紅薯是很常見的美食之一，不知道為什么在地里剛挖的新紅薯放置一段時(shí)間后都會(huì)變得很甜，為什么剛買的紅薯都不甜呢？那是因?yàn)榧t薯本身的問題，對(duì)此感到好奇的朋友們可以看看本站提供的紅薯為什么要放一放才甜，希望能夠幫助到大家。

1、八月份是春季種植的紅薯也就是春薯的收獲期，如果這段時(shí)間市場(chǎng)價(jià)格高，很多紅薯種植戶就會(huì)把紅薯收獲下來進(jìn)行銷售，新收獲的紅薯潮濕水肥足，表皮也鮮亮，掰開之后會(huì)有白色汁液滲出，就是人們常說的紅薯淀粉，水分足是主要特征。

2、如果立即品嘗一塊兒新收獲的紅薯，生吃是感覺不出有多大甜味兒的，個(gè)別品種可能會(huì)感覺到有些許甜味兒，但是一般都不會(huì)太明顯，只能說比較清脆爽口汁水足，此時(shí)的淀粉并沒有來得及分解甜味兒不會(huì)很好，即便烤著吃也不會(huì)太甜。

在紅薯的生長中，存放了大量的水分和淀粉，糖分比較少。所以將紅薯剛挖出來就進(jìn)行食用時(shí)，自然不會(huì)有太甜的體驗(yàn)。所以將紅薯放置一段時(shí)間后，水分減少了，那么糖分的濃度也自然就會(huì)增多。另外，在紅薯放置的過程中，紅薯內(nèi)部的淀粉也會(huì)發(fā)生水解反應(yīng)，從而產(chǎn)生了麥芽糖，再一次增加了紅薯內(nèi)部的糖含量，所以大家才會(huì)感覺到放置久了的紅薯比剛出土的紅薯要甜很多。并且，也可以將紅薯曬曬太陽，這樣就會(huì)使淀粉生成的麥芽糖更多，也會(huì)變得更甜。

幾天就可以了。

紅薯保存可以提高紅薯的糖分含量，但是在存儲(chǔ)過程之中也不要盡量保持紅薯出現(xiàn)病變或者凍害，一些腐爛或者凍爛的紅薯失去了使用價(jià)值就要及時(shí)扔掉。紅薯保存很簡(jiǎn)單，只需要放置在通風(fēng)的陰涼處就可以，當(dāng)然最好的方法就是保存一段時(shí)間就開吃。