案，打造更“出色”的品牌形象。

找到“企業(yè)”有差異化的品牌戰(zhàn)略定位與品牌形象，結合企業(yè)現(xiàn)狀進行適合的品牌梳理，找到最佳的品牌建設及品牌價值管理模式。進而通過系列的媒介傳播與公關策略，在目標市場領域形成良好的口碑傳播與品牌美譽度。

3．推廣目標定位。

提高華盛傳媒有限公司在區(qū)域市場的知名度與影響力，形成品牌建設規(guī)劃思路。

開拓廣告市場，建立與客戶交流溝通的渠道，讓客戶了解華盛。

提高華盛的創(chuàng)收能力，促進華盛的發(fā)展與壯大。

企業(yè)策劃方案做篇七

當前的餐飲行業(yè)，受國家政策的影響，政務餐飲日趨萎縮，高端餐飲轉向大眾餐飲，面向普通百姓的大眾餐飲市場競爭越來越激烈，這種競爭不僅僅是菜品的質量，分量，價格，口味和上菜速度的競爭，也是就餐環(huán)境和服務水平的競爭，更是各種宣傳手段和營銷方案的競爭，這些競爭歸根結底是每個飯店員工素質的比拼。餐飲行業(yè)進入的門檻低，是很多人的創(chuàng)業(yè)首選，但是每年都有很多轟轟烈烈的開張，支撐不了多少時間就倒閉關門轉讓，能生存下來的很少，能夠發(fā)展壯大的更少，說明這個行業(yè)因為競爭太過于激烈，靠一個人單打獨斗成功的可能性很小，要靠一個團隊整體作戰(zhàn)，團隊的成員把自己的長處發(fā)揮到最大。

正是這些原因，***飯店為了穩(wěn)定員工隊伍，不斷提高員工的收入，分享飯店成長壯大的成果，讓員工用不大的投入，最小的風險實現(xiàn)做老板的夢想，飯店決定出讓一部分股份給那些腳踏實地的，不斷學習進步的，處處為飯店著想的員工。

1、現(xiàn)在都好山珍寶飯店截至20xx年底，總投入x萬，其中張清松和汪朝芳夫婦x萬，汪朝軍x萬，汪朝蓉x萬。

2、出讓的股份多少根據(jù)每個員工的工作態(tài)度、工作能力、工作崗位、工齡和對飯店的.貢獻綜合考慮，給每個員工一個上限，實際入股多少根據(jù)員工自己的情況，采取員工自愿，最少5千元，以現(xiàn)金的形式付給張清松和汪朝芳夫婦。每位入股員工再贈送5千到1萬，不入股不贈送。股份不能轉讓。每個員工的股份每年根據(jù)飯店的經(jīng)營情況酌情增加。

3、飯店分紅每年一次，以農(nóng)歷計算，每年農(nóng)歷年底分紅。

4、員工如有特殊情況需要離職，提前一個月申請，股金按實際投入的現(xiàn)金原數(shù)退回，股權自動終止。如果中途離職，當年的分紅取消，如果年底離職，分紅照常計算。

5、股東張清松的工資1000元/月，汪朝芳的工資1500元/月，不考勤。汪朝軍和汪朝蓉沒有工資。裝修折舊按每個月5000元計算。

6、舉例說明：飯店給員工甲的入股上限為5萬，但是甲本人因為其他原因，只能投入3萬，3萬付給張清松和汪朝芳之后股份開始生效，加上贈送的1萬，股份分紅按照4萬計算。假如本年度飯店所有的收入減去工資，房租，水電，裝修折舊費，員工外出學習等等所有費用，凈利潤是x萬，按照總股份x萬計算，每一萬元的分紅是x千元，那么員工甲的本年收入除了工資之外的4萬股份分紅是x元。

7、本方案從農(nóng)歷20xx年正月開始實施。

企業(yè)策劃方案做篇八

企業(yè)策劃和文案不是同一種工作性質，每個有經(jīng)驗的人都是從沒經(jīng)驗開始的，只要腳踏實地，從基礎工作干起，用心去做，是會成功的。本文是本站小編整理的企業(yè)。

