素質(zhì)結(jié)構(gòu)

思想道德素質(zhì)

理論課和實踐課、“兩課”、素質(zhì)拓展教育課及活動、綜合教育活動等

身體、心理素質(zhì)

體育課、綜合教育活動、素質(zhì)拓展教育課及活動

文化素質(zhì)

理論和實施課中融入人文知識、人文思維、人文方法和人文精神、素質(zhì)拓展教育課及活動

職業(yè)素質(zhì)

現(xiàn)代酒店禮儀規(guī)范、思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)等

知識結(jié)構(gòu)

基礎(chǔ)知識

英語

大學英語

計算機

計算機應(yīng)用基礎(chǔ)

專業(yè)知識

核心專業(yè)知識

飯店前廳與客房管理、餐飲服務(wù)與管理、酒店法規(guī)與法律實務(wù)、基礎(chǔ)會計、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、酒水知識與酒吧管理等

拓展性專業(yè)知識

導游實務(wù)、導游基礎(chǔ)知識、飯店管理信息系統(tǒng)、康樂服務(wù)與管理、國際連鎖經(jīng)營管理、中國旅游地理

綜合知識

政治理論知識

毛澤東思想與社會主義理論

中外風俗民情、地理知識

酒店基礎(chǔ)知識、導游基礎(chǔ)知識

能力結(jié)構(gòu)

基本能力

英語應(yīng)用能力

通過大學英語、英語聽說、飯店情景英語

計算機應(yīng)用能力

計算機應(yīng)用基礎(chǔ)

職業(yè)能力

飯店基本工作能力

酒店基礎(chǔ)知識、計算機基礎(chǔ)、酒店專業(yè)英語等。

飯店基本管理與高級服務(wù)能力

管理學基礎(chǔ)、旅游學概論、前廳、客房服務(wù)與管理、餐飲服務(wù)與管理等

飯店語言應(yīng)用能力

應(yīng)用文寫作、酒店專業(yè)英語、酒店服務(wù)禮儀等。

綜合能力

提供標準化預(yù)訂、接待、行李、問訊、收銀、話務(wù)，處理客人投訴

飯店前廳與客房管理、飯店服務(wù)實訓

中式鋪床、西式鋪床、清掃房間

飯店前廳與客房管理、鋪床實訓

具備六大操作技能和六大服務(wù)能力

餐飲服務(wù)與管理、酒店實習

序號

職業(yè)資格證書名稱

等級

頒證機構(gòu)

要求

1

全國計算機等級證書

一級

教育部考試中心

必考

2

餐飲職業(yè)資格證書

中級

中華人民共和國人力資源和社會保障部

必考

3

客房職業(yè)資格證書

中級

中華人民共和國人力資源和社會保障部

選考

4

餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人資格證書

中級

中華人民共和國人力資源和社會保障部

選考

5

導游證

初級

國家旅游局

選考

6

普通話證書

二級乙等

江蘇省語言文字工作委員會

必考