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一、上海旅游高等專科學校酒店管理專業(yè)介紹

以下是上海旅游高等?？茖W校酒店管理專業(yè)介紹詳細內(nèi)容，供各位考生查閱參考：

專業(yè)名稱：酒店管理

專業(yè)層次：?？疲ǜ呗殻?/p>

專業(yè)學制：三年

專業(yè)介紹：

本專業(yè)是我校傳統(tǒng)優(yōu)勢專業(yè)，2008年入選國家示范性高職高專重點建設(shè)專業(yè)。本專業(yè)旨在培養(yǎng)具備良好的職業(yè)道德與綜合職業(yè)素養(yǎng)，適應(yīng)現(xiàn)代酒店服務(wù)業(yè)發(fā)展需要，掌握現(xiàn)代酒店經(jīng)營管理基本理論、專業(yè)知識和服務(wù)技能，具備在酒店等旅游接待企業(yè)，尤其是國內(nèi)外高星級酒店、高檔度假酒店、高級會所、高檔餐飲連鎖集團、豪華郵輪等現(xiàn)代旅游接待企業(yè)，從事一線服務(wù)崗位的接待工作和部分二線職能部門的基層管理工作，并具有向上述崗位中、高級管理崗位升遷潛力的服務(wù)與管理人才。

本專業(yè)目前擁有專職教師20余名，其中教授3人、副教授7人。師資隊伍中，所有教師皆擁有博士或碩士研究生學位，半數(shù)以上為具有行業(yè)工作、見習背景的雙師型教師。同時，聘有行業(yè)一線客座教授和兼職教師20余人。本專業(yè)設(shè)有海思公寓和酒店實訓(xùn)中心作為實踐教學場所，其中，酒店實訓(xùn)中心設(shè)有西餐廳、客房實訓(xùn)室、咖啡吧、茶藝實訓(xùn)室、調(diào)酒實訓(xùn)室、葡萄酒教室、酒店經(jīng)營管理沙盤實訓(xùn)室等，為開展理論與實訓(xùn)一體化課程和生產(chǎn)性實訓(xùn)提供了良好的教學條件，有利于培養(yǎng)學生的實踐操作能力和綜合職業(yè)素養(yǎng)。本專業(yè)安排學生到高星級酒店等校外實踐基地進行專業(yè)見習和頂崗實習，并鼓勵學生在校期間參加茶藝師、品酒師等相關(guān)職業(yè)資格鑒定考試并獲取相應(yīng)證書，為其今后從事酒店業(yè)工作奠定基礎(chǔ)。

主要課程：本專業(yè)課程體系分為“職業(yè)基礎(chǔ)課程”、“職業(yè)技能課程”和“職業(yè)發(fā)展課程”三大模塊。職業(yè)基礎(chǔ)課程包括管理學、經(jīng)濟學、旅游概論、旅游職業(yè)素養(yǎng)、旅游消費心理、組織行為學、服務(wù)運營管理、商務(wù)溝通、酒店經(jīng)營與管理、酒店人力資源管理、酒店財務(wù)管理、酒店營銷管理、旅游與酒店電子商務(wù)、酒店工程技術(shù)應(yīng)用與規(guī)劃、酒店管理信息系統(tǒng)實務(wù)等；職業(yè)技能課程包括餐飲運行管理、餐飲服務(wù)技藝、美食與美酒知識、茶文化與茶藝鑒賞、葡萄酒品鑒與侍酒服務(wù)、咖啡文化與制作、酒吧運行與管理、調(diào)酒技藝、酒店前廳與客房運行管理、酒店客房清潔與管理等；職業(yè)發(fā)展課程包括跨文化溝通、消費者行為學、酒店收益管理、管理會計、數(shù)字化營銷、智慧酒店及應(yīng)用、酒店客戶關(guān)系管理、酒店戰(zhàn)略管理、國際酒店集團與連鎖經(jīng)營等。

就業(yè)方向：高星級酒店（集團）、高級住宿業(yè)機構(gòu)、高級餐飲業(yè)機構(gòu)、旅游咨詢服務(wù)機構(gòu)等。

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二、上海旅游高等專科學校簡介

歷史沿革。上海旅游高等?？茖W校創(chuàng)建于1979年，時名為“上海旅行游覽專科學?！?，隸屬上海市外辦。1980年，教育部批準更名為“上海旅游?？茖W?！薄?983年，劃歸上海市旅游局、高教局雙重領(lǐng)導(dǎo)。1986年，劃歸國家旅游局領(lǐng)導(dǎo)。1992年，更名為“上海旅游高等?？茖W校”。2000年，劃歸上海市教委領(lǐng)導(dǎo)。上海師范大學旅游學院前身：1954年建立地理科;1956年建立地理系;1958年因中......【點擊查看全部內(nèi)容】

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