高考填報(bào)志愿時(shí)，不僅需要對(duì)院校有一個(gè)詳細(xì)的了解，也需要考生和家長(zhǎng)對(duì)院校專(zhuān)業(yè)有一個(gè)明確的認(rèn)識(shí)，才能避免不慎選錯(cuò)專(zhuān)業(yè)的尷尬。更三高考為各位考生和家長(zhǎng)整理了重慶工貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品檢測(cè)技術(shù)專(zhuān)業(yè)介紹，包括重慶工貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品檢測(cè)技術(shù)專(zhuān)業(yè)解讀、重慶工貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品檢測(cè)技術(shù)專(zhuān)業(yè)學(xué)制、重慶工貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品檢測(cè)技術(shù)專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)、重慶工貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品檢測(cè)技術(shù)專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)內(nèi)容等相關(guān)信息，供各位考生及家長(zhǎng)查閱參考。

更多詳細(xì)重慶工貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院2023年招生報(bào)考信息，戳這里查看：重慶工貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院報(bào)考信息專(zhuān)題頁(yè)（涵蓋重慶工貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院最新院校信息、重慶工貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院招生信息、重慶工貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院專(zhuān)業(yè)信息、重慶工貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院錄取信息等。）

一、重慶工貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品檢測(cè)技術(shù)專(zhuān)業(yè)介紹

以下是重慶工貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品檢測(cè)技術(shù)專(zhuān)業(yè)介紹詳細(xì)內(nèi)容，供各位考生查閱參考：

專(zhuān)業(yè)名稱(chēng)：食品檢測(cè)技術(shù)

專(zhuān)業(yè)層次：專(zhuān)科（高職）

專(zhuān)業(yè)學(xué)制：三年

專(zhuān)業(yè)介紹：

第 1 頁(yè) 共 25 頁(yè)一、專(zhuān)業(yè)與學(xué)制

專(zhuān)業(yè)名稱(chēng)：食品檢測(cè)技術(shù)專(zhuān)業(yè)代碼：590105入學(xué)要求：1.普通高中畢業(yè)生2.中職畢業(yè)生學(xué)制：3 年二、專(zhuān)業(yè)分析

（一）行業(yè)企業(yè)需求分析

1．國(guó)家及重慶市發(fā)展經(jīng)濟(jì)需要大批的食品專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才

（1）國(guó)家發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村需要大批的食品加工及分析檢測(cè)技術(shù)專(zhuān)業(yè)人才

食品加工業(yè)屬于與工業(yè)和農(nóng)業(yè)相關(guān)的行業(yè)，《中華人民共和國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十二個(gè)五年規(guī)劃綱要》中明確指出“ 延長(zhǎng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條，使農(nóng)民在農(nóng)業(yè)功能拓展中獲得更多收益。發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工、保鮮、儲(chǔ)運(yùn)和其他服務(wù)。”因此我國(guó)發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村需要大批的食品專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才。（2）重慶市發(fā)展地方經(jīng)濟(jì)，實(shí)施富民興渝戰(zhàn)略，需要大批的食品專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才

重慶直轄以來(lái)，經(jīng)濟(jì)輻射效應(yīng)明顯增強(qiáng)，食品工業(yè)產(chǎn)品產(chǎn)值逐年上升。《食品工業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃》預(yù)測(cè)，2015 年，食品工業(yè)總產(chǎn)值將達(dá)到 12.3 萬(wàn)億，年均增長(zhǎng) 15%。培育形成一批輻射帶動(dòng)力強(qiáng)、發(fā)展前景好、具有競(jìng)爭(zhēng)力優(yōu)勢(shì)的大型食品企業(yè)和企業(yè)集團(tuán)，銷(xiāo)售收入達(dá)百億元的食品工業(yè)企業(yè)達(dá)到 50 家以上。重慶市發(fā)展地方經(jīng)濟(jì),實(shí)施富民興渝戰(zhàn)略需要大批的食品專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才.2．食品行業(yè)的發(fā)展急需大量的食品專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才

（1）行業(yè)的快速發(fā)展急需食品技術(shù)專(zhuān)業(yè)人才

中國(guó)食品工業(yè)是我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的重要支柱產(chǎn)業(yè)，對(duì)推動(dòng)農(nóng)業(yè)發(fā)展、增加農(nóng)民收入，改變農(nóng)村面貌，推動(dòng)國(guó)民經(jīng)濟(jì)持續(xù)、穩(wěn)定、健康發(fā)展具有重要意義。當(dāng)前，中國(guó)食品工業(yè)存在的主要問(wèn)題：一是食品安全問(wèn)題時(shí)有發(fā)生；二是食品價(jià)格漲幅較大；三是科技投入少，傳統(tǒng)食品離“三化”（優(yōu)質(zhì)化、營(yíng)養(yǎng)化、功能化）的要求還有很大差距。第 2 頁(yè) 共 25 頁(yè)2015 年我國(guó)食品工業(yè)總產(chǎn)值將達(dá) 12.7 萬(wàn)億元，利稅達(dá)到 1.6 萬(wàn)億元。食品工業(yè)總產(chǎn)值與農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值之比提高到 1.5:1。民以食為天，食品工業(yè)是永遠(yuǎn)的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)?！笆濉睍r(shí)期將是我國(guó)食品工業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略機(jī)遇期，既面臨持續(xù)較快發(fā)展的重大機(jī)遇，也面臨轉(zhuǎn)變?cè)鲩L(zhǎng)方式、調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、保證食品安全的重大挑戰(zhàn)和壓力。食品工業(yè)的快速發(fā)展將會(huì)促進(jìn)社會(huì)對(duì)食品專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才需求的持續(xù)增加。（2）產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整急需食品專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才

