北極蝦是甜蝦的一種，生活在北冰洋海域。北極蝦打撈起來(lái)之后就會(huì)立即被煮熟，然后低溫冷凍，保證冰蝦鮮味。冰蝦籽也是一大特色，有頭籽和腹籽之分，那么哪一種好呢？

北極蝦頭籽最好，無(wú)籽居中，腹籽最末。因?yàn)轭^籽營(yíng)養(yǎng)尚未被蝦胚胎吸收，容易入口。

北極蝦的籽有的在頭部，一些在腹部。隨著時(shí)間的推移，蝦籽的位置也不同。北極蝦頭部的籽實(shí)際上是成熟的但在卵巢中尚未排出的卵，腹部的籽是受精卵，所以頭籽的營(yíng)養(yǎng)是還沒(méi)有被蝦胚胎吸收的，因此比腹籽要更好。

可以解凍后直接吃的。

北極熊冰蝦打撈上來(lái)后的1~2小時(shí)內(nèi)，會(huì)就在穿上用海水立刻帶殼煮熟，然后分級(jí)、包裝、冷凍（－30度），整個(gè)過(guò)程不超過(guò)半小時(shí)，充分保持了北極甜蝦的鮮度。而且包裝冷藏運(yùn)輸過(guò)程控制良好，無(wú)二次污染，解凍后可直接食用，能嘗到最原始的味道。

另外也可以做熱食。

食材：北極甜蝦、玉米淀粉、蒜、干辣椒、鹽、糖、面包屑

做法：

1.鍋熱油，把北極甜蝦放進(jìn)去炸到金黃，取出備用。

2.鍋熱油，先將蒜和辣椒放入炒香，在加入面包屑和炸好的北極蝦一起翻炒，

3.最后加入鹽和糖翻炒均勻即可。

食材：北極甜蝦、牛油果、芒果、檸檬汁、亞麻籽油、色拉醬

做法：

1.北極蝦取蝦尾，用檸檬汁、亞麻籽油、色拉醬拌勻。

2.牛油果取果肉，將剝好的蝦仁放入牛油果中，最后加一些色拉葉、香料等，即可。

材料：北極甜蝦、意面、芝士、西蘭花、橄欖油、鹽、意面調(diào)味醬、芝麻

做法：

1.北極蝦去頭去皮備用。西蘭花小塊，放入開(kāi)水中燙熟；

2.將意面煮熟盛出。

3、淋上北極甜蝦蝦仁，放上西蘭花，最后淋上芝士粉和橄欖油、意面調(diào)味醬、芝麻拌勻即可。