蛋清是雞蛋的一部分，因其營(yíng)養(yǎng)極高人們常常喜歡將其分離來(lái)吃。但很多人在使用蛋清時(shí)都遇到蛋清發(fā)紅的問(wèn)題，那么蛋清是紅色的怎么回事？ 雞蛋蛋清發(fā)紅還能不能吃？下面小編就和大家一起來(lái)看看。

1、蛋可能是孵化蛋，但是因?yàn)槟撤N原因，蛋尚未孵化完全就被拿了出來(lái)。

2、母雞吃了含鋅、鐵、銅等金屬元素較高的飼料。

3、母雞在產(chǎn)卵時(shí)因?yàn)榘l(fā)炎或者其他原因?qū)е卵芷茡p，血滲入蛋清所致。

蛋清在子宮內(nèi)的形成過(guò)成中，由于某種原因造成的子宮出血，滲透到蛋清里，使蛋清呈現(xiàn)紅色，后又被蛋殼包裹而產(chǎn)出，外觀是正常的。我的理解是，吃應(yīng)該是沒(méi)問(wèn)題的，但是，雞蛋畢竟還是相對(duì)價(jià)格低廉的，可以給飼養(yǎng)的動(dòng)物吃，會(huì)比較恰當(dāng)吧。

雞蛋的營(yíng)養(yǎng)成分比較全面，蛋清中富含優(yōu)質(zhì)蛋白、核黃素、尼克酸、生物素和和鈣、磷、鐵等物質(zhì)；而蛋黃中富含卵磷脂、維生素A、維生素D，且含有較多的鐵、磷、硫、鈣。對(duì)于膽固醇高的人來(lái)說(shuō)，一周吃三四個(gè)雞蛋是沒(méi)有問(wèn)題的，雞蛋營(yíng)養(yǎng)成分這么好，不要因?yàn)橐稽c(diǎn)膽固醇而放棄其他營(yíng)養(yǎng)成分。