《幼學(xué)瓊林》是中國(guó)古代兒童的啟蒙讀物，作者程允升?！队讓W(xué)瓊林》初為明代西昌人程登吉(字允升)編著，本名《幼學(xué)須知》，又稱《成語(yǔ)考》、《故事尋源》，清人鄒圣脈作了增補(bǔ)，改名為《幼學(xué)瓊林》，也叫《幼學(xué)故事瓊林》。那么下面小編就為大家?guī)?lái)關(guān)于卷三·飲食的詳細(xì)介紹，一起來(lái)看看吧!

甘脆肥膿，命曰腐腸之藥;羹藜含糗，難語(yǔ)太牢之滋。御食曰珍饈，白米曰玉粒。好酒曰青州從事，次酒曰平原督郵。魯酒茅柴，皆為薄酒;龍團(tuán)雀舌，盡是香茗。待人禮衰，曰醴酒不設(shè);款客甚薄，曰脫粟相留。竹葉青，狀元紅，俱為美酒;葡萄綠，珍珠紅，悉是香醪。

五斗解酲，劉伶獨(dú)溺于酒;兩腋生風(fēng)，盧仝偏嗜乎茶。茶曰酪奴，又曰瑞草;米曰白粲，又曰長(zhǎng)腰。太羹玄酒，亦可薦馨;塵飯涂羹，焉能充餓。酒系杜康所造，腐乃淮南所為。僧謂魚(yú)曰水梭花，僧謂雞曰穿籬菜。臨淵羨魚(yú)，不如退而結(jié)網(wǎng);揚(yáng)湯止沸，不如去火抽薪。羔酒自勞，田家之樂(lè);含哺鼓腹，盛世之風(fēng)。

人貪食曰徒餔啜，食不敬曰嗟來(lái)食。多食不厭，謂之饕餮之徒;見(jiàn)食垂涎，謂有欲炙之色。未獲同食，曰向隅;謝人賜食，曰飽德。安步可以當(dāng)車，晚食可以當(dāng)肉。飲食貧難曰半菽不飽，厚恩圖報(bào)曰每飯不忘。謝擾人曰兵廚之?dāng)_，謙待薄曰草具之陳。白飯青芻，待仆馬之厚;炊金爨玉，謝款客之隆。

家貧待客，但知抹月披風(fēng);冬月邀賓，乃曰敲冰煮茗。君側(cè)元臣，若作酒醴之麴蘗;朝中冢宰，若作和羹之鹽梅。宰肉甚均，陳平見(jiàn)重于父老;戛釜示盡，邱嫂心厭乎漢高。畢卓為吏部而盜酒，逸興太豪;越王愛(ài)士卒而投醪，戰(zhàn)氣百倍。

懲羹吹齏，謂人懲前警后;酒囊飯袋，謂人少學(xué)多餐。隱逸之士，漱石枕流;沉湎之夫，藉糟枕麴?；栌硅罴q，胡為酒池肉林;苦學(xué)仲淹，惟有斷齏畫(huà)粥。

卷三·飲食 翻譯

譯文

甘甜脆酥、濃醇肥美的食物，吃多了便是腐爛腸胃的毒藥。對(duì)于那些終日以粗糧野菜充饑的人，很難描述牛、羊、豬這些佳肴的滋味?；实鄢缘氖称方姓漯}，白米又稱玉粒。

青州從事是好酒的別名，平原督郵是劣酒的代稱。

魯酒、茅柴都是味道不醇厚的酒;龍團(tuán)、雀舌都是上等的香茗。待客的禮儀漸衰微，稱為醴酒不設(shè)。款待客人十分菲薄叫做脫粟相留。竹葉青、狀元紅都是甜美的紅酒，葡萄綠、珍珠紅都是醇厚的香醪。

喝五斗酒才能解酒癮，劉伶極其愛(ài)酒;盧仝特別喜好喝茶，喝了七杯茶以后覺(jué)得兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生。茶又名酪奴，又稱瑞草;米也稱為白粲、長(zhǎng)腰。

祭祀祖先不一定要豐饌美酒，只要恭敬誠(chéng)心，即使用肉汁清水，也可以薦祀的，把灰塵泥土當(dāng)做羹飯哪能救人饑荒呢!酒是杜康首先制造的，豆腐則是淮南王劉安所發(fā)明。僧人給魚(yú)起個(gè)別名叫水梭花，給雞起的別名是穿籬菜。

吃了羊羔美酒，嘴里發(fā)出嗚嗚的聲音，這是種田人家自己慰勞自己，表達(dá)出農(nóng)家的歡樂(lè)?？诶锖澄?，肚子吃得飽飽的，這是形容太平盛世人民飽食自得、無(wú)憂無(wú)慮的狀況。貪吃懶做的人，每天只知吃喝叫做徒啜;帶有輕視性的施舍叫做嗟來(lái)食。

