我們都知道，南瓜是比較受歡迎的一種食物，它的營養(yǎng)豐富，吃法多樣，南瓜餅就是其中一種吃法，很多人都會在家做南瓜餅吃。南瓜餅的做法是有一定將就的，尤其是和面方面。那么南瓜餅用發(fā)面還是死面呢？下面讓我們具體來看看吧！

南瓜餅用發(fā)面還是死面

南瓜餅用發(fā)面還是死面與你用哪種粉做有關(guān)系，如果選擇面粉來做建議用發(fā)面，因為死面做出的南瓜餅比較硬。若選擇糯米粉就不用發(fā)面，直接把南瓜蒸熟，加入與南瓜等量的糯米粉，揉成偏硬的面團(tuán)，下鍋炸制。

南瓜餅的做法真太多了，發(fā)面、死面都可以做南瓜餅，但這要看你用什么粉來和面了。例如用糯米粉和面，建議用死面會更軟糯、彈牙，用來做早點非常受歡迎。如果用普通小麥粉，建議用發(fā)面，通過發(fā)酵可以讓面粉膨大暄軟美味。

南瓜餅的做法蒸南瓜餅（發(fā)面）

這款南瓜餅相當(dāng)于南瓜發(fā)糕，在某些地區(qū)也稱做南瓜餅。

食材：南瓜100克、小麥粉400克、酵母粉3.5克、少許堅果、葡萄干

做法：

1、將南瓜切片蒸熟，打成漿放涼

2、面粉里加入南瓜糊、酵母粉調(diào)成絮狀，再揉成光滑的面團(tuán)，

3、再加入葡萄干等干果揉成圓餅形狀，烤盤四圈刷一下油，放入烤盤里

4、蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方，發(fā)酵至原來體積的2倍大即可

5、連模具放入蒸鍋里蒸20分鐘，即可關(guān)火食用

糯米面做的南瓜餅（死面）

食材：南瓜70克、糯米粉300克、白糖3勺、熱開水適量

做法：

1、將南瓜切成片，放入蒸鍋里蒸至熟爛取出

2、將南瓜用料理機打成漿

3、盆中放入糯米粉、南瓜、白糖，加入沸水調(diào)拌成絮狀

4、動手揉成面團(tuán)，分成若干個小劑子，再搓揉成球形并壓扁

5、入油鍋里，炸至金黃撈出。

這一步也可以改成電餅鐺預(yù)熱，滴入少許油，將南瓜餅放在電餅鐺上烙熟即可食用。

南瓜餅的常見吃法

其實南瓜餅做法很多，烹飪手法來說，可以蒸，也可以炸，這里推薦蒸，因為健康又簡單，也可以分為有餡料和沒有餡料，我們家喜歡有餡料的，無論是豆沙，黑芝麻，還有讓人想不到的巧克力爆漿餡的，都非常的好吃。

南瓜餅做法很簡單，關(guān)鍵就是要加入適當(dāng)?shù)牡矸?，面粉，還有糯米粉，大概比例1：2：3，其實這個不用固定，大概就可以，還有一個關(guān)鍵就是要把面團(tuán)和的硬一些，這樣蒸后不容易變形，表面也光滑漂亮，整個過程不用加一滴油哦。