范文，歡迎參閱。

大會鉆石贊助(1名)50萬元。

2、在會議現(xiàn)場背景板加上會議鉆石金贊助企業(yè)名稱和logo;。

3、在會議現(xiàn)場外醒目位置設企業(yè)廣告牌兩個;。

4、在會刊上特殊位置(封二、三、底、前插一等)安排一頁彩色廣告;。

5、在本次峰會的網(wǎng)頁上有專門廣告形式的鏈接;。

6、在峰會上安排董事長或總裁25分鐘的主題發(fā)言和一個主題峰會上作為嘉賓發(fā)言;。

7、在貴賓室參加與部領導的交流座談，合影留念;。

8、10張價值3600元的大會聽眾套票;。

9、電視臺報道;。

11、在觀眾資料袋中免費發(fā)放企業(yè)的宣傳資料;。

12、贈送全部參會人員名錄;。

13、可以有3人作為嘉賓參加晚上的“數(shù)字中國”晚宴、閉門論壇和第二天的高爾夫邀請賽。

大會白金贊助(1名)30萬元。

2、在會議現(xiàn)場背景板加上會議白金贊助企業(yè)名稱和logo;。

3、在會議現(xiàn)場外設企業(yè)廣告牌一個;。

4、在會刊上安排一頁彩色廣告;。

5、在本峰會的網(wǎng)頁上有專門廣告形式的鏈接;。

6、在主峰會上安排董事長或總裁20分鐘的主題發(fā)言或者在任一個主題峰會上作為嘉。

賓發(fā)言(選其一);。

7、在貴賓室參加與部領導的交流座談;。

8、8張價值3600元的大會聽眾套票;。

9、會議前和中在出版專題的新浪、搜狐、賽迪等網(wǎng)站上安排專門的人物專訪;。

10、觀眾資料袋中免費發(fā)放企業(yè)的宣傳資料;。

12、送全部參會人員名錄;。

13、可以有2人作為嘉賓參加晚上的“數(shù)字中國”晚宴、閉門論壇和第二天的高爾夫邀請賽。

高爾夫冠名贊助15萬元。

1、所有在簽定合同后出的資料中(主要是大量的廣告中)加上贊助企業(yè)名稱和logo;。

2、在會議現(xiàn)場背景板加上會議贊助企業(yè)名稱和logo;。

3、在本峰會的網(wǎng)頁上有專門廣告形式的鏈接;。

4、在高爾夫頒獎儀式上發(fā)言;。

5、4張價值3600元的大會聽眾套票;。

6、可以有1人作為嘉賓參加晚上的“數(shù)字中國”晚宴、閉門論壇和第二天的高爾夫邀請賽。

“深圳市人民政府”招待晚宴贊助10萬元。

1、獨家贊助，在晚會背景板和自助餐桌等處有醒目的贊助企業(yè)名字;。

2、安排贊助企業(yè)領導有五分鐘的自由講話;。

3、在晚宴上安排董事長或總裁10分鐘的主題發(fā)言;。

4、6張價值3600元的大會聽眾套票;。

5、可以有4人作為嘉賓參加晚宴、1人參加閉門論壇和1人第二天的高爾夫活動。

禮品贊助。

1、可以是獨家贊助，也可以是兩家企業(yè)贊助;。

3、在禮品上印有公司logo和贊助字樣，同時有”中國(深圳)it領袖峰會”字樣;。

5、獨家贊助可以有2人作為嘉賓參加晚宴、閉門論壇和2人參加第二天的高爾夫邀請賽，兩家贊助的話只能1人參加相應活動。

現(xiàn)場廣告和會刊廣告。

1、設置現(xiàn)場廣告(具體位置及報價待定);。

3、手提袋贊助印刷，在袋兩邊或袋下放注明企業(yè)贊助印刷字樣，費用50000元，同時獲贈3張大會套票和3個參加晚宴、1個閉門論壇和2個第二天高爾夫邀請賽的名額資格。

