酒店管理與數(shù)字化運營專業(yè)

一、培養(yǎng)目標：

通過在校學習及頂崗實習，培養(yǎng)熱愛酒店事業(yè)，具有較高服務意識和職業(yè)技能素養(yǎng)，具有較強表達溝通能力的高素質(zhì)專業(yè)應用型服務人才。

學習掌握酒店管理服務及旅游服務業(yè)必備的專業(yè)知識和基本技能，讓自身具有較高服務意識和職業(yè)素養(yǎng)，從而讓自己成為能適應高星級酒店接待服務、高端服務業(yè)、旅游業(yè)及其現(xiàn)代服務業(yè)（如游輪、會展等）第一線崗位要求的高素質(zhì)技術(shù)技能型人才。

二、核心課程：

酒店前廳服務與管理、客房服務與管理、餐飲服務與管理、酒店市場營銷、酒水與酒吧管理、康樂服務與管理、宴會與會議服務、酒店安全管理及酒店法律法規(guī)。

三、實訓場所：

為了進行項目化現(xiàn)場教學，提高學生的實操能力，建設了：

1、校內(nèi)：

⑴“酒店管理專業(yè)一體化多媒體教室”，配備了一套五星級酒店軟件管理教學系統(tǒng)；本教室可以開設前廳、客房（理論）、餐飲Ⅱ、宴會、康樂、禮儀、酒水、安全、人力資源等多門專業(yè)課程。

⑵建設餐飲實訓室，供學生餐飲Ⅰ和宴會等課程實訓使用，為學生提供良好的餐飲、宴會實訓環(huán)境。

⑶建設標準的客房實訓室，提供客房課程實訓及實操環(huán)境，提高學生的職業(yè)技能。

2、校外：

①建立了多家校外實訓基地，目前酒店實訓基地：銀城皇冠假日酒店、索菲特銀河酒店、金奧費爾蒙酒店、祿口機場鉑爾曼大酒店、城市名人酒店、景楓萬豪酒店、華泰萬麗酒店等。

②形體訓練南航舞蹈實訓室，本專業(yè)的所有形體課程是在南航舞蹈專業(yè)的職業(yè)實訓室上課，并由專業(yè)的舞蹈老師執(zhí)教。

③目前跟銀城皇冠假日酒店和城市名人酒店進行深度合作，共同建立了“校企合作班” 。

四、就業(yè)基地：

索菲特銀河酒店、銀城皇冠假日酒店、祿口機場鉑爾曼大酒店、景楓萬豪酒店、香格里拉酒店、城市名人酒店、麗湖雅致酒店、華泰萬麗酒店、景楓萬豪酒店等。

五、優(yōu)秀畢業(yè)生：

高蒙，目前就職于?？谌f豪酒店前廳部副經(jīng)理崗位，2015年畢業(yè)于我院酒店管理專業(yè)。2014年在南京銀城皇冠假日酒店前臺進行頂崗實習，畢業(yè)后升職留任于該酒店。在銀城皇冠假日酒店就職期間，高蒙多次受到顧客的表揚和酒店的嘉獎。2018年應聘?？谌f豪酒店前廳部副經(jīng)理。最真誠的服務，展現(xiàn)最親切的微笑，養(yǎng)成了良好的職業(yè)習慣，正式成為一名合格的高星級酒店管理人才。

徐曉文，目前就職于麗湖雅致酒店（江寧區(qū)會議中心）餐飲部副經(jīng)理職務。國際貿(mào)易系2014年畢業(yè)于酒店管理專業(yè)。他是酒店管理專業(yè)唯一一位被僑鴻皇冠假日酒店提前選聘到其行政酒廊服務的實習生，在頂崗實習期間工作認真負責，主動幫助需要的顧客，受到單位及顧客的一致好評，也是一名優(yōu)秀實習生。2018年被聘為麗湖雅致酒店餐飲部副經(jīng)理，目前工作表現(xiàn)突出，多次受到單位表彰獎勵。

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