賈母,又稱史太君，賈府的最高權(quán)位者。小編給大家提供詳細(xì)的相關(guān)內(nèi)容。

《紅樓夢(mèng)》中有很多養(yǎng)生之道，放在現(xiàn)在可能理解不了，古人卻頗為篤信。比方專門給賈母做的一道養(yǎng)生菜，原料選用極其殘忍，卻被認(rèn)為是“大補(bǔ)”之物，可以延年益壽。這道菜只有賈母吃得，別人不能吃，就算賈寶玉再得寵也碰不得!

(第四十九回)一時(shí)眾姐妹來齊，寶玉只嚷餓了，連連催飯。好容易等擺上來，頭一樣菜便是牛乳蒸羊羔。賈母便說：“這是我們有年紀(jì)的人的藥，沒見天日的東西，可惜你們小孩子們吃不得。今兒另外有新鮮鹿肉，你們等著吃。”

“牛乳蒸羊羔”是專門給賈母做的?？此撇贿^尋常菜，卻被賈母攔著不讓賈寶玉吃，更將之稱為“藥”，其實(shí)這道菜還真算的上一道“藥”。

賈母說“牛乳蒸羊羔”是“沒見天日的東西”，說的是“羊羔”不是羊羔肉，而是沒有出生的胎羊。

古人迷信，認(rèn)為沒有出生的“胎”大補(bǔ)，尤其是老年人食用這種不見天日的“藥”可以延年益壽。

羊羔是在羊胎長(zhǎng)到一定月份，就將羊殺掉，取其胎羊。由于羊羔沒有出生，所以叫“沒見天日的東西”。用這種食材做成食療，手段頗為殘忍。

牛乳蒸羊羔，是用牛乳將羊胎蒸熟后食用。賈母還提到了鹿肉，暗示其中放入了鹿胎等大補(bǔ)之物。頗有后世食用“紫河車(胎盤)”的意思。

牛乳助長(zhǎng)，羊羔呈壽，鹿胎孕育，分明是道家所謂“借壽”之意。

傳說妲己就喜食未出生的胎保持容顏，紂王無道，為其殺了很多孕婦，引得人神共憤。而春秋五霸之齊桓公也有易牙烹子而食之事，都是歷史上很殘忍的典故。

像賈母食“胎羊”，即便現(xiàn)在也有一些類似風(fēng)俗，比方有一段時(shí)間“毛雞蛋”極其流行，就是吃那些沒有出殼的胎雞，傳說非常有營(yíng)養(yǎng)。不能說這些說法毫無根據(jù)，但無疑不符合現(xiàn)代人的價(jià)值觀和科學(xué)觀。

賈母上了年紀(jì)，想要延年益壽，烹食“牛乳蒸羊羔”，借用年輕的食材補(bǔ)充逝去的壽元，就與“丹藥”的意思類似。

但老年人吃這道菜合適，年輕人就吃不得，服食這種“藥”反而有害無益。賈母提醒眾人不能吃，也是正理。

年輕人的食療，要選擇年老的食材。比方早年間的“老母雞燉人參”，一只老母雞最少五年以上，只輔以老人參燉煮，供產(chǎn)后虛弱的女人或者久病的病人食用，據(jù)說大補(bǔ)效果很好。恰與“牛乳蒸羊羔”相反。

不管如何，“牛乳蒸羊羔”這道菜賈母雖不能常吃，一般會(huì)季節(jié)性食用，賈家人早見怪不怪。賈寶玉那么任性，也沒嚷著要吃，證明早都被長(zhǎng)輩叮囑過了。

有人會(huì)說賈母一向仁善，為什么會(huì)吃這么殘忍的菜。其實(shí)完全沒必要就“牛乳蒸羊羔”這道菜上綱上線。

現(xiàn)代文明社會(huì)會(huì)覺得取“胎羊”兒食非常殘忍，但在古代卻也不是什么大事，更不會(huì)違背仁義道德?，F(xiàn)代人一樣也吃乳鴿、乳豬，眼不見為凈罷了。賈母吃“牛乳蒸羊羔”是為了延年益壽，也是沒什么忌諱。

比較起來“牛乳蒸羊羔”，王夫人攆走晴雯，賈母也不置可否，皆因賈家是階級(jí)社會(huì)的頂層，賈母更是金字塔頂?shù)娜宋铩Ｑ绢^、仆人在她們眼中，有時(shí)候也不算完整的人，又何況是一道菜。公平只存在身份平等的人之間。

免責(zé)聲明：以上內(nèi)容源自網(wǎng)絡(luò)，版權(quán)歸原作者所有，如有侵犯您的原創(chuàng)版權(quán)請(qǐng)告知，我們將盡快刪除相關(guān)內(nèi)容。