老人隨著年紀大了，身體各方面的功能都會有所退化，這個時候照料老人就更需要耐心。有的老人吃飯甚是還會有吃飯嚼不爛、吞咽困難的問題，這其實也是病癥，還是需要細心的照料。

咀嚼障礙，指的是在口腔中依靠牙齒、咀嚼肌等完成對食物的切割、搗碎、磨細的過程存在困難。

吞咽困難，指的是在進食食物的過程中，食物從口腔到胃部、賁門部的運送過程中，收到阻礙，而在咽部、胸骨后或食管部位產(chǎn)生梗阻感覺。

老年人可能會因為口咽部疾病、食管疾病、神經(jīng)肌肉疾病或其他全身性疾病等而出現(xiàn)咀嚼障礙或吞咽困難，進而影響進食。

按照咀嚼障礙或吞咽困難的嚴重程度，可選擇不同性狀的食物。

如果老年人存在輕度吞咽困難，建議選擇蒸煮軟爛的主食、易烹飪軟爛的葉菜和茄果、較軟的水果、去刺的魚類、去骨的禽畜肉、碾磨后的豆?jié){和堅果。避免進食煎炸食物、顆粒大且堅硬的食物、含粗纖維的根莖類食物。

如果老年人存在中度咀嚼障礙或輕度吞咽困難，應(yīng)該選擇進食半流質(zhì)食物，如乳制品、軟爛碎面條、蒸煮軟爛的去骨去刺的肉類、葉菜等。

如果老年人存在明顯吞咽障礙，應(yīng)該選擇泥糊狀食物。可先將適宜的食材蒸煮軟爛之后，用攪拌機加工成泥糊狀再食用。

1、適量活動，活動能消耗一部分水分，有饑渴感

2、喝茶聊天，在聊天時可以不自覺的攝于更多的茶水

3、餐食配湯或者粥，根據(jù)老人口味，可以在湯、粥內(nèi)加入喜歡的食物

4、多溝通，受到關(guān)注可使老人心情愉悅