我們都知道，雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)以及微量元素等，營養(yǎng)價值高，吃法多樣，蒸雞蛋就是其中很受歡迎的一種車和覅，很多人都喜歡吃蒸雞蛋。蒸雞蛋是很有講究的，尤其是水的比例。那么整一個雞蛋放多少水合適呢？下面讓我們具體來看看吧！

很多人在蒸雞蛋的時候，經(jīng)常會出現(xiàn)一個問題，就是水和蛋呈現(xiàn)分離，用勺子一舀有很多的水，而蒸好的雞蛋沒有多少。普通人看到蒸雞蛋有很多的水。通常都會認(rèn)為是沒有蒸熟或者是水放的多了，然后減少水量，蒸出來的雞蛋又會變得很老，而且會有很多的氣孔。

蒸雞蛋的比例，通常是要在一份雞蛋，兩份水左右，水多了容易出現(xiàn)氣孔，水少了就會出現(xiàn)蛋水分離。我們再來說一下蒸雞蛋該用熱水還是涼水？有點經(jīng)驗的都知道，肯定是不能用熱水的，熱水一沖雞蛋就熟了。但也不是用自來水里直接接出來的涼水，蒸雞蛋最好使用涼開水，因為生水中含有礦物質(zhì)，會影響雞蛋的細(xì)膩感，自來水中含有氯氣，加熱之后的氣體排出，就會造成雞蛋出現(xiàn)蜂窩狀。

你蒸出來的雞蛋羹會出現(xiàn)蜂窩狀嗎？其實不止是加水的問題，時間把握好也很重要。

可以先把水燒熱，然后蒸4-5分鐘就差不多了，用來做早餐很合適，這邊是建議用微波爐蒸，電磁爐的話你要控制好火候，不然很容易蒸壞，因為它升溫比較快。

蒸雞蛋簡單方便制作，喜歡甜食的可以加些紅棗或者蜂蜜，喜歡咸食的可以加些鹽或者醬油。

并且雞蛋營養(yǎng)元素豐富哦，含有卵磷脂以及微量元素，蛋黃中的鐵元素也是蠻豐富的，補鐵皮膚紅潤潤哦，而且還能防止掉發(fā)，護發(fā)就吃點雞蛋羹吧。

準(zhǔn)備用料：

雞蛋三四個，食鹽一勺左右，適量的涼開水

準(zhǔn)備工作：

1.準(zhǔn)備一個干凈的空碗，將雞蛋打入空碗里，在放入適量的食鹽到碗里，

2.并用攪拌器，將碗里的雞蛋液攪拌均勻，而且在攪拌雞蛋液的時候，也要適量的加點涼開水到碗里

開始工作：

1.起鍋放水，放上蒸籠，將攪拌好的雞蛋液，放到蒸籠上面，然后蓋上鍋蓋，

2.點火燒開水，將鍋里的雞蛋蒸個10分鐘左右，就可以出鍋了