由于食品工業(yè)的原料主要是動(dòng)、植物，即農(nóng)副產(chǎn)品，因此，食品工業(yè)與農(nóng)業(yè)（包括農(nóng)、林、牧、副、漁）有著密切的聯(lián)系。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)目前農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值已達(dá)到 24500 億元，而食品工業(yè)產(chǎn)值僅為 8000 億元左右，農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值與食品工業(yè)產(chǎn)值的比例為 1：0.3 左右，而發(fā)達(dá)國(guó)家已達(dá)到 1：4，中等發(fā)達(dá)國(guó)家也大于 1：2?？梢?jiàn)，我國(guó)的食品工業(yè)有著廣闊的發(fā)展空間。但是在《全國(guó)主要農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展規(guī)劃》中指出“農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)科技基礎(chǔ)薄弱，企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的后勁不足，企業(yè)技術(shù)人才缺乏，在全國(guó)食品加工企業(yè)職工中，大中專(zhuān)畢業(yè)生只占 1.5%左右?！庇纱丝梢?jiàn)，國(guó)家進(jìn)行產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)急需大批的食品專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才。（3）實(shí)施“食品安全行動(dòng)計(jì)劃” 急需食品專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才

當(dāng)前，中國(guó)食品工業(yè)存在的主要問(wèn)題：一是食品安全問(wèn)題時(shí)有發(fā)生；二是食品價(jià)格漲幅較大；三是科技投入少，傳統(tǒng)食品離“三化”（優(yōu)質(zhì)化、營(yíng)養(yǎng)化、功能化）的要求還有很大差距。為了實(shí)現(xiàn)我國(guó)食品工業(yè)“十二五”規(guī)劃目標(biāo)，我國(guó)食品工業(yè)要堅(jiān)定不移地走“優(yōu)質(zhì)化、營(yíng)養(yǎng)化、功能化”的道路，才能又好又快地持續(xù)健康發(fā)展?！吨腥A人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》頒布后，國(guó)家實(shí)行食品衛(wèi)生監(jiān)督制度,把食品安全納入了法制化管理。2003 年我國(guó)開(kāi)始實(shí)施“食品安全行動(dòng)計(jì)劃”，并在 2005 年制定了《食品安全法》，國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局發(fā)布的《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理實(shí)施細(xì)則》規(guī)定食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須具有相應(yīng)的食品生產(chǎn)加工專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員，檢驗(yàn)人員必須取得從事食品質(zhì)量檢驗(yàn)的資質(zhì)，食品檢驗(yàn)人員實(shí)行職（執(zhí)）業(yè)資格管理制度。隨著人們對(duì)食品安全的日益重視，國(guó)家已對(duì)食品加工企業(yè)實(shí)施 QS 認(rèn)證的行業(yè)準(zhǔn)入制度，出口的食品企業(yè)則要通過(guò) HACCP、FDA、GMP 等認(rèn)證，為此，高素質(zhì)的食品加工技術(shù)人才相當(dāng)緊缺。通過(guò)對(duì)業(yè)內(nèi)有關(guān)人士的調(diào)查表明，目前我國(guó)食品安全人才缺口 80 萬(wàn)。因此，國(guó)家實(shí)施“食品安全行動(dòng)計(jì)劃” 急需大批的食品專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才。綜上所述，國(guó)家及重慶市經(jīng)濟(jì)、食品行業(yè)需要大批量的食品專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才，食品專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)事業(yè)的發(fā)展前景廣闊。（二）專(zhuān)業(yè)定位

1.專(zhuān)業(yè)建設(shè)目標(biāo)：2017 年師資隊(duì)伍建設(shè)校內(nèi)處專(zhuān)兼職教師達(dá) 20 人左右，院級(jí)精品達(dá) 2 門(mén)，公開(kāi)出版食品專(zhuān)業(yè)教材 2 部，校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地能滿(mǎn)足教學(xué)要求。 第 3 頁(yè) 共 25 頁(yè)2.人才培養(yǎng)定位：本專(zhuān)業(yè)本著以服務(wù)“三區(qū)”經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展為宗旨，培養(yǎng)具有良好職業(yè)道德，較強(qiáng)的食品安全檢測(cè)和食品品質(zhì)控制及食品安全監(jiān)管能力、現(xiàn)代食品加工和食品機(jī)械的實(shí)踐操作使用和維護(hù)等專(zhuān)業(yè)能力和團(tuán)隊(duì)意識(shí)等協(xié)作能力，還具有一定產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)能力的發(fā)展型、復(fù)合型、創(chuàng)新型技術(shù)技能人才。3.服務(wù)面向定位: 面向涪陵區(qū)、渝東南地區(qū)及黔江區(qū)等“三區(qū)”地區(qū)的食品生產(chǎn)與加工企業(yè)的分析檢驗(yàn)、生產(chǎn)、管理等相關(guān)崗位；衛(wèi)生防疫部門(mén)的食品檢測(cè)與質(zhì)量控制；相關(guān)食品外貿(mào)部門(mén)；食品和藥品管理系統(tǒng)、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局的食品質(zhì)量及衛(wèi)生監(jiān)督和檢測(cè)等部門(mén)。（三）培養(yǎng)目標(biāo)

