牛蛙是因其肉質(zhì)鮮嫩是當(dāng)下十分受歡迎的一種食材，但因大部分牛蛙是野生的很多人都擔(dān)心會感染寄生蟲，那么吃牛蛙會不會有寄生蟲？牛蛙煮多久吃最安全？我們一起來看看。

由于蛙類，蛇類，黃鱔等動物因其生長環(huán)境，吃的食物等因素，它們體內(nèi)寄生了很多蟲子，而且這些蟲子很容易通過人們吃這些野味寄生到人體內(nèi)，給身體造成很大傷害。因此這些野味能不吃盡量不吃，實在忍不住也不要用爆炒的方式，一定要高溫充分煮熟，切記身體健康比口腹之欲更重要。

牛蛙這兩棲生物是從國外引進，是蛙類里肉質(zhì)分量比較充足的，主要有裂頭蚴，車輪蟲等寄生蟲，據(jù)研究表明裂頭蚴需要65°以上的高溫烹煮5分鐘，才會死亡。所以烹飪牛蛙不要貪快、肉質(zhì)感，最少100°高溫里烹飪5分鐘！干鍋牛蛙和麻辣水煮牛蛙都不錯。

消滅寄生蟲的方法就是高溫，所以不論你是在外面食用牛蛙還是自己在家烹飪牛蛙記住，并切記高溫、高溫、高溫。這樣你就可以把牛蛙的寄生蟲消滅干凈。處理起來很簡單，就是用沸水焯水然后用高溫烹煮的方式烹飪牛蛙。