培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)培養(yǎng)思想政治堅(jiān)定、德技并修，德、智、體、美、勞全面發(fā)展，具有一定的科學(xué)文化水平, 良好的人文素養(yǎng)、職業(yè)道德和創(chuàng)新意識，精益求精的工匠精神，較強(qiáng)的就業(yè)能力和可持續(xù)發(fā)展的能力，掌握本專業(yè)知識和技術(shù)技能，面向餐飲行業(yè)的餐飲服務(wù)人員職業(yè)群，能夠從事餐飲服務(wù)、餐飲管理等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。

主干課程

烹飪學(xué)導(dǎo)論、烹飪原料、餐廳服務(wù)與實(shí)訓(xùn)、中式烹調(diào)工藝、餐飲企業(yè)運(yùn)營管理、宴會設(shè)計(jì)與實(shí)踐、餐飲市場營銷、餐飲企業(yè)財(cái)務(wù)管理、烹飪美學(xué)、食品營養(yǎng)與配餐、餐飲食品安全、餐飲服務(wù)心理、飲食文化等。

就業(yè)方向

本專業(yè)秉承培養(yǎng)具有懂管理、會經(jīng)營、樂服務(wù)、善溝通的專業(yè)價值理念，培養(yǎng)能夠從事餐飲服務(wù)工作、餐飲智能管理工作的復(fù)合型人才。畢業(yè)后學(xué)生就業(yè)能夠面向星級酒店、高級度假酒店、高檔餐飲連鎖企業(yè)、會展中心等企事業(yè)單位。與山東惠發(fā)食品股份有限公司合作辦學(xué)成立“惠發(fā)食品產(chǎn)業(yè)學(xué)院”，可為山東惠發(fā)食品股份有限公司定向培養(yǎng)預(yù)制菜餐飲智能服務(wù)管理等優(yōu)秀畢業(yè)生。

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