我們都知道，紅薯是秋季比較受歡迎的一種美食，它的味道香甜可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，吃法多樣，很多人都喜歡吃。很多人都喜歡在家里面做紅薯丸子，它的做法比較簡(jiǎn)單，但是，也有一定的技巧。那么紅薯丸子怎么炸比較軟呢？下面讓我們具體來(lái)看看吧！

紅薯丸子想要炸得比較軟，有很多方法：

①首先，即使是炸得很脆的紅薯丸子，不立即吃掉的話，放置一段時(shí)間之后，也會(huì)變軟，這是因?yàn)榧t薯丸子沒(méi)有密封，很快就會(huì)因?yàn)槭艹倍冘洠?/p>

②其次，如果縮短紅薯丸子炸制的時(shí)間，炸熟即刻撈出，不用炸制金黃，也會(huì)很軟，雖然炸制的時(shí)間縮短了，但是紅薯丸子經(jīng)過(guò)高溫，也會(huì)熟，而且非常軟糯，很好吃；

③此外，還可以減小火力，不要大火炸紅薯丸子，這樣紅薯丸子就會(huì)比大火炸制的軟很多，否則很容易因?yàn)檎ㄟ^(guò)火而變硬。

食材：紅薯、白糖、糯米粉、色拉油

步驟一：將紅薯去皮洗凈，然后切片擺入蒸屜上蒸熟，蒸熟的紅薯趁熱壓成泥，加入白糖攪拌至白糖融化。

步驟二：再加入適量的糯米粉，攪拌成無(wú)顆粒手軟稀軟，不會(huì)漏洞的面團(tuán)。

步驟三：鍋中多加入一些色拉油，油溫六層熱時(shí)，左手抓一稀軟的面團(tuán)從虎口處擠出丸子，用陶瓷的勺子舀入油鍋中。

步驟四：中火炸至表面金黃色即可控油撈出。

小貼士：紅薯最好選用黃心的蜜薯，這樣的紅薯甜分大，水分多，口感最好。分次倒入糯米粉，攪拌成稀軟的面團(tuán)，這樣水分比較多，丸子炸出來(lái)里面也就比較軟。舀丸子時(shí)用陶瓷勺子不要用不銹鋼勺子，以免燙手。

1、做紅薯丸子，一定要把紅薯蒸至熟透再拿出來(lái)，這樣紅薯更容易搗成泥，丸子吃起來(lái)也更細(xì)膩；

2、紅薯丸子不宜做得太大，比平常的湯圓稍微大一點(diǎn)即可，太大的話需要更長(zhǎng)的時(shí)間才能把里面炸熟，想要吃更軟的紅薯丸子，做成小小的一顆，放進(jìn)去炸一會(huì)，炸熟即刻出鍋。

3、如果把紅薯丸子炸得太脆，沒(méi)有關(guān)系，放置一段時(shí)間，就會(huì)變軟。