料酒在生活中十分常見，因其活血通絡(luò)、增加口感之效而深受人們的喜愛，那么料酒含酒精嗎？吃了帶料酒的菜會(huì)不會(huì)被查酒駕？下面小編就為大家一一講解，希望對大家有所幫助。

料酒也是屬于黃酒里的一種，民間多直接使用黃酒，作為料酒，福建用紅曲酒作為料酒，顏色更好，去腥加香效果更好。商品料酒多是在黃酒的基礎(chǔ)上加水和香料，調(diào)料之類的，看標(biāo)簽就知道了。所以料酒也同樣具有黃酒，糯米酒的營養(yǎng)成分，只是淡了點(diǎn)而已。

料酒雖然帶有“酒”字，但是卻不同于白酒啤酒、葡萄酒。它是一種調(diào)味品，在烹制菜肴時(shí)有去腥解膩、增香的作用，主要成分含有黃酒、糊精、氨基酸、酯類、醛類、糖分、有機(jī)酸等。酒精含量在15%以下。而且用量很少，一般一道菜10～30克左右，菜肴在加熱的過程中，腥味膻味隨著酒精一起蒸發(fā)掉，以達(dá)到增香解膩的目的。所以根本不用擔(dān)心吃了有料酒的菜會(huì)查酒駕。

料酒吃多了不會(huì)醉。料酒是黃酒稀釋了以后，又添加了各種調(diào)味劑而形成的一種特制酒類，雖然同樣帶著一個(gè)酒字，其實(shí)和醬油醋的作用是差不多的，所以在我們炒菜時(shí)放一些提鮮，蒸魚時(shí)也可以去新提鮮味兒。