聽眾門票。

1、所有峰會套票價格為：3600元，同時可以參加中午的自助餐。

2、所有購票聽眾都可以獲得大會所有資料和禮品。

一、目的。

為宣傳公司企業(yè)文化，鞏固過去一段時期公司在提高安全和服務方面取得的成果，培養(yǎng)青年人對企業(yè)責任意識，豐富員工業(yè)余文化生活，結合“安康杯競賽通知”文件精神，特舉辦“baik青年論壇20xx——青春在這里閃光”活動。

二、主題。

緊緊圍繞公司“至誠、立信、尚學、創(chuàng)新”的核心價值觀，突出反映“以人為本、安全生產(chǎn)”的理念，結合公司青年人的特點，通過征文、演講和座談等形式，就以下一個或幾個方面為題開展活動。

1.安全生產(chǎn)與公司發(fā)展;。

2.就工作中的某些環(huán)節(jié)，我們怎樣做好安全生產(chǎn)保障工作;。

3.從“安全無界限”談如何提高自身安全意識;。

4.從“以人為本”的角度談航空食品安全的重要性;。

5.發(fā)生在身邊的體現(xiàn)至誠、立信、尚學、創(chuàng)新的先進事跡;。

6.對“卓越品質、高尚品格、一流品牌”愿景的描述和理解;。

7.做高質產(chǎn)品，塑高尚人品，營造企業(yè)品質文化;本站版權所有。

8.感念十年與公司共同成長的心路歷程;。

9.我是公司的一員，我的青春同樣精彩;。

10.公司愿景，我們的責任與使命;。

11.如何看待個人成長與公司發(fā)展之間的關系;。

12.希望公司為青年人的成長搭建怎樣的發(fā)展平臺;。

13.降低成本，從我做起;。

14.我為公司發(fā)展獻計策。

三、組織。

本次活動由團委主辦，以支部為單位選送作品參加此次活動。第一、第二支部應選送至少四個作品，其他支部選送作品數(shù)量不應少于兩個。

四、參賽對象。

公司35歲以下所有員工。

五、征文比賽參賽要求。

1.征文內(nèi)容應緊扣主題，切合公司實際，文學性和科學性相結合，自由抒發(fā)個人建議;。

2.征文體裁不限，字數(shù)應不少于1000字;。

3.參賽作品分別由各支部匯總，按照文章的通用格式進行整理，于20xx年5月31日前將稿件及其電子版交至公司團委，逾期將不再接收。

六、評審及表彰辦法。

1.本次征文比賽設作品一等獎1名，二等獎2名，三等獎3名，參賽獎若干;設最佳組織獎1名。

2.對于獲獎作品，公司將頒發(fā)榮譽證書，并給予一定的獎勵。同時推薦參加機場股份公司組織的征文比賽，并在公司網(wǎng)站和行業(yè)報刊上刊登。

七、演講及座談。

6月中旬，在征文比賽的基礎上，組織演講比賽和青年座談，具體安排另行通知。

望各支部認真落實，積極籌備，有步驟的開展工作。同時請各部門、黨支部、工會分會對此項活動給予大力支持，以確保其順利開展。

一、活動背景。

近年來，許多體育賽事在校園的開展得到的大力的推廣與支持，大部分的師生都對這些比賽都懷有巨大的興趣，為了豐富同學們的校園文化生活，讓同學們的大學生活更加豐富多彩，我校乒乓球協(xié)會預備舉辦一年一度的激旋杯乒乓球比賽，為有乒乓球愛好的和特長的同學提供展現(xiàn)自我的空間，展現(xiàn)濱江學子的運動風貌。

二、可行性分析。

1、對于商家而言，體育賽事來是一個非常好的傳播媒介，大致奧運，小到校園運動會，商家都會選擇贊助這些比賽來為自己的產(chǎn)品或是企業(yè)形象進行推廣以及宣傳。

3、“激旋杯”乒乓球賽一直以來都受到學院領導以及學院其他相關部分的鼎力支持，規(guī)模大，參與者多。能吸引許多師生前來觀看，很深師生的歡迎。因此也就一連舉辦了七屆，長盛不衰。

