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一、烏魯木齊職業(yè)大學(xué)烹調(diào)工藝與營養(yǎng)（西餐烹調(diào)）專業(yè)介紹

以下是烏魯木齊職業(yè)大學(xué)烹調(diào)工藝與營養(yǎng)（西餐烹調(diào)）專業(yè)介紹詳細內(nèi)容，供各位考生查閱參考：

專業(yè)名稱：烹調(diào)工藝與營養(yǎng)（西餐烹調(diào)）

專業(yè)層次：?？疲ǜ呗殻?/p>

專業(yè)學(xué)制：三年

專業(yè)介紹：

主干課程：食品原料營養(yǎng)分析、西式烹飪原料流通與核算（漢英對照）、食品質(zhì)量控制、西式菜單設(shè)計與菜品創(chuàng)新、餐飲企業(yè)經(jīng)營管理、西餐冷菜加工與制作、西餐熱菜加工與制作、西式甜品制作、面包制作、西點裝飾、新疆地方特色餐飲文化與創(chuàng)新、新疆民族糕點制作與名優(yōu)小吃制作、西餐飲食文化、營養(yǎng)配餐與設(shè)計、中國飲食保健學(xué)基礎(chǔ)。

培養(yǎng)目標(biāo)：掌握本專業(yè)領(lǐng)域方向的理論知識，具備實踐技能以及較強的實際工作能力，培養(yǎng)學(xué)生熟練掌握西式烹調(diào)、西式點心制作技能，熟悉西餐廳的基本運作和管理，達到西式烹調(diào)師、西式點心師（高級工）應(yīng)有的專業(yè)知識和技能，成為生產(chǎn)服務(wù)第一線的操作型技術(shù)人才。該專業(yè)為?？茖W(xué)歷，學(xué)制三年。

就業(yè)去向：西廚房和西餐廳各技術(shù)工作崗位；酒店、超市的西式點心各技術(shù)崗位；酒店餐飲管理人員；酒店餐飲廚師；醫(yī)院營養(yǎng)配餐人員；康復(fù)中心營養(yǎng)配餐；企事業(yè)單位餐廳工作人

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二、烏魯木齊職業(yè)大學(xué)簡介

烏魯木齊職業(yè)大學(xué)成立于1985年，是烏魯木齊市屬唯一一所綜合性全日制普通高等職業(yè)院校，是新疆改革開放后成立的第一所高等職業(yè)院校。2007年，經(jīng)新疆維吾爾自治區(qū)人民政府批準(zhǔn)，原烏魯木齊職業(yè)大學(xué)與烏魯木齊成人教育學(xué)院合并，組建新的烏魯木齊職業(yè)大學(xué)，實行區(qū)市共建、以市為主的管理體制。烏魯木齊職業(yè)大學(xué)現(xiàn)有5個校區(qū)，占地2109.5畝。學(xué)校總資產(chǎn)7億元，擁有224個......【點擊查看全部內(nèi)容】

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