普洱茶是非常有名的一種茶，很多人喜歡喝。普洱有生普和熟普之分，常常買普洱茶都能見到是按茶餅來售賣的。而有的茶葉則是散裝的，那么為什么普洱茶要壓成茶餅?zāi)兀?/p>

從普洱茶歷史的角度來看，云南地處西南邊境的交通十分不便，為了促進(jìn)茶葉的出口，采用壓制茶葉為餅的方法，馬進(jìn)行運(yùn)輸。壓制成茶餅不僅可以充分利用空間，也方便稅收。

從普洱茶本身的角度來看，普洱茶是有著后期自然轉(zhuǎn)化的“越陳越香”特點(diǎn)。散茶原有香氣容易散掉，而普洱茶緊壓成餅，最大可能的減少水分的吸收與蒸發(fā)，溫度，對(duì)茶葉的影響，保留微生物跟香氣，讓茶質(zhì)能更好的保存。

而且普洱茶壓成餅不僅僅是有利于后期的存儲(chǔ)轉(zhuǎn)化，也是為了讓口感可以達(dá)到質(zhì)的飛躍，讓品茗者可以在不同時(shí)期體會(huì)到同款茶的不同風(fēng)味。

目前市場上白茶、六堡茶、黑茶等都有緊壓茶的形態(tài)，而綠茶等后期不能自發(fā)酵的茶則基本沒有緊壓茶的形態(tài)出現(xiàn)。

普洱茶分為生茶和熟茶。生茶略涼可去火，但對(duì)腸胃的刺激性較大，而熟茶則相對(duì)溫和。體內(nèi)濕氣重的人，如果想在消除濕氣的同時(shí)滋養(yǎng)自己的胃，溫和的普洱茶是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。

普洱熟茶陳放后，清香純凈，入口甜，口感醇厚柔軟，對(duì)身體濕氣重的朋友來說是個(gè)不錯(cuò)的選擇，如果你想去除濕氣，也可以有胃，而溫和的普洱茶是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。

熟普是按照黑茶的工藝來制作的，而生普是按照綠茶的工藝來制作的。

綠茶的基本工藝是：鮮葉—?dú)⑶唷嗄怼稍镆话憔G茶的原料都是采用中小葉種的嫩葉，外形大多是較為美觀精致的，而生普則是采用大葉種原料，且外形粗老，但是滋味較為濃烈、苦澀，稱作滇青或者滇綠。

但是經(jīng)過幾年時(shí)間的轉(zhuǎn)化，生普的滋味和湯色會(huì)發(fā)生改變，湯色會(huì)由黃綠變成橙綠，再變成紅濃明亮，滋味會(huì)變得醇和、爽滑，苦澀味褪去，甜味增加，花果香變成陳香、棗香等，不懂得區(qū)分的人會(huì)誤以為它是熟普。但是事實(shí)上，無論生普后期如何轉(zhuǎn)變，既然六大茶類是根據(jù)工藝不同來劃分，那么按照這個(gè)依據(jù)，發(fā)生物質(zhì)轉(zhuǎn)化后的生普依然是生普，絕不會(huì)是熟普。