三、宣傳方式。

1、獨家冠名：可在宣傳單上注明商家名臣，比賽中可將贊助商橫幅掛于比賽現(xiàn)場。

2、海報與橫幅。

3、派發(fā)傳單：可以在億寢室為單位宣傳，也可以以班級為單位進行宣傳。

4、工作人員及，運動員可穿上由商家冠名的服飾作為宣傳。

5、比賽獎品可由企業(yè)贊助。

四、比賽規(guī)則。

1.初賽前三輪采用11分3局兩勝淘汰制，半決賽采用5局3勝淘汰制，決賽采用7局4勝制。

2、參賽選手提前10分鐘到比賽場地，遲到5分鐘者取消比賽資格。

4、各選手比賽球拍自備(乒乓球賽場提供)。

五、賽后問卷調查。

在比賽后可以以問卷形式來加深師生對企業(yè)的品牌形象，同時調查師生對本次比賽以及贊助商的滿意度。

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企業(yè)策劃方案做篇九

宴席是很多人聚餐的一種餐飲方式，從實際內(nèi)容來講，它是按筵宴的要求、規(guī)格、檔次，程序化的整套菜點。從社會意義來講，它是進行喜慶、團聚、社交、紀念等社會活動的重要手段。

宴席菜點的組合原則有諸多方面：如突出主題，屬性和諧，價值相符，葷素搭配，口味鮮明，營養(yǎng)合理等。那么春節(jié)筵宴，則要緊緊圍繞“年文化”、“年風俗”來設計，緊扣主題。春節(jié)宴會的菜點安排一定要與日常宴會設計有明顯區(qū)別，以突現(xiàn)節(jié)慶、團聚和歡樂氣氛。

“年文化”是很寬泛的概念，是中國傳統(tǒng)民族文化的一個重要組成部分，根植于每個中國人的意識形態(tài)之中?！澳晡幕卑ê芏嘀袊膫鹘y(tǒng)習俗：

年夜飯又叫團年飯，是“年文化”的重要組成部分，也是餐飲業(yè)春節(jié)期間開拓的主要市常家庭是中華民族社會的基石，一年一度的團年飯充分表現(xiàn)出中華民族家庭成員的互敬、互愛。說起年夜飯的重要性，我們從鄧云鄉(xiāng)先生(燕京鄉(xiāng)士記)中記載的一個除夕凄涼的故事中得到體會：舊社會窮人生活困難，年三十晚上是個關。有戶人家，丈夫年三十晚上很晚尚未拿錢回來，家中瓶粟早罄，年貨毫無。女人在家哄睡了孩子，一籌莫展，聽得鄰家的砧板聲，痛苦到了極點，不知丈夫能否拿點錢或東西回來，不知明天這個年如何過，又怕自己家沒有剁肉的砧板聲，惹鄰居笑話，便拿刀斬空的砧板，邊斬邊落淚。這個故事聽了的確讓人心酸，但更充分體現(xiàn)了年夜飯在人們心目中的重要位置。

年夜飯中，人們往往會給菜品起一些吉祥如意的名字，并賦予一定的含義，下文還有專門分析，在此不再贅述。飲酒也是年夜飯的重要組成部分，同時也是我們經(jīng)營者所容易忽視的部分。在中國古代，人們過年喝酒非常注重酒的品質和特點，有些現(xiàn)在已經(jīng)沒有了，但留下了很多動聽的名字，供我們餐飲經(jīng)營者去挖掘，如“葡萄醅”、“蘭尾酒”、“宣春酒”、“梅花酒”、“桃花酒”、“屠蘇酒”等，每一種酒都有其特殊的工藝配方和含義，有待我們每一個經(jīng)營者根據(jù)企業(yè)情況去挖掘和研究，或許能成為本企業(yè)經(jīng)營的一個亮點。

相信大家對“年”是怪獸的傳說都已經(jīng)非常熟悉了，過年放爆竹是“年文化”的又一個傳統(tǒng)習俗，但在我國很多城市中，出于安全、環(huán)保等方面的考慮，城區(qū)內(nèi)禁放煙花爆竹，如若我們在年夜飯結束后附帶加上一條，組織大家去郊區(qū)燃放煙花、爆竹，相信又會給人們增加一些吸引力。

