高考填報(bào)志愿時(shí),不僅需要對(duì)院校有一個(gè)詳細(xì)的了解,也需要考生和家長對(duì)院校專業(yè)有一個(gè)明確的認(rèn)識(shí),才能避免不慎選錯(cuò)專業(yè)的尷尬。更三高考為各位考生和家長整理了浙江商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)介紹,包括浙江商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)解讀、浙江商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)學(xué)制、浙江商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)、浙江商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)學(xué)習(xí)內(nèi)容等相關(guān)信息,供各位考生及家長查閱參考。
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一、浙江商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)介紹
以下是浙江商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)介紹詳細(xì)內(nèi)容,供各位考生查閱參考:
專業(yè)名稱:烹調(diào)工藝與營養(yǎng)
專業(yè)層次:??疲ǜ呗殻?/p>
專業(yè)學(xué)制:三年
專業(yè)介紹:
烹飪工藝與營養(yǎng)
培養(yǎng)目標(biāo):本專業(yè)旨在培養(yǎng)符合現(xiàn)代餐飲業(yè)要求,熟練掌握烹飪?cè)蠈W(xué)知識(shí)、中西烹飪制作工藝(包括熱菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面點(diǎn)制作等),具有較強(qiáng)的飲食保健與營養(yǎng)配餐的能力,具備現(xiàn)代廚房管理和宴會(huì)設(shè)計(jì)能力的高素質(zhì)、高技能應(yīng)用性人才。
就業(yè)方向:本專業(yè)的畢業(yè)生主要面向星級(jí)酒店及大型餐飲企業(yè)的烹飪類操作和基層管理崗位,同時(shí)也可勝任企事業(yè)、職技校及培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的營養(yǎng)指導(dǎo)技術(shù)人才和從事烹飪教學(xué)工作,就業(yè)前景優(yōu)良。
主干課程:烹飪?cè)蠈W(xué)、食品衛(wèi)生與安全、廚房英語、飲食保健與營養(yǎng)配餐、中國烹飪概論、烹飪營養(yǎng)學(xué)、宴會(huì)設(shè)計(jì)、現(xiàn)代廚房管理、烹飪工藝學(xué)、面點(diǎn)工藝學(xué)、名菜名點(diǎn)工藝、食品雕刻工藝、冷菜工藝、西式烹調(diào)工藝、西式面點(diǎn)工藝。
主要實(shí)踐環(huán)節(jié):專業(yè)實(shí)習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí)、畢業(yè)設(shè)計(jì)、畢業(yè)雙證考、宴會(huì)菜點(diǎn)制作、專業(yè)社會(huì)考察。
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二、浙江商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院簡介
浙江商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院前身為創(chuàng)辦于1911年的杭州中等商業(yè)學(xué)堂。一百多年來,學(xué)校秉承“誠、毅、勤、樸”的校訓(xùn),堅(jiān)持“育人為本,服務(wù)社會(huì)”的辦學(xué)方針,培養(yǎng)了一大批專業(yè)技術(shù)人才,涌現(xiàn)出經(jīng)濟(jì)學(xué)家駱耕漠、愛國人士章乃器等著名校友,被譽(yù)為“浙商人才培養(yǎng)的搖籃”?,F(xiàn)為全國首批現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)高校、浙江省首批省級(jí)示范性高等職業(yè)院校和浙江省首批優(yōu)質(zhì)高職院校......【點(diǎn)擊查看全部內(nèi)容】
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