【食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)介紹】本文整理了食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)基本信息，食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)主要學(xué)習(xí)內(nèi)容、食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)主要課程、食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)培養(yǎng)方向及就業(yè)方向等相關(guān)信息內(nèi)容，供大家查閱參考。

一、食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)是什么？

食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)主要研究食品營(yíng)養(yǎng)配餐與設(shè)計(jì)、食品分析與檢測(cè)技術(shù)、食品質(zhì)量安全控制等方面基本知識(shí)和技能，進(jìn)行食品營(yíng)養(yǎng)分析、產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)與管理等。例如：糕點(diǎn)、糖果等食品加工、產(chǎn)品質(zhì)量控制，食品添加劑、食品中有毒有害物質(zhì)的分析測(cè)定，食物中毒及食源性疾病的發(fā)生原因及控制等。關(guān)鍵詞：糕點(diǎn) 糖果 添加劑 有害物

二、食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)學(xué)什么(主要課程)？

《營(yíng)養(yǎng)配餐與設(shè)計(jì)》、《食品安營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生》、《食品安全與營(yíng)養(yǎng)》、《膳食調(diào)查評(píng)價(jià)》、《食品質(zhì)量管理》、《食品質(zhì)量與安全控制技術(shù)》、《烹飪工藝》、《食品保藏技術(shù)》、《食品摻偽鑒別檢驗(yàn)》、《食品添加劑識(shí)別與應(yīng)用》

三、食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)干什么？

食品類企事業(yè)單位：食品質(zhì)量檢驗(yàn)、食品生產(chǎn)、食品安全管理、食品營(yíng)養(yǎng)管理、食品配餐設(shè)計(jì)、食品保藏。

四、食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)培養(yǎng)詳情

基本修業(yè)年限三年

培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，具有良好職業(yè)道德和人文素養(yǎng)，掌握食品營(yíng)養(yǎng)和食品檢測(cè)技術(shù)等基本知識(shí)，具備食品營(yíng)養(yǎng)分析檢測(cè)、食品質(zhì)量控制、公共營(yíng)養(yǎng)與健康指導(dǎo)、營(yíng)養(yǎng)配餐等能力，從事食品營(yíng)養(yǎng)檢驗(yàn)、營(yíng)養(yǎng)配餐與保健指導(dǎo)等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。就業(yè)面向

主要面向食品生產(chǎn)企業(yè)、食品流通企業(yè)、餐飲企業(yè)、食品監(jiān)管部門及第三方食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)等，在食品營(yíng)養(yǎng)檢驗(yàn)、食品配餐等崗位群，從事食品營(yíng)養(yǎng)分析檢測(cè)、食品營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)、營(yíng)養(yǎng)配餐、營(yíng)養(yǎng)與健康指導(dǎo)等工作。

主要職業(yè)能力

1．具備對(duì)新知識(shí)、新技能的學(xué)習(xí)能力和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力；

2．掌握食品檢測(cè)的基礎(chǔ)理論知識(shí)和基本技能，具備食品營(yíng)養(yǎng)素的分析檢測(cè)以及食品檢測(cè)儀器和設(shè)備的使用、維護(hù)與保養(yǎng)能力；

3．掌握膳食營(yíng)養(yǎng)的基本理論知識(shí)，具備指導(dǎo)食品營(yíng)養(yǎng)配方設(shè)計(jì)及公眾膳食營(yíng)養(yǎng)的能力。

核心課程與實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn) 1．核心課程 食品感官檢驗(yàn)、食品理化檢測(cè)、食品微生物檢測(cè)、食品營(yíng)養(yǎng)配餐、食品質(zhì)量與安全控制、功能性食品開發(fā)等。2．實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)在校內(nèi)進(jìn)行食品感官檢驗(yàn)、食品營(yíng)養(yǎng)檢測(cè)、食品微生物檢測(cè)、食品營(yíng)養(yǎng)配餐設(shè)計(jì)等實(shí)訓(xùn)。在食品生產(chǎn)企業(yè)、食品流通企業(yè)、餐飲企業(yè)、第三方食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行實(shí)習(xí)。

職業(yè)資格證書舉例

食品檢驗(yàn)工 公共營(yíng)養(yǎng)師營(yíng)養(yǎng)配餐員 內(nèi)審員

銜接中職專業(yè)舉例

食品生物工藝接續(xù)本科?？婆e例

食品質(zhì)量與安全

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