以服務(wù)“三區(qū)”經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展為宗旨。本專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)擁護(hù)中國(guó)共產(chǎn)黨的基本路線(xiàn)，德、智、體、美等全面發(fā)展，并具有良好的職業(yè)道德素養(yǎng)，培養(yǎng)具有較強(qiáng)的食品安全檢測(cè)和食品質(zhì)控制及食品安全監(jiān)管能力，具有現(xiàn)代食品工藝生產(chǎn)與管理、食品保鮮等基本知識(shí)和應(yīng)用技能，并具有一定產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)能力的發(fā)展型、復(fù)合型、創(chuàng)新型技術(shù)技能人才。（四）人才培養(yǎng)規(guī)格

1、知識(shí)要求

（1）掌握英語(yǔ)基礎(chǔ)知識(shí)；（2）掌握計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)知識(shí)；（3）掌握分析化學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)；（4）掌握食品營(yíng)養(yǎng)分析、加工基本知識(shí)；（5）掌握水質(zhì)理化檢驗(yàn)及水污染防治基本知識(shí)；（6）掌握食品質(zhì)量及安全控制的基本知識(shí)；（7）掌握食品貯藏保鮮基本知識(shí)；（8）掌握食品品質(zhì)控制及食品感官評(píng)定的基本知識(shí)；（9）掌握標(biāo)準(zhǔn)化概論及有關(guān)專(zhuān)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的基本知識(shí)；（10）掌握 HACCP 原理及食品營(yíng)銷(xiāo)的基本知識(shí)。2、素質(zhì)要求

（1）思想素質(zhì)：具備良好的政治思想素質(zhì)、職業(yè)道德素質(zhì)、法制意識(shí)、誠(chéng)信意識(shí)和團(tuán)體意識(shí)。（2）文化素質(zhì)：具有較高人文素質(zhì)和必要的科學(xué)素質(zhì)、基本的文學(xué)藝術(shù)修養(yǎng)和現(xiàn)代企業(yè)素質(zhì)。（3）專(zhuān)業(yè)素質(zhì)：具有運(yùn)用所學(xué)知識(shí)分析和解決問(wèn)題的能力，具有在從業(yè)崗位的自學(xué)能力、獲取各種信息的能力和設(shè)計(jì)創(chuàng)新能力。（4）身心素質(zhì)：具有良好的身體素質(zhì)和健康的心理素質(zhì)，具有積極的人際交往意識(shí)和與人合作的能力，能吃苦耐勞3、能力要求

（1）通用能力

①具有良好的語(yǔ)言交流、人際溝通和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力；②具有計(jì)算機(jī)的操作與使用，熟練常用計(jì)算機(jī)辦公軟件的能力；③具有英語(yǔ)聽(tīng)、說(shuō)、寫(xiě)能力；（2）職業(yè)能力

①具有食品質(zhì)量分析檢測(cè)能力；②具有食品工藝制定和質(zhì)量監(jiān)督及管理能力；③具有食品機(jī)械使用和維護(hù)能力；4、職業(yè)態(tài)度

選擇與食品相關(guān)行業(yè)首先就業(yè)，再

》〉》更多2023年重慶工貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院招生專(zhuān)業(yè)信息，請(qǐng)點(diǎn)擊查詢(xún)：2023年重慶工貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院招生專(zhuān)業(yè)介紹匯總

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二、重慶工貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院簡(jiǎn)介

重慶工貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院是重慶市人民政府舉辦的全日制普通高等職業(yè)學(xué)校，自1936年建校以來(lái)，為國(guó)家培養(yǎng)了7萬(wàn)余名技術(shù)人才和管理人才。學(xué)院占地27.85萬(wàn)平方米，校舍面積16.4萬(wàn)平方米，固定資產(chǎn)4.7億元，館藏圖書(shū)57.43萬(wàn)冊(cè)，教學(xué)實(shí)訓(xùn)儀器設(shè)備總值7366萬(wàn)元，有9個(gè)校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地、151個(gè)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室。學(xué)院現(xiàn)有教職工352人，其中專(zhuān)任教師297人。教師中有碩士及以上學(xué)位82人，教......【點(diǎn)擊查看全部?jī)?nèi)容】

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