二、“年夜飯”上出特色－－創(chuàng)新本店菜品，注重營養(yǎng)平衡。

菜品是餐飲企業(yè)的靈魂，作為一個成功的餐飲企業(yè)，必定有本店的特色菜品作為支撐。“吃”是中國人過節(jié)的主要內(nèi)容之一，我們餐飲從業(yè)人員要結合春節(jié)這個節(jié)日的特點，研究特色菜品，推出具有本店特色的“年菜”。

據(jù)有關部門統(tǒng)計，在1997年以后，城市居民在酒樓、酒店過年形成一種風尚，而且這種風氣愈演愈烈，這點從以上提到的中烹?yún)f(xié)對xx年春節(jié)餐飲市場的調查報告中就可以看出。而我們的菜品也隨著市場的變化要不斷調整。從媒體的報道上也可以看到，有些餐飲企業(yè)的菜單已經(jīng)有不少批評和抱怨的聲音。據(jù)多次在同一酒樓春節(jié)聚餐的老顧客反映，“新年菜”變化不大，還是存在油膩且與往年重復過多的現(xiàn)象，也有一些新顧客反映，菜單華而不實，只是名字好聽罷了，具體內(nèi)容卻搞不懂。為此，我建議大家在制定年夜飯菜單時應注意以下幾點：

1、名稱祥和，標注本名。

為烘托過年氣氛，可給自己酒店的菜品起一個響亮的名字，為了不剝奪賓客的知情權，最好在后面標注上菜點的本名，或標注上所用原料，下面是一家知名酒店的新年菜單中的幾道菜品，與大交流：

大展宏圖－－金湯蟹黃翅。

財源廣進－－鮑汁扣廣肚。

加官封爵－－官燕炒鮮奶。

花開富貴－－蟹粉扒西蘭花。

竹報平安－－竹笙琵琶豆腐。

年年有余－－年糕三杯銀鱈魚。

如意吉祥－－松茸炒帶子。

心想事成－－鵝肝醬釀海參。

2、色形艷麗，富有創(chuàng)意。

春節(jié)宴會，食客心情愉快，氣氛熱烈，為迎合此心情，在宴會設計方面，菜點要有豐富多彩的色調、賞心悅目的形態(tài)和整體熱鬧的效果。此時客人對菜點的需求已是物質和精神雙重享受的結合，大飽口福與大飽眼福并舉，店家滿足了食客的這種需求，食客才會對你的酒店留下美好的印象。所以，在宴會的設計和制作方面，特別要注重細化、美化，在注重食用性的同時，還要突出其觀賞性和藝術性。如藝術菜、花色菜、盛器的選用、點綴裝飾的手段等等。

3、精選菜點，突出特色。

春節(jié)菜單的設計，應突出本店特色。所謂特色菜至少要具備兩個基本特點，第一從菜品原料、營養(yǎng)、口味、色彩等方面要有區(qū)別于其他酒店出品的特點；第二菜品在本店點擊率高，是菜單中的亮點、是品牌菜。所以春節(jié)菜單組合，首先要選擇本店特色菜，然后再加上部分創(chuàng)新菜、時令菜，這就成為一套很好的菜單了。

4、經(jīng)濟實惠，突出美味。

春節(jié)人們?nèi)ゾ频?、酒樓擺家宴的另一個需求是，追求美味，即平日家庭做不出的、酒店日常不曾推出的特色菜點，這在調劑春節(jié)宴會菜肴的口味方面特別顯得重要。在這方面，要注重五味平和，喜聞樂見，所有菜點均應做到“甘而不濃，酸而不醋，咸而不減，辛而不烈”。

春節(jié)期間主要是個人消費，以家庭、朋友聚餐為主，中華民族的節(jié)儉本性，也會在春節(jié)期間外出就餐上得到體現(xiàn)。這時，多半為至親好友共餐，丟掉了平時商嘗官場上的虛榮與面子，追求的更是一種實惠與適口，建議我們在“年菜”的設計上體現(xiàn)出實惠與美味、美感的有機結合。

