薏仁是常見的一種食物，可以健脾祛濕，是去濕氣人群的首選，一般會(huì)和紅豆、芡實(shí)一起煮水或者煮粥食用。不過薏仁因?yàn)閷儆诤裕匀绻駳?，還需要炒熟。

薏米性寒味甘，有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。薏米因含有多種維生素和礦物質(zhì)，有促進(jìn)新陳代謝和減少胃腸負(fù)擔(dān)的作用，可作為病中或病后體弱患者的補(bǔ)益食品，經(jīng)常食用薏米食品對(duì)慢性腸炎、消化不良等癥也有效果。

正因?yàn)檗裁仔院?，所以?duì)于一些脾胃虛弱的人群來說，會(huì)加重脾胃的不適，故而應(yīng)炒熟后再行食用。而且，薏米不用文火炒熟根本起不到去濕的效果。

炒制方法如下，將薏米放入鐵鍋內(nèi)，不放油，用小火，待到薏米局部變成金黃色，嘗嘗熟了就行了。整個(gè)過程大概20分鐘。注意炒制過程中要不停翻炒，不然很容易炒糊。

薏米主要功效在于健脾去濕，健脾可以補(bǔ)肺，祛濕可以化痰。薏米和山藥同用，更是相得益彰、互補(bǔ)缺失。

但是薏米寒性太重了，如果直接煮會(huì)傷脾，所以把薏米炒一下，可以減輕它的寒性。

濕氣是脾虛引起的，濕氣又會(huì)使脾虛加重，所以健脾+祛濕要一起進(jìn)行才正確！

健脾最厲害的就是芡實(shí)！它不僅可以健脾，還能補(bǔ)益脾胃，讓胃獲得動(dòng)力。

所以祛濕的時(shí)候，薏米、赤小豆、山藥、芡實(shí)同食效果最佳。

薏苡仁可以促進(jìn)機(jī)體新陳代謝，幫助排便、利尿。但是一定要長期堅(jiān)持食用才能有明顯效果。薏苡仁可幫助通便，大便干燥或長期便秘的人群堅(jiān)持食用，可改善大便狀況，進(jìn)而可以減輕體重，甚至減肥瘦身。常喝薏米水還可以改善頭發(fā)出油的狀態(tài)，容易脫發(fā)和頭發(fā)愛出油的小伙伴可以試一下。

含有豐富的水溶性纖維，煮粥吃利于腸道消化，可以消化腸道中的脂肪，使腸道對(duì)脂肪的吸收率變差，進(jìn)而降低血脂肪、降血糖，并且可擴(kuò)展血管，是糖尿病病人和高血壓病人的理想食物。而且喝過薏仁水，轉(zhuǎn)天會(huì)明顯感覺身體不再困重，整個(gè)人感覺十分神清氣爽。

還可以降低血中膽固醇以及三酸甘油脂的含量，因此可以預(yù)防心腦血管的疾病，增加機(jī)體免疫力。薏苡仁含有的多糖類化合物、氨基酸等具有抗腫瘤、鎮(zhèn)痛消炎等作，在腫瘤治療臨床中已有相關(guān)應(yīng)用。