報(bào)考上海旅游高等專(zhuān)科學(xué)校餐飲智能管理專(zhuān)業(yè)的首要前提就是了解上海旅游高等專(zhuān)科學(xué)校是否開(kāi)設(shè)了該專(zhuān)業(yè)，根據(jù)以往上海旅游高等專(zhuān)科學(xué)校招生計(jì)劃信息來(lái)看，上海旅游高等專(zhuān)科學(xué)校招收過(guò)餐飲智能管理專(zhuān)業(yè)考生，但是由于每年院校招生專(zhuān)業(yè)及招生計(jì)劃都會(huì)根據(jù)實(shí)際招生情況發(fā)生變動(dòng)，所以往年的招生數(shù)據(jù)僅供參考，仍要以院校當(dāng)年招生計(jì)劃為準(zhǔn)。

下面是小編根據(jù)往年上海旅游高等專(zhuān)科學(xué)校招生數(shù)據(jù)整理的關(guān)于上海旅游高等專(zhuān)科學(xué)校餐飲智能管理專(zhuān)業(yè)的相關(guān)內(nèi)容，有需要的考生可以查閱參考。

一、上海旅游高等專(zhuān)科學(xué)校餐飲智能管理專(zhuān)業(yè)基本信息介紹

院校名稱(chēng):上海旅游高等專(zhuān)科學(xué)校

專(zhuān)業(yè)名稱(chēng):餐飲智能管理

專(zhuān)業(yè)代碼:540201

專(zhuān)業(yè)層次:專(zhuān)科（高職）

學(xué)制:三年

學(xué)位:

專(zhuān)業(yè)介紹:

基本修業(yè)年限三年

培養(yǎng)目標(biāo)

本專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，具有良好職業(yè)道德和人文素養(yǎng)，掌握餐飲管理專(zhuān) 業(yè)所必需的文化知識(shí)、現(xiàn)代烹飪專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)，具備餐飲一線生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)管理能力，從事餐 飲和酒店產(chǎn)品研發(fā)、營(yíng)銷(xiāo)、經(jīng)營(yíng)管理、酒店服務(wù)等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。 就業(yè)面向

主要面向大中型餐飲企業(yè)、星級(jí)飯店，在餐飲服務(wù)等崗位，從事餐飲一線生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)管 理、酒店服務(wù)與管理等工作。

主要職業(yè)能力

1．具備對(duì)新知識(shí)、新技能的學(xué)習(xí)能力和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力；

2．具備對(duì)現(xiàn)代烹飪?cè)O(shè)施設(shè)備操作及維護(hù)的能力，并能應(yīng)用現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)和食 療保健基礎(chǔ)知識(shí)進(jìn)行菜肴創(chuàng)新的能力；

3．掌握本專(zhuān)業(yè)工作所必需的專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)、中西烹調(diào)、面點(diǎn)基本理論、餐飲管理等知識(shí)，了 解食品衛(wèi)生安全控制知識(shí)；

4．掌握餐飲成本的構(gòu)成規(guī)律與核算的常用方法及廚房生產(chǎn)組織和管理能力；

5．掌握常見(jiàn)的烹飪技法，熟悉我國(guó)各地具有代表性菜品的制作工藝流程和風(fēng)味特色；

6．熟悉餐飲企業(yè)部門(mén)運(yùn)行管理與業(yè)務(wù)流程，現(xiàn)代廚房、餐廳布局常識(shí)和中央廚房運(yùn)行的 基本規(guī)律。

核心課程與實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)

1．核心課程

烹飪概論、烹飪工藝基礎(chǔ)、語(yǔ)言藝術(shù)與交流技巧、食品安全與良好操作規(guī)范、宴席設(shè)計(jì) 與服務(wù)程序、地方風(fēng)味制作、餐飲企業(yè)運(yùn)行管理、餐飲信息管理技術(shù)、財(cái)務(wù)管理等。

2．實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)

在校內(nèi)進(jìn)行烹飪工藝、中國(guó)名菜品賞析、宴席設(shè)計(jì)與服務(wù)程序等專(zhuān)業(yè)技能實(shí)訓(xùn)。

在相關(guān)餐飲企業(yè)、星級(jí)酒店進(jìn)行實(shí)習(xí)。

職業(yè)資格證書(shū)舉例

中式烹調(diào)師（初級(jí)、中級(jí)） 中式面點(diǎn)師（初級(jí)、中級(jí)） 西式烹調(diào)師（初級(jí)、中級(jí)）

西式面點(diǎn)師（初級(jí)、中級(jí)） 營(yíng)養(yǎng)配餐師（四級(jí)、三級(jí)）

銜接中職專(zhuān)業(yè)舉例

高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理 中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食西餐烹飪

接續(xù)本科專(zhuān)業(yè)舉例

酒店管理工商管理

二、上海旅游高等專(zhuān)科學(xué)校餐飲智能管理專(zhuān)業(yè)相關(guān)招生信息推薦

【招生計(jì)劃】上海旅游高等專(zhuān)科學(xué)校餐飲智能管理專(zhuān)業(yè)在哪些省市招生？招多少人？點(diǎn)擊查詢(xún)：上海旅游高等專(zhuān)科學(xué)校招生計(jì)劃專(zhuān)欄；

【錄取分?jǐn)?shù)】上海旅游高等專(zhuān)科學(xué)校餐飲智能管理專(zhuān)業(yè)最低錄取分?jǐn)?shù)是多少？排多少名可以上上海旅游高等專(zhuān)科學(xué)校餐飲智能管理專(zhuān)業(yè)？點(diǎn)擊查詢(xún)：上海旅游高等專(zhuān)科學(xué)校錄取分?jǐn)?shù)專(zhuān)欄；

三、上海旅游高等專(zhuān)科學(xué)校院校概況

歷史沿革。上海旅游高等專(zhuān)科學(xué)校創(chuàng)建于1979年，時(shí)名為“上海旅行游覽專(zhuān)科學(xué)?！?，隸屬上海市外辦。1980年，教育部批準(zhǔn)更名為“上海旅游專(zhuān)科學(xué)?！?。1983年，劃歸上海市旅游局、高教局雙重領(lǐng)導(dǎo)。1986年，劃歸國(guó)家旅游局領(lǐng)導(dǎo)。1992年，更名為“上海旅游高等專(zhuān)科學(xué)?！薄?000年，劃歸上海市教委領(lǐng)導(dǎo)。上海師范大學(xué)旅游學(xué)院前身：1954年建立地理科;1956年建立地理系;1958年因中......【查看更多院校內(nèi)容】

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