5、營養(yǎng)平衡，返樸歸真。

傳統(tǒng)上，中國人過年本是在家聚餐，大家都有一個共同心理：辛苦了一年，得出了空閑，要好好犒勞一下自己，所以食物是以大魚、大肉為主，幾個回合下來，使人們身心疲憊，“胃”自叫苦，給人們的身體健康埋下了重大隱患。由于在春節(jié)期間攝入大量的熱量和油脂，引起人們的體重、血糖、膽固醇、尿酸上升，使健康狀況受到很大影響。所以，在設計春節(jié)菜單時要注意以下幾點：

(1)葷素搭配合理。

整個宴會菜點要注意肉禽、水產(chǎn)、水果、豆乳品的搭配，還要注意每個單一葷菜中的`葷料配合，切忌一味大肉大魚。即使肉禽菜肴，也要主料適量，精細配伍。

(2)少油、少鹽。

年菜應減少炸、煎等吸油較多的烹調方法，以蒸、煮、炒、鹵、拌等方式烹調較佳，五花肉、蹄膀、豬腳等含動物性油脂較高的肉類要少用，調味宜盡量清淡。

(3)增加蔬菜水果的選用。

別忘了來一盤青菜、蔬果與肉類或海鮮同烹，火鍋料以青菜、菌類、豆制品為主，都是較好的選擇。青菜水果不僅熱量低，所富含的纖維質對腸胃蠕動、癌癥預防、血糖脂控制均有很大幫助。

(4)甜菜、甜品適量。

中國人有過年吃甜菜的習慣，而酒店平時設計標準菜單時往往加入一、二道甜品或酸甜菜，建議大家在設計年宴套餐時安排一道微甜菜即可，切忌濃甜。

(5)注意食材挑選與衛(wèi)生安全。

要注意選擇新鮮原料，嚴格衛(wèi)生條件。雖然是冬季，加工過的原料也要立即放入冰箱冷藏或冷凍保存。嚴格操作工藝、程序，杜絕食物中毒發(fā)生。

(6)不妨粗菜淡飯，提倡返樸歸真。

粗菜淡飯保持著濃郁的鄉(xiāng)土風味，現(xiàn)在人們的生活水平提高了，已膩煩了大肉大魚的飲食生活，許多人青睞返樸歸真，向往原汁原味的飲食。春節(jié)家宴是否可迎合這些需求？或在整體宴會設計中摻和部分鄉(xiāng)土菜、舊俗菜，或干脆推出一整桌令人遐想、令人思戀、令人珍惜、令人享受的幸?；仡?。

在這類宴會和菜點的設計制作上，要將現(xiàn)代廚藝風格、水平融入其中，做到土菜不俗，粗糧細做，體現(xiàn)中國菜點色、香、味、意、形、養(yǎng)的完美屬性。

一方水土養(yǎng)一方人。每一地域都有各不相同的飲食風俗，每一個地方都有源于民間的特色菜點，在注重挖掘的前提下加以研制創(chuàng)新，均可登上春節(jié)宴的大雅之堂，也一定會產(chǎn)生使客人耳目一新的感覺，得到一種難以忘懷的享受。

通過春節(jié)家宴的改革、設計和推新，將一些初級的、原始的、地方的、粗糙的但不失食用價值的、仍在閃閃發(fā)光的菜點食品科學烹制，去粗取精，為我所用，在口味、品種、色形、造型上加以繼承、改革，使春節(jié)宴既“陽春白雪”，又“下里巴人”，既雅俗共賞，又樂在其中。

