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一、江蘇食品藥品職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品加工技術(shù)專業(yè)介紹

以下是江蘇食品藥品職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品加工技術(shù)專業(yè)介紹詳細(xì)內(nèi)容，供各位考生查閱參考：

專業(yè)名稱：食品加工技術(shù)

專業(yè)層次：?？疲ǜ呗殻?/p>

專業(yè)學(xué)制：三年

專業(yè)介紹：

食品加工技術(shù)專業(yè)創(chuàng)建于1983年，原名食品工藝專業(yè)，2005年更名為食品加工技術(shù)專業(yè)。食品加工技術(shù)專業(yè)是我院設(shè)置最早、影響最大的主打?qū)I(yè)之一，有二十多年的建設(shè)歷史。2000年經(jīng)省政府批準(zhǔn)開始招收五年制專科生，2002年學(xué)院升格后開始招收三年制?？粕W(xué)院升格以來，該專業(yè)依托行業(yè)優(yōu)勢，進(jìn)一步加快建設(shè)和發(fā)展速度,以品牌和精品專業(yè)建設(shè)為目標(biāo)，以服務(wù)區(qū)域經(jīng)濟(jì)建設(shè)為宗旨，以學(xué)生就業(yè)為導(dǎo)向，走產(chǎn)學(xué)研結(jié)合的發(fā)展道路，為行業(yè)企業(yè)、科研院所培養(yǎng)了上千名應(yīng)用型專業(yè)技術(shù)骨干人才。該專業(yè)在師資隊伍、教學(xué)改革、課程建設(shè)、實驗實訓(xùn)等方面都取得了長足進(jìn)步，專業(yè)優(yōu)勢更為明顯，專業(yè)特色更加鮮明，自2004年先后被評為院重點專業(yè)、教改試點專業(yè)、品牌專業(yè)后，2006年6月該專業(yè)被評為江蘇省特色專業(yè)建設(shè)點。

2008年7月，我院被江蘇省教育廳、財政廳確定為江蘇省示范性高等職業(yè)院校立項建設(shè)單位，食品加工技術(shù)專業(yè)被確定為省級示范性院校重點建設(shè)專業(yè)。2010年11月，我院被國家教育部、財政部確定為“國家示范性高等職業(yè)院校建設(shè)計劃”骨干高職院校立項建設(shè)單位，食品加工技術(shù)專業(yè)被確定為國家示范性院校重點建設(shè)專業(yè)。食品加工技術(shù)專業(yè)是我院食品類專業(yè)群中的重點建設(shè)專業(yè)，在教學(xué)改革進(jìn)程中，本專業(yè)始終走在學(xué)院改革創(chuàng)新的前列，并取得了豐碩的成果。

在人才培養(yǎng)模式與課程體系改革方面：在學(xué)院“多元融合、學(xué)做一體”人才培養(yǎng)模式指引下，本專業(yè)堅持科學(xué)發(fā)展觀，遵循高等職業(yè)教育規(guī)律，以省級特色專業(yè)建設(shè)為基礎(chǔ)，依據(jù)蘇北經(jīng)濟(jì)區(qū)域食品行業(yè)對食品高端技能型專門人才的迫切需要，積極探索校企合作、工學(xué)結(jié)合的人才培養(yǎng)模式。食品加工技術(shù)專業(yè)提出了“六融合、六結(jié)合”的人才培養(yǎng)模式。本專業(yè)積極探索“廠中校”、“校中廠”等建設(shè)新模式，與馬鞍山蒙牛、常州大喜來、蘇州卡夫等企業(yè)開展互培，目前已成立“蒙牛管理團(tuán)隊鑄造班”、“江蘇烘焙英才班”、“卡夫核心工藝主操班”等特色班。

根據(jù)社會與企業(yè)需求，不斷調(diào)整人才培養(yǎng)方案，對教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行整合和重組，以必需夠用為原則，把培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力放在突出位置，突出高職教育的特色，努力提高學(xué)生的實踐動手能力。打破傳統(tǒng)的學(xué)科型的課程體系，構(gòu)建基于認(rèn)識論和學(xué)期項目主導(dǎo)課程體系及“雙導(dǎo)一輪”實踐教學(xué)模式。食品加工技術(shù)專業(yè)堅持以課程建設(shè)為龍頭，在課程體系、教材建設(shè)、教學(xué)方法和手段等方面進(jìn)行了大膽改革與創(chuàng)新，取得了顯著成績?！笆称飞a(chǎn)技術(shù)”和“食品生物化學(xué)”兩門課程被評為國家級精品課程；“焙烤食品生產(chǎn)技術(shù)”等三門課程被評為院級精品課程；2009年以來，本專業(yè)教師主編、參編的8本食品類教材已由科學(xué)出版社等出版社正式出版；校企合作完成6門課程建設(shè)與開發(fā)，校企合作開發(fā)6本教材。其中《食品加工原理》等4本教材被列為國家教育部高職高?！笆晃濉币?guī)劃教材，“食品生產(chǎn)概論”、“食品生物化學(xué)”和“肉制品生產(chǎn)技術(shù)”3本教材被評為江蘇省優(yōu)秀精品教材。

