柿子是營(yíng)養(yǎng)豐富的水果，還可以加工成柿餅等食品。柿子水多味甜，如果種的柿子不甜，就要考慮柿子的品種是否合適，或者土壤酸堿度是否合理。那么具體怎么找到不甜的原因呢？

1.首先確認(rèn)品種有沒(méi)有問(wèn)題，如果同一個(gè)品種別人家的甜而自家的不甜，那就是這個(gè)品種不適合了，堅(jiān)決換掉。

2.如果不是品種問(wèn)題，那就是農(nóng)事操作和土質(zhì)的問(wèn)題，而土質(zhì)問(wèn)題跟農(nóng)事操作又有很大的關(guān)系。其中最主要的一個(gè)問(wèn)題是化肥過(guò)多，有機(jī)肥太少或者沒(méi)有，解決問(wèn)題的方法就是多用有機(jī)肥，盡量減少大量化肥使用量，適當(dāng)添加中微量元素肥。

柿子樹(shù)壽命長(zhǎng)，耐寒耐旱，對(duì)土壤要求不嚴(yán)，好做務(wù)，在許多地方都有種植。土壤pH值在5~8之間，最適pH值為6~7。一般來(lái)說(shuō)，如果pH值超過(guò)8，它的生長(zhǎng)就會(huì)有問(wèn)題。

柿子樹(shù)的品種比較多，口味各不相同。老品種柿子鮮食要先脫澀，新品種柿子是不用脫澀的。如果相同的品種，在別人那里種植比較甜，而你種了卻不太甜的話。那就說(shuō)明這個(gè)品種不太適合在你這里種植，與土壤含堿性多少?zèng)]有太大關(guān)系。

如果土質(zhì)含堿量高，在施肥上是不是只重視施用化肥，而不重視有機(jī)肥，或者不施用有機(jī)肥，導(dǎo)致土壤出現(xiàn)了比較嚴(yán)重的問(wèn)題，這樣的柿子樹(shù)結(jié)出的柿子也容易不甜。

如果真的是土壤含堿量比較高的話，解決的方法就是設(shè)法降低土壤含堿量，也就是改良土壤。首先是可以換土。如果種植的柿子樹(shù)比較少的話，可以采取換土的方法來(lái)改良土壤。就是從外邊拉來(lái)好土，更換掉一部分柿子樹(shù)下邊的土壤，達(dá)到降低含堿量的目的。其次就是多施用農(nóng)家肥或者有機(jī)肥，盡量減少化肥的使用量，適當(dāng)施用中微量元素肥。以及采取秸稈還田，種植綠肥的方法，增加土壤中的有機(jī)質(zhì)和腐殖質(zhì)，改善土質(zhì)提高肥力，降低含堿量。

野柿子個(gè)頭比較小，個(gè)頭體型小金桔一樣大，里面籽多，味道甘甜，缺點(diǎn)就是籽太多。

野柿子泡在白酒里面，泡一個(gè)月左右是種藥，柿子酒解咳嗽的，一天喝3次，一次10毫升左右，是清熱去火，咳嗽的神藥，特別治療寶寶咳嗽。

野生子可以做柿子餅，野柿子去除籽，進(jìn)行和面粉攪拌均勻加微量糖，揉成團(tuán)，用油鍋一炸，好吃又有柿子餅味道，是休閑小吃的佳品。