貢菜是比較受歡迎的一種食物，它是用新鮮萵筍曬干制作而成，吃起來(lái)味道很不錯(cuò)，深受人們喜歡。貢菜吃的時(shí)候一般都需要焯水，這樣可以讓它更容易熟透，吃起來(lái)會(huì)更美味，口感也會(huì)更好一點(diǎn)。

看個(gè)人做法，大多數(shù)情況都是需要焯水的，尤其是涼拌的時(shí)候。

由于貢菜并不大規(guī)模種植，所以說(shuō)，我們?nèi)粘Ｋ?jiàn)到的貢菜多為脫水蔬菜，既然是脫水蔬菜，那我們吃的時(shí)候，還是需要進(jìn)行焯水的，一般對(duì)他進(jìn)行焯水需要兩到三分鐘的時(shí)間;但是對(duì)于在貢菜生長(zhǎng)的地方，一些新鮮的貢菜它是可以直接生吃的，也是可以進(jìn)行一定的焯水之后再吃。

大多都是需要泡發(fā)的。

貢菜適合于多種烹飪方式，無(wú)論是涼拌熱炒均可以制出美味菜肴。貢菜干品食用前需用溫水浸泡一小時(shí)以上，泡透后洗凈，切成合適的形狀后，用開(kāi)水沖洗去水，貢菜與各種食材和調(diào)料的適配度較高，甜咸葷素宜可，炒拌煎煮皆行，中西餐中皆可使用，烹調(diào)時(shí)既可單獨(dú)成菜，也可作為配料與其他食品原材料共同炒制。可燒菜、燴湯、配制多種素菜，制作成南北風(fēng)味，味若海蜇、獨(dú)具特色。

1.涼拌

貢菜是可以直接涼拌來(lái)吃的，但是前提需要將貢菜先泡發(fā)1~4個(gè)小時(shí)，泡的時(shí)間久之后，貢菜吃上去的口感更好。浸泡好的貢菜把它的水分?jǐn)D掉切成段，在里面加入醬油，麻油，糖，味精等各種調(diào)味料，攪拌一下就可以吃了。

2.爆炒

泡發(fā)好的貢菜，用來(lái)炒一些食材也非常的好吃。比如貢菜炒蝦仁，貢菜炒肉絲，貢菜炒雞片或者貢菜炒木耳等等，這些菜肴看上去色澤誘人，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，關(guān)鍵制作也不是很復(fù)雜，是非常適合家庭烹煮的家常菜肴。

3.涮火鍋

貢菜也是吃火鍋非常搭配的食材，因?yàn)樨暡怂趺粗蠖疾粫?huì)軟爛，還是依舊可以保持它脆嫩的口感的，所以在涮火鍋的時(shí)候，搭配貢菜吃，特別的爽口，還可以解油膩。