高考填報(bào)志愿時(shí)，餐飲智能管理專業(yè)怎么樣、就業(yè)方向有哪些、主要學(xué)什么是廣大考生和家長(zhǎng)朋友們十分關(guān)心的問(wèn)題，以下是相關(guān)介紹，希望對(duì)大家有所幫助。

1、培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展，掌握扎實(shí)的科學(xué)文化基礎(chǔ)和飲食文化、餐飲產(chǎn)品生產(chǎn)與服務(wù)、智能化設(shè)備使用、餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)等知識(shí)，具備餐飲生產(chǎn)管理、門(mén)店運(yùn)營(yíng)管理、餐飲服務(wù)及宴會(huì)設(shè)計(jì)等能力，具有工匠精神和信息素養(yǎng)，能夠從事餐飲產(chǎn)品生產(chǎn)和質(zhì)量管理、餐廳服務(wù)與管理和餐飲數(shù)字化運(yùn)營(yíng)管理等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。

2、就業(yè)方向

本專業(yè)面向餐飲服務(wù)人員等職業(yè)，餐飲生產(chǎn)管理、餐廳服務(wù)、餐飲運(yùn)營(yíng)管理等崗位（群）。

3、主要專業(yè)能力要求

具備餐廳服務(wù)與管理能力；

具備餐飲產(chǎn)品生產(chǎn)與質(zhì)量管理能力；

具備餐飲智能化運(yùn)營(yíng)與餐飲大數(shù)據(jù)分析能力；

具備互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷(xiāo)、客戶社群運(yùn)營(yíng)與流量管理能力；

具備服務(wù)設(shè)計(jì)、宴會(huì)設(shè)計(jì)、餐飲產(chǎn)品組合設(shè)計(jì)與一定的創(chuàng)新能力；

具備餐飲團(tuán)隊(duì)建設(shè)與管理能力；

具備餐飲財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)分析及成本控制能力；

具備餐飲行業(yè)綠色生產(chǎn)、環(huán)境保護(hù)、安全防護(hù)、食品衛(wèi)生與安全等相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用能力；

具備探究學(xué)習(xí)、終身學(xué)習(xí)和可持續(xù)發(fā)展的能力。

4、主要專業(yè)課程與實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)

專業(yè)基礎(chǔ)課程：中外飲食文化、管理學(xué)基礎(chǔ)、飲食營(yíng)養(yǎng)與配餐、餐飲食品安全與控制、餐飲原料與供應(yīng)鏈管理、飲食消費(fèi)心理、數(shù)字化餐飲概論、中西烹飪工藝。

專業(yè)核心課程：餐廳服務(wù)實(shí)務(wù)、廚政管理、餐飲企業(yè)管理、餐飲大數(shù)據(jù)與門(mén)店開(kāi)發(fā)、互聯(lián)網(wǎng)餐飲營(yíng)銷(xiāo)、宴會(huì)設(shè)計(jì)實(shí)務(wù)、餐飲人力資源管理、餐飲財(cái)務(wù)成本控制。

實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)：對(duì)接真實(shí)職業(yè)場(chǎng)景或工作情境，在校內(nèi)外進(jìn)行餐飲服務(wù)、餐廳數(shù)字化管理、餐廳服務(wù)設(shè)計(jì)、中西烹飪工藝、外賣(mài)運(yùn)營(yíng)管理、新媒體營(yíng)銷(xiāo)等實(shí)訓(xùn)。在餐飲企業(yè)、電商平臺(tái)等單位或場(chǎng)所進(jìn)行崗位實(shí)習(xí)。

5、職業(yè)類證書(shū)舉例

職業(yè)技能等級(jí)證書(shū)： 餐飲管理運(yùn)行、門(mén)店數(shù)字化運(yùn)營(yíng)與管理

6、接續(xù)專業(yè)舉例

接續(xù)高職本科專業(yè)舉例： 烹飪與餐飲管理、酒店管理

接續(xù)普通本科專業(yè)舉例： 烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育、酒店管理

標(biāo)簽：餐飲智能管理