報考長沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術學院餐飲管理專業(yè)的首要前提就是了解長沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術學院是否開設了該專業(yè)，根據(jù)以往長沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術學院招生計劃信息來看，長沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術學院招收過餐飲管理專業(yè)考生，但是由于每年院校招生專業(yè)及招生計劃都會根據(jù)實際招生情況發(fā)生變動，所以往年的招生數(shù)據(jù)僅供參考，仍要以院校當年招生計劃為準。

下面是小編根據(jù)往年長沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術學院招生數(shù)據(jù)整理的關于長沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術學院餐飲管理專業(yè)的相關內(nèi)容，有需要的考生可以查閱參考。

一、長沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術學院餐飲管理專業(yè)基本信息介紹

院校名稱:長沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術學院

專業(yè)名稱:餐飲管理

專業(yè)代碼:640201

專業(yè)層次:?？疲ǜ呗殻?/p>

學制:三年

學位:

專業(yè)介紹:

基本修業(yè)年限三年

培養(yǎng)目標

本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，具有良好職業(yè)道德和人文素養(yǎng)，掌握餐飲管理專 業(yè)所必需的文化知識、現(xiàn)代烹飪專業(yè)理論知識，具備餐飲一線生產(chǎn)和經(jīng)營管理能力，從事餐 飲和酒店產(chǎn)品研發(fā)、營銷、經(jīng)營管理、酒店服務等工作的高素質(zhì)技術技能人才。 就業(yè)面向

主要面向大中型餐飲企業(yè)、星級飯店，在餐飲服務等崗位，從事餐飲一線生產(chǎn)、經(jīng)營管 理、酒店服務與管理等工作。

主要職業(yè)能力

1．具備對新知識、新技能的學習能力和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力；

2．具備對現(xiàn)代烹飪設施設備操作及維護的能力，并能應用現(xiàn)代營養(yǎng)學、食品衛(wèi)生學和食 療保健基礎知識進行菜肴創(chuàng)新的能力；

3．掌握本專業(yè)工作所必需的專業(yè)英語、中西烹調(diào)、面點基本理論、餐飲管理等知識，了 解食品衛(wèi)生安全控制知識；

4．掌握餐飲成本的構(gòu)成規(guī)律與核算的常用方法及廚房生產(chǎn)組織和管理能力；

5．掌握常見的烹飪技法，熟悉我國各地具有代表性菜品的制作工藝流程和風味特色；

6．熟悉餐飲企業(yè)部門運行管理與業(yè)務流程，現(xiàn)代廚房、餐廳布局常識和中央廚房運行的 基本規(guī)律。

核心課程與實習實訓

1．核心課程

烹飪概論、烹飪工藝基礎、語言藝術與交流技巧、食品安全與良好操作規(guī)范、宴席設計 與服務程序、地方風味制作、餐飲企業(yè)運行管理、餐飲信息管理技術、財務管理等。

2．實習實訓

在校內(nèi)進行烹飪工藝、中國名菜品賞析、宴席設計與服務程序等專業(yè)技能實訓。

在相關餐飲企業(yè)、星級酒店進行實習。

職業(yè)資格證書舉例

中式烹調(diào)師（初級、中級） 中式面點師（初級、中級） 西式烹調(diào)師（初級、中級）

西式面點師（初級、中級） 營養(yǎng)配餐師（四級、三級）

銜接中職專業(yè)舉例

高星級飯店運營與管理 中餐烹飪與營養(yǎng)膳食西餐烹飪

接續(xù)本科專業(yè)舉例

酒店管理工商管理

二、長沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術學院餐飲管理專業(yè)相關招生信息推薦

【招生計劃】長沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術學院餐飲管理專業(yè)在哪些省市招生？招多少人？點擊查詢：長沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術學院招生計劃專欄；

【錄取分數(shù)】長沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術學院餐飲管理專業(yè)最低錄取分數(shù)是多少？排多少名可以上長沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術學院餐飲管理專業(yè)？點擊查詢：長沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術學院錄取分數(shù)專欄；

三、長沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術學院院校概況

長沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術學院是由長沙市人民政府主辦，湖南省教育廳負責業(yè)務指導的一所全日制公辦普通高等學校，已有60余年的辦學歷史。在長期的辦學實踐中，學校確立了“立足長沙，服務三湘（湘菜、湘商、湘旅）”的辦學定位，被美譽為“商界黃埔”和“經(jīng)理搖籃”。目前，學院是中國特色高水平高職學校和專業(yè)建設單位、國家優(yōu)質(zhì)專科高等職業(yè)院校、全國黃炎培職業(yè)......【查看更多院校內(nèi)容】

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