高考填報(bào)志愿時(shí)，不僅需要對(duì)院校有一個(gè)詳細(xì)的了解，也需要考生和家長(zhǎng)對(duì)院校專(zhuān)業(yè)有一個(gè)明確的認(rèn)識(shí)，才能避免不慎選錯(cuò)專(zhuān)業(yè)的尷尬。更三高考為各位考生和家長(zhǎng)整理了重慶工貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生專(zhuān)業(yè)介紹，包括重慶工貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生專(zhuān)業(yè)解讀、重慶工貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生專(zhuān)業(yè)學(xué)制、重慶工貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)、重慶工貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)內(nèi)容等相關(guān)信息，供各位考生及家長(zhǎng)查閱參考。

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一、重慶工貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生專(zhuān)業(yè)介紹

以下是重慶工貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生專(zhuān)業(yè)介紹詳細(xì)內(nèi)容，供各位考生查閱參考：

專(zhuān)業(yè)名稱(chēng)：食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生

專(zhuān)業(yè)層次：專(zhuān)科（高職）

專(zhuān)業(yè)學(xué)制：三年

專(zhuān)業(yè)介紹：

一、專(zhuān)業(yè)與學(xué)制

專(zhuān)業(yè)名稱(chēng)：食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生

專(zhuān)業(yè)代碼：590106

入學(xué)要求：1.普通高中畢業(yè)生

2.中職畢業(yè)生

學(xué)制：3 年

二、專(zhuān)業(yè)分析

（一）行業(yè)企業(yè)需求分析

本專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生可就業(yè)于國(guó)家食品安全與衛(wèi)生防疫部門(mén)從事食品質(zhì)量的檢測(cè)、認(rèn)證或其

他食品安全管理工作；食品與生物保健品分析與檢測(cè)機(jī)構(gòu)從事食品與保健品的營(yíng)養(yǎng)檢測(cè)，食

品中營(yíng)養(yǎng)成分的定性與定量分析；就業(yè)于食品企業(yè)生產(chǎn)工藝與質(zhì)量技術(shù)管理部門(mén)從事食品中

色素、防腐劑等添加劑含量的分析與檢測(cè)、營(yíng)養(yǎng)成分的分析、食品生產(chǎn)的營(yíng)養(yǎng)的指導(dǎo)和管理；

食品類(lèi)物流管理部門(mén)；海關(guān)食品監(jiān)督與檢疫部門(mén)從事外貿(mào)食品商檢等部門(mén)的技術(shù)工作；同時(shí)

適應(yīng)各級(jí)營(yíng)養(yǎng)學(xué)教育，并可在機(jī)場(chǎng)、海關(guān)、餐廳、餐飲業(yè)、賓館、醫(yī)院、幼兒園、各級(jí)各類(lèi)

學(xué)校餐廳、運(yùn)動(dòng)隊(duì)、健身俱樂(lè)部、美容院、社區(qū)、養(yǎng)老院、家庭等從事這些部門(mén)的營(yíng)養(yǎng)顧問(wèn)

與營(yíng)養(yǎng)餐的配制，同時(shí)針對(duì)一些特殊人群，提出最佳的營(yíng)養(yǎng)餐的方案并進(jìn)行膳食指導(dǎo)工作；

另外，畢業(yè)生還可以自主創(chuàng)業(yè)，開(kāi)辦營(yíng)養(yǎng)咨詢(xún)與家庭營(yíng)養(yǎng)顧問(wèn)等類(lèi)似的營(yíng)養(yǎng)工作室。

表 1 職業(yè)、崗位群一覽表

職業(yè)小類(lèi) 職業(yè)(括號(hào)內(nèi)為職業(yè)代碼) 本專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生可從事的職業(yè)范圍

