培養(yǎng)目標：以立德樹人為根本任務(wù)，培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展的社會主義建設(shè)者和接班人。掌握數(shù)學(xué)、自然科學(xué)、工程基礎(chǔ)和食品專業(yè)知識，具備解決食品加工與貯藏中的復(fù)雜工程問題的能力，能夠在食品相關(guān)行業(yè)從事生產(chǎn)加工、產(chǎn)品研發(fā)、市場營銷、工程設(shè)計、技術(shù)管理、科學(xué)研究等方面工作的高層次工程技術(shù)人才。

主要課程：生物化學(xué)、微生物學(xué)、食品工程原理、食品機械與設(shè)備、食品化學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)、食品分析、食品安全學(xué)、食品加工原理、食品工廠設(shè)計基礎(chǔ)、水產(chǎn)品加工工藝學(xué)、肉乳蛋加工工藝學(xué)、果蔬加工工藝學(xué)、糧油食品工藝學(xué)等課程。

學(xué)制：四年

授予學(xué)位：工學(xué)學(xué)士學(xué)位

專業(yè)特色：本專業(yè)入選國家級一流本科專業(yè)建設(shè)點，浙江省一流專業(yè)建設(shè)點，是浙江省“十二五”新興特色建設(shè)專業(yè)、寧波市重點建設(shè)專業(yè)及寧波大學(xué)重點建設(shè)專業(yè)。本專業(yè)擁有國家、教育部及浙江省重點實驗室等科研平臺，依托浙江省及寧波市“食品科學(xué)與工程”重點學(xué)科，擁有“水產(chǎn)資源綜合利用”二級學(xué)科博士點、“食品科學(xué)與工程”一級碩士學(xué)位點，擁有“食品科學(xué)”、“水產(chǎn)品加工與貯藏工程”等碩士學(xué)位點及“食品工程”、“食品加工與安全”等專業(yè)碩士學(xué)位點。根據(jù)浙江省海洋經(jīng)濟發(fā)展的需求，本專業(yè)實施“OBE”教育理念的培養(yǎng)方案，強化海洋食品加工與高值化利用、畜產(chǎn)品加工利用等方面的人才培養(yǎng)。利用學(xué)校設(shè)立的本科生導(dǎo)師制和學(xué)生科研基金，讓低年級學(xué)生進入實驗室，培養(yǎng)學(xué)生的動手能力和學(xué)習(xí)興趣，激發(fā)學(xué)生科研創(chuàng)新活力，高年級學(xué)生選做企事業(yè)單位急需的課題，培養(yǎng)學(xué)生科研創(chuàng)新、應(yīng)用和解決實際問題能力。近3年本科生主持省級以上科研項目20余項，校級30余項，獲國家級創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽獎2項，獲得省級創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽金獎、一等獎等10余項，以第一作者發(fā)表論文30余篇。

就業(yè)升學(xué)：就業(yè)率高，近3年該專業(yè)初次就業(yè)率達98%以上，畢業(yè)生一般在食品企業(yè)、質(zhì)檢、商檢、海關(guān)、衛(wèi)生防疫、外貿(mào)及科研院所等部門從事食品或相關(guān)產(chǎn)品的科學(xué)研究、技術(shù)開發(fā)、工程設(shè)計、生產(chǎn)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品銷售、檢驗檢疫、教育教學(xué)、藥食同源大健康產(chǎn)業(yè)等工作。近3年，本專業(yè)考研錄取率40%以上，升學(xué)院校包括浙江大學(xué)、上海交通大學(xué)、江南大學(xué)、華南理工大學(xué)等食品專業(yè)優(yōu)質(zhì)高校，同時，也有部分同學(xué)選擇出國深造，如食品領(lǐng)域世界頂尖高?！商m瓦格寧根大學(xué)等。