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一、河源職業(yè)技術(shù)學(xué)院烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)介紹

以下是河源職業(yè)技術(shù)學(xué)院烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)介紹詳細(xì)內(nèi)容，供各位考生查閱參考：

專業(yè)名稱：烹調(diào)工藝與營養(yǎng)

專業(yè)層次：?？疲ǜ呗殻?/p>

專業(yè)學(xué)制：三年

專業(yè)介紹：

培養(yǎng)目標(biāo)及就業(yè)方向：培養(yǎng)具有扎實的烹飪及營養(yǎng)相關(guān)理論知識和技能，熟悉餐飲企業(yè)運作方式和營養(yǎng)配餐知識的餐飲人才。學(xué)生畢業(yè)后可從事大中型酒店中、西式烹調(diào)師、點心師，營養(yǎng)師，廚房管理，或餐飲行業(yè)廚房管理人員等工作。

主干課程：飲食文化、烹飪原料學(xué)、烹飪營養(yǎng)學(xué)、食品雕刻工藝、烹調(diào)工藝學(xué)、面點工藝學(xué)、粵菜制作工藝、面點制作工藝、西餐菜點制作、烹飪盤飾工藝、菜點與宴會設(shè)計、拋鍋基本技能訓(xùn)練、刀工訓(xùn)練、管理學(xué)、餐飲經(jīng)營與管理等。

辦學(xué)成果：幾年來，專業(yè)獲得了快速的發(fā)展。建有校內(nèi)實訓(xùn)室3個，建立了6個穩(wěn)定的校外實習(xí)基地，與企業(yè)開展橫向課題4項。學(xué)生參加各項技能大賽中，獲國家三等獎1項，省級二等獎2項、三等獎多項。

（省示范校重點建設(shè)專業(yè)）

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二、河源職業(yè)技術(shù)學(xué)院簡介

河源職業(yè)技術(shù)學(xué)院是一所由河源市人民政府舉辦的全日制普通高等學(xué)校,位于廣東省河源市江東新區(qū)。學(xué)校背靠梧桐山，面向東江河，緊依東環(huán)路，風(fēng)光旖旎，交通便利。學(xué)校占地面積1500畝，總建筑面積27.7萬平方米，校園內(nèi)教學(xué)大樓、老隆師范紀(jì)念樓、學(xué)生公寓、師生飯?zhí)谩D書館、實訓(xùn)中心、學(xué)術(shù)交流中心、體育館等基礎(chǔ)設(shè)施一應(yīng)俱全;薈萃湖、賢能廣場、蕭殷廣場、銘德榕......【點擊查看全部內(nèi)容】

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