三、“年環(huán)境”上示團圓－－新年氛圍濃郁，突顯喜慶祥和。

如今人們外出就餐，所追求的是一個愉悅完整的過程，“吃”只是這個過程中的一部分，而服務和用餐環(huán)境也是這個過程中的重要組成部分。

“年環(huán)境”是指酒店春節(jié)期間餐廳的布置，酒店可根據(jù)本地人們的喜好、風俗布置，以洋溢出人們過新年的喜悅心情。如張貼年畫，掛燈籠，貼春聯(lián)，餐廳掛一些特色鮮明的飾品等，來布置出新年氣氛，服務人員根據(jù)春節(jié)習俗調整一下服飾也能對整體環(huán)境起到烘托作用；另一個是軟環(huán)境，指的是服務人員的態(tài)度、服務水準。春節(jié)是大家休息團聚的時刻，而我們的服務人員卻在工作崗位上，看到人家舉家歡聚，也必有思親之情，思鄉(xiāng)之念，可能會導致心情不穩(wěn)定，影響服務質量。作為酒店管理人員，工作上要身先士卒，同時要做好思想工作，領導大家統(tǒng)一認識，提高服務水平。況且，這期間服務人員還要精神飽滿地給賓客送去新年的祝福，以自己的精神面貌給賓客來帶吉祥喜慶的團圓氣氛。如若這兩點做好了，就可以給客人塑造一個濃郁的過節(jié)氣氛。再如，策劃一些抽獎活動、歌舞演出等項目，更會使你的酒店經(jīng)營錦上添花。

四、“年營銷”上強宣傳－－優(yōu)選目標市場，強化營銷力度。

隨著春節(jié)餐飲市場的日趨火爆，企業(yè)之間的競爭也更加激烈，很多餐飲企業(yè)已將春節(jié)促銷與圣誕節(jié)促銷一起列入企業(yè)全年營銷方案當中。本來應該是先吃圣誕餐，后訂年夜飯。然而，今年年關的餐飲市場卻一反常態(tài)，圣誕餐和年夜飯在一些餐飲企業(yè)中出現(xiàn)同時提早預訂的局面。與往年相同的是：圣誕節(jié)吃西餐的多，而年夜飯則大多選擇吃中餐。

圣誕來臨之際，很多人選擇了吃西餐，于是，星級酒店紛紛借勢推出圣誕豪華大餐。這一類的圣誕大餐以異國情調為主，除了圣誕火雞、火腿、龍蝦、生蠔、金槍魚、珍寶蟹、三紋魚、精美圣誕甜品等特色美食外，還邀請樂隊與名歌手表演，價格則一般從200元至xx元不等。

現(xiàn)如今，春節(jié)年夜飯的預訂啟動得越來越早，一些酒店在上一年的1o月份就開始接受消費者預訂，有的消費者甚至在吃去年年夜飯時就把今年的年夜飯訂下來了。不過，年夜飯的價格比起圣誕大餐來要顯得“實惠”很多，一桌10人，一般每桌的價格以400元起。年長者大多喜歡標準套餐，而年輕人更喜歡自主點菜。

圣誕餐和年夜飯已經(jīng)成為年末餐飲市場兩大熱點，市場細分趨勢漸明，不少公司把圣誕餐看作是一年中與重要客戶聯(lián)絡感情的好機會，往往追求檔次和氛圍，不惜血本，選擇星級酒店。而在年夜飯市場中，合家團聚，講求價格實惠。因此，中式餐廳的年夜飯較受歡迎，一些企業(yè)在營銷上還增加抽獎活動以吸引顧客，一些企業(yè)強調擁有高清晰大背投彩電，讓客人在就餐的同時都能看到春節(jié)聯(lián)歡晚會，這對吸引賓客都起到了很好作用。

五、“年服務”上增項目－－洞察市場動向，增加創(chuàng)利項目。

對于餐飲企業(yè)來說，春節(jié)是一個巨大的市?，F(xiàn)在城市居民除了外出就餐增多以外，對于食品半成品、鹵醬年貨等需求量也在不斷增加，一些高收入家庭，讓廚師、服務員帶原料上門服務的需求不斷擴大。因此，一個優(yōu)秀的餐飲團隊要不斷根據(jù)自身條件，洞察市場動向，挖掘春節(jié)市場潛力，增加適應市場的創(chuàng)利項目，必將獲益豐厚。

總之，春節(jié)這個大市場對于我們餐飲企業(yè)來說存在著巨大商機，我們要不斷研究、實踐、總結，必將打造出一批優(yōu)秀的春節(jié)餐飲品牌，也必將把新興的年宴生意做得更火更大！

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