貪于飲食不知厭足，這是饕餮這一類的人;看見(jiàn)食物就垂涎三尺，一副很想吃的樣子。

沒(méi)有被邀請(qǐng)同食叫向隅，感謝主人殷勤款待賞賜食物叫做飽德。平和安穩(wěn)地走路當(dāng)作坐車子一樣舒服，肚子餓了才進(jìn)食食物都很美味。家境窮困時(shí)常吃不飽稱為半菽不飽。受人厚恩常思報(bào)答稱為每飯不忘。

兵廚之?dāng)_是表示叨擾酒食的謝意;主人自謙待客菲薄叫做草具之陳。給客人的仆人吃白米飯，用青草喂他的馬，由此可知主人待客之厚，炊金爨玉比喻飲食之精美豪奢，是賓客感謝主人款待隆重的說(shuō)詞。

抹月批風(fēng)是文人表示家貧，沒(méi)有東西可以招待客人的戲言，敲冰煮茗是冬天邀請(qǐng)客人的雅稱。

陳平分肉十分公平，鄉(xiāng)里父老都夸獎(jiǎng)他;大嫂厭惡劉邦，在他來(lái)時(shí)故意敲鍋?zhàn)樱硎靖呀?jīng)吃完。畢卓在吏部做官，夜里卻到鄰家偷酒喝，這種逸興未免太過(guò)分;越王把酒倒在河水上游，讓軍士們都能喝到，軍士們感激他的恩惠，因而勇氣百倍。

懲羹吹齏是說(shuō)因?yàn)楹葻釡珷C傷了，連吃冷菜，也不敢到口就吃，還要把它吹一吹，是懲前戒后，過(guò)分小心的意思。酒囊飯袋是形容人不學(xué)無(wú)術(shù)只會(huì)吃喝。隱逸山林之士漱石枕流，是何等的清高;沉湎于酒中的人，如同靠著酒糟，枕著酒曲每天活在醉鄉(xiāng)之中。

昏庸無(wú)道的桀、紂，為什么要以酒為池，以肉為林，作長(zhǎng)夜之飲呢?范仲淹刻苦求學(xué)，每天僅靠咸菜與粥度日。

注釋

甘脆肥膿：指食物甜的、脆的、肥的、厚的。腐腸：腐爛腸胃。羹藜含糗：藜，蓬蒿。糗，米、麥等谷物。太牢：古代祭祀社稷時(shí)用的牛、羊、豬三牲稱太牢。

御食：皇帝食用的食品。珍饈：珍奇美味的食物。

青州從事、平原督郵：晉代桓溫手下有位主簿把好酒叫做青州從事，次酒叫做平原督郵。因?yàn)榍嘀萦旋R郡，齊與臍同音，好酒直下到臍下;平原有革縣，革與膈同音，次酒只到膈下。

魯酒：春秋時(shí)，楚國(guó)大會(huì)諸侯，魯國(guó)獻(xiàn)的酒味道不濃。茅柴：指酒味道就像茅柴燒過(guò)一樣。龍團(tuán)、雀舌：古代茶葉的名稱。

醴酒：甜酒。脫粟：糙米。

竹葉青、狀元紅：都是美酒名，竹葉青產(chǎn)于古蒼梧，用竹葉摻和，故名;狀元紅來(lái)自古詩(shī)“持杯醉飲狀元紅”。葡萄綠、珍珠紅：酒名。醪：醇厚的美酒。

五斗解酲：酲，酒后神志不清。晉代劉伶嗜酒，故對(duì)妻子戲言：“喝五斗酒才能解酒癮。”兩腋生風(fēng)：唐代詩(shī)人盧仝愛(ài)喝茶，曾說(shuō)：“喝過(guò)了茶就成兩腋生風(fēng)。”