營(yíng)養(yǎng)配餐人員 營(yíng)養(yǎng)配餐員（4-03-04-01）

餐廳、餐飲業(yè)、賓館、醫(yī)院、幼兒

園、小中大學(xué)餐廳、運(yùn)動(dòng)隊(duì)、健身

俱樂(lè)部、美容院、社區(qū)、養(yǎng)老院、

家庭等，可從事這些部門(mén)的營(yíng)養(yǎng)顧

問(wèn)與營(yíng)養(yǎng)餐的配制，對(duì)一些特殊人

群，提出最佳的營(yíng)養(yǎng)餐的方案并進(jìn)

行膳食指導(dǎo)工作

公共衛(wèi)生師 健康管理師（X2-05-05-09）

公共衛(wèi)生師 公共營(yíng)養(yǎng)師（X2-05-05-08）

公共衛(wèi)生師 營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生師(2-05-05-02)

食品檢驗(yàn)人員 食品檢驗(yàn)工（6-26-01-08） 食品監(jiān)督檢驗(yàn)技術(shù)人員

食品保藏人員 冷藏工（4-02-01-05） 食品貯藏保鮮技術(shù)人員

社會(huì)、居民生活

服務(wù)人員 養(yǎng)老護(hù)理員（X4-07-12-03） 醫(yī)院、養(yǎng)老院等營(yíng)養(yǎng)咨詢(xún)顧問(wèn)

食品質(zhì)量管理

和控制人員

ISO 內(nèi)審員

食品企業(yè)產(chǎn)品控制與管理

HACCP 內(nèi)審員

（二）專(zhuān)業(yè)定位

1.專(zhuān)業(yè)建設(shè)目標(biāo)：2017 年師資隊(duì)伍建設(shè)專(zhuān)兼職教師達(dá) 15 人左右，院級(jí)精品達(dá) 2 門(mén)，

公開(kāi)出版教材 2 部，建成能滿(mǎn)足 60 個(gè)學(xué)生進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)實(shí)訓(xùn)的專(zhuān)業(yè)營(yíng)養(yǎng)實(shí)訓(xùn)室 1 個(gè)

2.人才培養(yǎng)定位：本專(zhuān)業(yè)本著以服務(wù)“三區(qū)”經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展為宗旨，培養(yǎng)具有良好

職業(yè)道德，掌握必要的食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生基本知識(shí)和實(shí)踐技能，具有營(yíng)養(yǎng)咨詢(xún)、食品衛(wèi)生、食

品監(jiān)督和營(yíng)養(yǎng)、食品開(kāi)發(fā)以及食品檢驗(yàn)分析能力，能從事食品營(yíng)養(yǎng)保健和食品衛(wèi)生監(jiān)督的發(fā)

展型、復(fù)合型、創(chuàng)新型技術(shù)技能人才。

3.服務(wù)面向定位: 面向涪陵區(qū)、渝東南地區(qū)及黔江區(qū)等“三區(qū)”地區(qū)的食品加工與

生產(chǎn)企業(yè)、賓館餐廳等餐飲服務(wù)業(yè)、醫(yī)院、學(xué)校、疾病預(yù)防控制中心、食品衛(wèi)生監(jiān)督所等。

（三）培養(yǎng)目標(biāo)

本專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)具有擁護(hù)中國(guó)共產(chǎn)黨的基本路線(xiàn)，德、智、體、美等全面發(fā)展，并具有良

好的職業(yè)道德素養(yǎng)，掌握必要的食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生基本知識(shí)和實(shí)踐技能，具有營(yíng)養(yǎng)咨詢(xún)、食品

衛(wèi)生、食品監(jiān)督和營(yíng)養(yǎng)、食品開(kāi)發(fā)以及食品檢驗(yàn)分析能力，能從事食品營(yíng)養(yǎng)保健和食品衛(wèi)生

監(jiān)督的發(fā)展型、復(fù)合型、創(chuàng)新型技術(shù)技能人才。

（四）人才培養(yǎng)規(guī)格

1.知識(shí)要求

本專(zhuān)業(yè)學(xué)生主要學(xué)習(xí)食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生的基本理論，掌握食品營(yíng)養(yǎng)和衛(wèi)生的基本知識(shí)，

