我們都知道，紅薯丸子的味道香甜可口，酥酥脆脆的，是比較受歡迎的一種美食小吃，深受小孩子和老年人的喜歡。紅薯丸子的做法是有一定講究的，尤其是紅薯的選擇。那么紅薯丸子用什么紅薯比較好呢？下面讓我們具體來看看吧！

這種紅薯水分多，要是蒸出來水分更多，如果要加糯米粉的，用量一般是1；1了，要不你不能把紅薯和成面團(tuán)，就不能搓成丸子坯了，也可以把蒸紅薯的水倒掉，這樣可以減少加糯米粉的量。

這種紅皮紅心的紅薯，水分比較少，屬于干糯的口味，蒸熟以后水分也比較少，可以是紅薯和糯米粉的量2；1，這樣可以搓成丸子坯，而且不沾手，丸子口感也好。

小貼士：

所以不同的紅薯用糯米粉的量都會不同，最簡單的方法，就是蒸熟的紅薯，把水分倒掉，加糯米粉直接和成面團(tuán)，可以稍微和的軟一些，搓丸子的時候，手上沾點(diǎn)植物油，這樣搓出來的丸子坯，又圓又光滑發(fā)亮，炸出來口感特別好吃。

紅薯丸子的主要材料就是紅薯（地瓜）和糯米粉，也可以用面粉，糯米粉制作的紅薯丸子更軟糯可口，對于“糯米控”的我來說是欲罷不能。

炸紅薯丸子最好用紅皮紅心的紅薯，這樣可以少加糯米粉或者面粉，口感好也好炸。

炸的時候先小火慢炸，炸到定型，再用中小火炸到金黃色直到酥香。

第一步，我們當(dāng)然是要準(zhǔn)備材料咯，兩份紅薯，一份糯米粉。意思就是按照二比一的比例來準(zhǔn)備就好了。另外偏喜歡甜一點(diǎn)的朋友可以多準(zhǔn)備一點(diǎn)細(xì)白糖，下鍋炸的時候當(dāng)然不能少了油啊。然后大家就可以開始大展拳腳了！把紅薯的皮剝掉，接著放入鍋內(nèi)帶上保鮮膜，等到蒸熟之后就可以拿出來了。

第二步用你的鏟子武器迅速把紅薯碾成泥狀，順便把準(zhǔn)備好的白糖放進(jìn)去，并且攪拌好了，一定要均勻，不然進(jìn)食的時候，一口淡一口甜味道可是很奇怪的哦。緊接著再加入糯米粉，揉成圓圓的形狀，很可愛的。等到鍋里的油熱了就順著鍋邊滑下去油炸。直到球狀變成金黃的顏色就可以驗(yàn)收了！這樣吃起來就會外脆內(nèi)濡很美味。