《紅樓夢(mèng)》里面所寫的賈府是在社會(huì)上很有地位的一個(gè)貴族。這是今天小編給大家說的故事，歡迎關(guān)注哦。

關(guān)于茶的禮儀文化，可以參照《紅樓夢(mèng)》。因?yàn)椤都t樓夢(mèng)》里有諸多關(guān)于茶的描述，滿紙浸透著茶香。

《紅樓夢(mèng)》里，經(jīng)常講“吃茶”，而不是我們現(xiàn)在說的喝茶。

吃，有細(xì)細(xì)品味，仔細(xì)咀嚼，細(xì)嚼慢咽的意思。喝，有一飲而盡的意思。喝茶，少了品茶這個(gè)環(huán)節(jié)。

在賈府人眼里，茶不是用來解渴的，而是用來細(xì)細(xì)品味的。

妙玉有一段經(jīng)典的關(guān)于茶的話：一杯為品，二杯即是解渴之蠢物，三杯便是飲牛飲騾了。

吃茶是小口慢飲，細(xì)細(xì)品味?？邶X噙香之際，閉著眼睛，仔細(xì)回味茶之綿長，細(xì)膩……

如果一碗又一碗地喝著大碗茶，那不是貴族小姐，而是販夫走卒，他們喝茶的目的就是解渴。在妙玉眼里，他們就是蠢物，是飲牛飲騾了。

妙玉給寶玉、黛玉和寶釵每人斟一杯茶。寶玉細(xì)細(xì)吃了妙玉用梅花雪水烹的茶，“果覺輕淳無比，賞贊不絕”。

劉姥姥端起賈母給的半杯茶一飲而盡，就缺少了品茶這個(gè)環(huán)節(jié)，少了品茶的樂趣。

烹茶的水有講究。

古人認(rèn)為：“水為茶之母?！迸氩璧乃苤匾煌乃?，烹出來的茶水也有不同。陸羽《茶經(jīng)》中有“其水，用山水上，江水中，井水下”。

陸羽認(rèn)為：煮茶的水，用山水最好，其次是江河的水，井水最差。

山泉水，最好選取乳泉、石池漫流的水(這種水流動(dòng)不急)，奔涌湍急的水不要飲用，常喝這種水會(huì)使人頸部生病。幾處溪流匯合，停蓄于山谷的水，水雖澄清，但不流動(dòng)，也不能喝。

江河的水，到離人遠(yuǎn)的地方去取;井水要從有很多人汲水的井中汲取。

人們對(duì)烹茶用水的要求逐漸總結(jié)出五個(gè)字“清、活、輕、甘、?！保@五個(gè)字包括了兩個(gè)方面，即水質(zhì)的“清、活、輕”和水味的“甘、?！薄?/p>

煮茶的水煮最多“三沸”。如果繼續(xù)煮，水老了，味不好，這樣的茶就不宜飲用了。

煮茶的水，最好的是無根水，即：雨水、雪水、露水。

陸游就汲取泉水用來烹茶。有詩云：“我是江南桑苧家，汲泉閑品故園茶。”蘇軾也親自汲水，用各種容器貯存起來，日后烹茶用。

貴族家庭里少爺小姐，常常收集雨水、收集梅花上的雪，貯藏起來，準(zhǔn)備烹茶用。賈寶玉有詩云：“卻喜侍兒知試茗，掃將新雪及時(shí)烹?！边@句詩說的就是侍女將新下的雪收集起來烹茶用。

賈母在櫳翠庵喝的茶，是用舊年蠲的雨水烹制的。妙玉請(qǐng)寶黛釵喝茶的水是梅花花瓣上的雪水。

器為茶之父，茶具的講究。

飲茶需要配備：杯、壺、盤等適宜茶器，這些器具不僅具有使用功能，更有極高的藝術(shù)欣賞價(jià)值。

《紅樓夢(mèng)》里有茶壺、茶盤、茶碟、茶碗、茶盅、茶杯、茶匙、茶筅、茶盂、茶格和茶吊子等。每個(gè)房間里都是茗碗俱備。

櫳翠庵喝茶，“妙玉親自捧了一個(gè)海棠花式雕漆填金云龍獻(xiàn)壽的小茶盤，里面放一個(gè)成窯五彩小蓋鐘，捧與賈母”。其余人的茶具是一色官窯脫胎填白蓋碗。

妙玉請(qǐng)寶黛釵飲茶，給黛玉的茶杯：【形似缽而小，也有三個(gè)垂珠篆字，鐫著“杏犀□”】;給寶釵的杯子【杯上鐫著“□瓟斝”三個(gè)隸字，后有一行小真字是“晉王愷珍玩”，又有“宋元豐五年四月眉山蘇軾見于秘府”一行小字】;給寶玉的杯子是“一只九曲十環(huán)一百二十節(jié)蟠虬整雕竹根的一個(gè)大?！薄Ｃ钣褡约旱谋邮蔷G玉斗。

《紅樓夢(mèng)》的茶，有漱口的茶，還有喝的茶。

黛玉在賈府吃的第一頓飯，飯后上的茶就是漱口的茶。漱口后上的茶才是飲用的茶。

書里也描述了賈寶玉吃完飯，急急地要茶漱口。

綠茶的多酚含量較高，具有很強(qiáng)的清除自由基作用和一定的抗菌活性，對(duì)致齲的變形鏈球菌有良好的抑制作用。用茶葉防齲有很久的歷史。蘇軾在《仇池筆記》中記載了餐后用濃茶水漱口，可以幫助消化，牙齒堅(jiān)固的記載。

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