酪奴：茶的別名。瑞草：珍貴的草，茶的別名。長(zhǎng)腰：米名，形狀狹長(zhǎng)。

太羹：傳說(shuō)堯以肉汁作羹，沒(méi)有鹽等調(diào)味品，稱為太羹。玄酒：祭祀用的水。塵飯涂羹：兒童游戲時(shí)用土做的飯和湯。

杜康：傳說(shuō)中釀酒技術(shù)的發(fā)明者。腐：豆腐。據(jù)說(shuō)是漢代淮南王劉安發(fā)明的。

水梭花、穿籬菜：《東坡志林》載，僧謂酒為般若湯，魚(yú)為水梭花，雞為穿籬菜。是一種僧人忌諱的說(shuō)法。

揚(yáng)湯止沸：湯，開(kāi)水。把開(kāi)水從鍋中舀起再倒進(jìn)去來(lái)阻止水的沸騰。

羔：小羊。含哺鼓腹：含著食物敲著肚子，形容太平盛世。

徒，只是。饣甫，吃。啜，喝。嗟來(lái)食：春秋時(shí)，齊國(guó)發(fā)生了一次嚴(yán)重的饑荒，黔敖擺設(shè)食物于路口，準(zhǔn)備救濟(jì)饑民。有個(gè)饑民走來(lái)，黔敖看到后，傲慢地喊道：“嗟!來(lái)食!”那個(gè)饑民瞪著眼說(shuō)：“我正因?yàn)椴怀浴祦?lái)之食’，才餓成這個(gè)樣子的!”嗟，呼喚對(duì)方，含有輕蔑之意。

饕餮：比喻貪吃。欲炙之色：炙，烤肉。想吃肉的樣子。晉代顧榮與同僚喝酒，看見(jiàn)送肉的人想吃肉的樣子，就將自己的一份送給他吃了。

向隅：對(duì)著墻角。飽德：《詩(shī)經(jīng)》中有“既醉以酒，既飲以德”的句子，指飽受恩德。

安步：平和安穩(wěn)地走路。當(dāng)車：當(dāng)做坐了車子一樣舒服。晚食：很晚才進(jìn)食，指肚子餓了才吃。

貧難：貧苦困難。半菽：吃的飯里有一半是豆子，指粗劣的飯食。菽，大豆。

擾：叨擾。兵廚之?dāng)_：晉代阮籍嗜酒，聽(tīng)說(shuō)步兵廚房里貯有三百斛酒，就申請(qǐng)當(dāng)步兵校尉。草具之陳：裝粗劣食物的餐具，指款待薄?！妒酚洝份d，項(xiàng)羽派遣使者到劉邦營(yíng)中，陳平行反間計(jì)，開(kāi)始上的是太牢之具，見(jiàn)到項(xiàng)羽的使者說(shuō)：“我還以為是范增的使者，原來(lái)是項(xiàng)羽派來(lái)的?！庇谑菗Q上草具。

芻：喂牲口的草。炊金爨玉：炊、爨，燒火做。金、玉，比喻食物精美。

抹月批風(fēng)：抹、批，切菜的方式，細(xì)切為抹，薄切為批。把風(fēng)月當(dāng)做菜肴，表示家貧無(wú)以招待客人。蘇東坡有“家無(wú)以?shī)士?，但知抹月批風(fēng)”的詩(shī)句。敲冰煮茗：敲開(kāi)凍冰，煮水做茶招待客人。

君側(cè)元臣：君王身邊的大臣。曲蘗：釀酒用的發(fā)酵劑，比喻大臣的輔佐作用。冢宰：宰相。和羹：調(diào)和制成的羹湯。鹽梅：調(diào)味品。

宰肉甚均：漢代陳平在鄉(xiāng)中分肉非常平均，深得鄉(xiāng)中父老的信任。戛羹示盡：劉邦到嫂子家，嫂子正在吃肉羹，見(jiàn)劉邦到來(lái)，就刮盆底假裝沒(méi)有了。劉邦因此怨恨嫂子，當(dāng)皇帝后封侄兒為羹頡侯。

畢卓為吏部而盜酒：晉代畢卓提任吏部郎，鄰居家釀酒，他去偷喝，結(jié)果醉臥在酒甕旁。越王愛(ài)士卒而投醪：越王勾踐曾把酒倒在河上游，讓士兵迎著河水飲酒，士兵因此感動(dòng)，無(wú)不獻(xiàn)身。

懲羹吹齏：齏，細(xì)切的冷食。被熱湯燙過(guò)后吃咸菜也要先吹一吹，比喻過(guò)于謹(jǐn)慎。酒囊飯袋：比喻只會(huì)吃，不會(huì)做事。

漱石枕流：晉代孫楚少年時(shí)想隱居，對(duì)王武子說(shuō)：“當(dāng)枕石漱流。”結(jié)果說(shuō)成漱石枕流，然后辯解說(shuō)：“所以漱石，是為了磨礪牙齒;枕流，是為了洗耳?！焙笥么吮扔魇看蠓螂[居。藉糟枕曲：靠著酒糟，枕著酒曲。

酒池肉林：形容窮奢極欲。斷齏畫(huà)粥：宋代大臣范仲淹小時(shí)候家里很窮，每天煮粥待凝固后劃成四塊，早晚可取兩塊，就著咸菜吃。

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