菱角是夏季上市的一種食物，它的吃法比較多，大多數(shù)人都會放鍋里面煮著吃，這樣吃起來會粉粉糯糯的，味道很不錯，深受人們喜歡。煮菱角一般建議放鹽，通常最開始放鹽，這樣可以殺菌消毒，還可以改善味道和口感。

一開始就放鹽。具體做法如下：

配料：菱角、鹽、醋等。

步驟：

1、菱角用清水洗凈，用鹽水浸泡半小時，再用清水洗凈，撈起瀝干。

2、將瀝干的菱角放入鍋中，加入適量水，加少許鹽，大火煮沸，煮10-15分鐘。

3、將成熟的菱角拾起來，放入冷水中，退燒后食用。

10-20分鐘左右。

菱角含有較多的淀粉、蛋白質(zhì)、糖、維生素和礦物質(zhì)。食用后可為人體補充多種營養(yǎng)，有助于維持人體組織器官的正常生理功能。

對于不同大小和嫩度的菱角，烹飪時間也不同。如果是老菱角，通常需要煮20分鐘左右。如果是小菱角，通常只需要煮10分鐘左右。

連殼一起煮。

許多人在烹飪菱角時會變黑。這是因為烹調(diào)菱角時去掉了外殼。菱角含有大量淀粉。打開菱角后，淀粉與空氣接觸，發(fā)生氧化反應(yīng)。在鐵鍋中煮沸菱角，然后再次發(fā)生氧化反應(yīng)。菱角的外表面是黑色的。菱角殼具有隔離外界環(huán)境的功能。烹飪菱角時，殼一起烹飪，可以避免氧化反應(yīng)。