具有在食品生產(chǎn)流通及消費(fèi)領(lǐng)域從事分析食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生安全評(píng)價(jià)質(zhì)量管理的基本能力；掌

握與食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生相關(guān)的化學(xué)、生物學(xué)科的基本理論和基本技能。具有對(duì)食品原料、生產(chǎn)

過(guò)程及最終產(chǎn)品進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)分析和衛(wèi)生分析的技能，具有評(píng)定食品質(zhì)量的基本知識(shí)和技能。

2.素質(zhì)要求

擁護(hù)中國(guó)共產(chǎn)黨，熱愛(ài)社會(huì)主義祖國(guó)，堅(jiān)持四項(xiàng)基本原則，努力學(xué)習(xí)馬列主義、毛澤

東思想和鄧小平理論，要為社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)服務(wù)；具有正確的世界觀(guān)、人生觀(guān)和價(jià)值觀(guān)；

具有敬業(yè)愛(ài)崗、艱苦奮斗、熱愛(ài)勞動(dòng)、遵紀(jì)守法、團(tuán)結(jié)合作的品質(zhì)；具有良好的思想品德、

社會(huì)公德和職業(yè)道德。

3.能力要求

（1）通用能力

①具有良好的語(yǔ)言交流、人際溝通能力。

②具有較強(qiáng)的計(jì)算機(jī)應(yīng)用能力。

③具有較強(qiáng)的社會(huì)適應(yīng)能力和社交能力。

④具有對(duì)職業(yè)崗位、科技進(jìn)步和社會(huì)發(fā)展的適應(yīng)能力。

⑤具有較強(qiáng)的自學(xué)能力、獨(dú)立工作能力和和較強(qiáng)的實(shí)踐動(dòng)手能力。

⑥具有收集信息和知識(shí)更新的能力。

（2）職業(yè)能力

①具有一定的食品質(zhì)量管理能力

②能夠撰寫(xiě)營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生的分析報(bào)告的能力

③具有較強(qiáng)的食品營(yíng)養(yǎng)設(shè)計(jì)、指導(dǎo)、監(jiān)督、管理的綜合能力。

④具有針對(duì)不同人群進(jìn)行食物選擇、食譜編制、營(yíng)養(yǎng)教育與評(píng)價(jià)的能力。

⑤具有營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生產(chǎn)品分析檢驗(yàn)及產(chǎn)品質(zhì)量控制的基本技能。

其中核心能力：食品營(yíng)養(yǎng)與配膳；食品衛(wèi)生檢測(cè)。

4.職業(yè)態(tài)度

通過(guò)學(xué)習(xí)和研究各類(lèi)食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，為人們制定合理的膳食指南和營(yíng)養(yǎng)搭配，讓人

們吃得安全，吃得放心，使更少的人因食品而煩惱，快樂(lè)飲食，快樂(lè)生活。職業(yè)目標(biāo)是成為

一名公共營(yíng)養(yǎng)師，為人們提供食品營(yíng)養(yǎng)方面的咨詢(xún)性服務(wù)，使人們的飲食更加科學(xué)，更加合

理。

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二、重慶工貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院簡(jiǎn)介

重慶工貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院是重慶市人民政府舉辦的全日制普通高等職業(yè)學(xué)校，自1936年建校以來(lái)，為國(guó)家培養(yǎng)了7萬(wàn)余名技術(shù)人才和管理人才。學(xué)院占地27.85萬(wàn)平方米，校舍面積16.4萬(wàn)平方米，固定資產(chǎn)4.7億元，館藏圖書(shū)57.43萬(wàn)冊(cè)，教學(xué)實(shí)訓(xùn)儀器設(shè)備總值7366萬(wàn)元，有9個(gè)校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地、151個(gè)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室。學(xué)院現(xiàn)有教職工352人，其中專(zhuān)任教師297人。教師中有碩士及以上學(xué)位82人，教......【點(diǎn)擊查看全部?jī)?nèi)容】

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