素質(zhì)結(jié)構(gòu)

思想道德素質(zhì)

理論課和實(shí)踐課、“兩課”、素質(zhì)拓展教育課及活動(dòng)、綜合教育活動(dòng)等

身體、心理素質(zhì)

體育課、綜合教育活動(dòng)、素質(zhì)拓展教育課及活動(dòng)

文化素質(zhì)

理論和實(shí)施課中融入人文知識(shí)、人文思維、人文方法和人文精神、素質(zhì)拓展教育課及活動(dòng)

職業(yè)素質(zhì)

現(xiàn)代酒店禮儀規(guī)范、思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)等

知識(shí)結(jié)構(gòu)

基礎(chǔ)知識(shí)

英語(yǔ)

大學(xué)英語(yǔ)

計(jì)算機(jī)

計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)

專業(yè)知識(shí)

核心專業(yè)知識(shí)

飯店前廳與客房管理、餐飲服務(wù)與管理、酒店法規(guī)與法律實(shí)務(wù)、基礎(chǔ)會(huì)計(jì)、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、酒水知識(shí)與酒吧管理等

拓展性專業(yè)知識(shí)

導(dǎo)游實(shí)務(wù)、導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)、飯店管理信息系統(tǒng)、康樂(lè)服務(wù)與管理、國(guó)際連鎖經(jīng)營(yíng)管理、中國(guó)旅游地理

綜合知識(shí)

政治理論知識(shí)

毛澤東思想與社會(huì)主義理論

中外風(fēng)俗民情、地理知識(shí)

酒店基礎(chǔ)知識(shí)、導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)

能力結(jié)構(gòu)

基本能力

英語(yǔ)應(yīng)用能力

通過(guò)大學(xué)英語(yǔ)、英語(yǔ)聽(tīng)說(shuō)、飯店情景英語(yǔ)

計(jì)算機(jī)應(yīng)用能力

計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)

職業(yè)能力

飯店基本工作能力

酒店基礎(chǔ)知識(shí)、計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)、酒店專業(yè)英語(yǔ)等。

飯店基本管理與高級(jí)服務(wù)能力

管理學(xué)基礎(chǔ)、旅游學(xué)概論、前廳、客房服務(wù)與管理、餐飲服務(wù)與管理等

飯店語(yǔ)言應(yīng)用能力

應(yīng)用文寫作、酒店專業(yè)英語(yǔ)、酒店服務(wù)禮儀等。

綜合能力

提供標(biāo)準(zhǔn)化預(yù)訂、接待、行李、問(wèn)訊、收銀、話務(wù)，處理客人投訴

飯店前廳與客房管理、飯店服務(wù)實(shí)訓(xùn)

中式鋪床、西式鋪床、清掃房間

飯店前廳與客房管理、鋪床實(shí)訓(xùn)

具備六大操作技能和六大服務(wù)能力

餐飲服務(wù)與管理、酒店實(shí)習(xí)

序號(hào)

職業(yè)資格證書名稱

等級(jí)

頒證機(jī)構(gòu)

要求

1

全國(guó)計(jì)算機(jī)等級(jí)證書

一級(jí)

教育部考試中心

必考

2

餐飲職業(yè)資格證書

中級(jí)

中華人民共和國(guó)人力資源和社會(huì)保障部

必考

3

客房職業(yè)資格證書

中級(jí)

中華人民共和國(guó)人力資源和社會(huì)保障部

選考

4

餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人資格證書

中級(jí)

中華人民共和國(guó)人力資源和社會(huì)保障部

選考

5

導(dǎo)游證

初級(jí)

國(guó)家旅游局

選考

6

普通話證書

二級(jí)乙等

江蘇省語(yǔ)言文字工作委員會(huì)

必考