在師資隊伍建設(shè)方面：食品加工技術(shù)專業(yè)擁有一支教學(xué)經(jīng)驗豐富、教學(xué)質(zhì)量好，師資結(jié)構(gòu)合理，專業(yè)水平高、實踐能力強的一流師資隊伍。本專業(yè)現(xiàn)有專任教師21人，聘請來自企業(yè)的各類兼職教師22人。專任教師中，教授4人、副教授2人、講師15人。到目前為止，食品加工技術(shù)專業(yè)高級職稱以上教師比例占28.6%，35歲以下青年教師中研究生學(xué)歷比例達(dá)到100%，“雙師”素質(zhì)教師占90.5%，兼職教師比例占整個師資隊伍比例達(dá)51.2%?，F(xiàn)有教育部高職高專食品類專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會主任委員1人，教育部高職高專食品類專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會食品加工技術(shù)專業(yè)分委員會副主任1人，輕工職業(yè)教育教學(xué)指導(dǎo)委員會委員1人，中國職業(yè)技術(shù)教育學(xué)會教學(xué)工作委員會食品專業(yè)教學(xué)研究會主任1人，江蘇省優(yōu)秀教師1人，江蘇省高校教學(xué)名師1人，江蘇省“青藍(lán)工程”骨干教師1人，山東省科技成果評審專家1人，淮安市釀造學(xué)會理事長1人，淮安市營養(yǎng)學(xué)會副理事長1人，淮安市“十百千”人才培養(yǎng)對象7人，淮安市優(yōu)秀共產(chǎn)黨員2人，淮安市優(yōu)秀科技工作者1人。2008年，食品加工技術(shù)專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊被評為江蘇省優(yōu)秀教學(xué)團(tuán)隊。

實訓(xùn)條件建設(shè)方面：近幾年，食品加工技術(shù)專業(yè)在實驗實訓(xùn)基地建設(shè)方面取得較大成效。本專業(yè)擁有可供使用的基礎(chǔ)實驗室和專業(yè)實訓(xùn)室23個，校內(nèi)食品科技園內(nèi)建有江蘇省食品工程實訓(xùn)基地和教育部食品生物實訓(xùn)基地各一個。食品加工實訓(xùn)中心建筑面積約6500平方米。已擁有純凈水、碳酸飲料和果汁飲料生產(chǎn)線、發(fā)酵食品生產(chǎn)線、肉制品生產(chǎn)線、焙烤制品生產(chǎn)線等多條生產(chǎn)線，教學(xué)設(shè)備總值達(dá)1300余萬元。實訓(xùn)中心主要承擔(dān)食品加工技術(shù)專業(yè)及其他食品類專業(yè)群的專業(yè)實踐、技能訓(xùn)練、考工考級、生產(chǎn)實習(xí)、畢業(yè)項目等實踐教學(xué)任務(wù)。同時，實訓(xùn)中心與淮安雙匯食品有限公司、淮安金雞食品有限公司及淮安快鹿牛奶有限公司等企業(yè)進(jìn)行產(chǎn)學(xué)研合作，并為企業(yè)職工進(jìn)行技能培訓(xùn)。依托食品科技園的軟硬件條件，學(xué)院還將與蒙牛乳業(yè)、雨潤集團(tuán)等企業(yè)深度合作，共建“兩心一院”，即江蘇省食品加工工程技術(shù)研究開發(fā)中心、淮安市食品安全與質(zhì)量檢測中心和淮安市食品工業(yè)研究院，以提高科研和社會服務(wù)能力。

社會服務(wù)與輻射能力建設(shè)方面：近幾年，食品加工技術(shù)專業(yè)充分發(fā)揮本專業(yè)的技術(shù)和設(shè)備優(yōu)勢與相關(guān)企業(yè)進(jìn)行技術(shù)攻關(guān)，并取得豐碩的科研成果。同時面向社會開展技術(shù)服務(wù)和培訓(xùn)服務(wù)，有力地促進(jìn)了地方企業(yè)及相關(guān)職業(yè)院校的快速發(fā)展。2008年以來食品加工技術(shù)專業(yè)教師共申請專利15項，其中授權(quán)國家發(fā)明專利1項，授權(quán)實用新型專利3項。2008年以來與企業(yè)合作申報省、市級技術(shù)開發(fā)與應(yīng)用研究項目10項，橫向課題3項，為企業(yè)技術(shù)攻關(guān)10多項。食品加工技術(shù)專業(yè)結(jié)合自身專業(yè)優(yōu)勢、教學(xué)資源優(yōu)勢及職業(yè)技能鑒定站，每年為企業(yè)新職工進(jìn)行崗前培訓(xùn)，為社會開展烘焙工、肉制品加工工、飲料制作工、食品檢驗工、公共營養(yǎng)師等職業(yè)技能培訓(xùn)與鑒定，為淮安市及周邊地區(qū)進(jìn)行勞動力轉(zhuǎn)移培訓(xùn)、下崗人員再就業(yè)培訓(xùn)，為淮安及江蘇經(jīng)濟(jì)建設(shè)和社會發(fā)展作出了應(yīng)有的貢獻(xiàn)。近三年，食品加工技術(shù)專業(yè)面向企業(yè)、社會開展培訓(xùn)達(dá)1200余人次。

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二、江蘇食品藥品職業(yè)技術(shù)學(xué)院簡介

江蘇食品藥品職業(yè)技術(shù)學(xué)院是江蘇省人民政府主辦、江蘇省教育廳主管的全日制普通高等學(xué)校。學(xué)院坐落在秀麗宜居、人文薈萃的歷史文化名城——江蘇省淮安市。這里交通便利，新長鐵路、寧連高速、京滬高速、京杭大運河等穿境而過，漣水機場通達(dá)國內(nèi)30多個大中城市，是新興的交通樞紐、臺資高地和江淮平原的重要商埠。學(xué)院占地1269畝，總建筑面積近28萬平米，現(xiàn)有全日......【點擊查看全部內(nèi)容】

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