培養(yǎng)目標：培養(yǎng)掌握烹飪專業(yè)的理論知識和實操技能，具備中餐熱菜、中餐面點、西餐制作、西點制作、冷菜制作、食品雕刻、營養(yǎng)配餐和菜肴創(chuàng)新等崗位技能的高素質(zhì)技能型人才。

主干課程：中式熱菜制作、中式面點制作、西餐制作與工藝、冷拼與食品雕刻技藝、西式面點制作工藝、烹飪營養(yǎng)衛(wèi)生、瓊菜制作工藝、瓊海雜糧制作工藝、果醬畫與面塑、分子料理工藝、意境菜制作工藝。

就業(yè)方向：畢業(yè)生可在高星級酒店和大型社會餐飲企業(yè)從事中西廚房工作；在社會培訓(xùn)機構(gòu)從事烹飪技能培訓(xùn)教師工作和創(chuàng)業(yè)。

其他：本專業(yè)在校生可考取人力資源和社會保障部的中式烹調(diào)師、中式面點師、西式烹調(diào)師、西式面點師、公共營養(yǎng)師證書；中國飯店協(xié)會的美食營養(yǎng)師、食品安全管理師證書。